Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / טבעוני / כללי / לחמים / לחמים / מאפים / מאפים לפסח / מלוח / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קמח כוסמת / קמחי מקור

פיתה כוסמת

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

 

זה מתכון שקיים רק ארבעה ימים ברשת וכבר הוא שימח מלא אנשים.
הרגשתי שהוא צריך במה,
במה פה – בבית שלו,
במה של אהבה.

בסוף השבוע האחרון קיבלתי הודעות מכן,
מהנשים שהמתכון שימח אותן כל-כך.
הוא ליווה אותן בטיול שטח וכולם נהנו מפיתות נפלאות ולא חשו בהבדל.
הוא חגג ימי הולדת ושימח את הלב.
הוא עשה את ארוחת הבוקר/צוהריים/ערב לארוחה מפנקת וטובה.
והוא פשוט היה הוא –
מדבק משמחה,
ממלא אושר,
ועם המרקם הכי מדהים שיש.

זה מתכון שנולד בראשי אחרי שהבנתי כמה אני מתגעגעת לביס כזה.
לביס שכל-כך דומה למקור שבטעות אפשר להתבלבל.

עכשיו הוא קיבל במה,
במה של אהבה.
מקום של כבוד בבלוג,
כי הוא נועד לשמח ולעשות טוב על הלבבות של כולנו 🙂

ימי ביס מאושרים ומרגשים לכולנו:)

 

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

 

פיתה כוסמת


מרכיבים: מתאים לשתי פיתות עסיסיות ויפות

  • חצי כוס קמח כוסמת ירוקה
  • חצי כוס יוגורט/גבינה סמיכים (כמו גבינת שמנת / שמנת חמוצה / גבינה לבנה סמיכה / מעדן פרו / יוגורט באפלו / גבינת סויה / יוגורט יווני טבעוני)
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • רבע כפית מלח

 

אופן הכנה:

  1. נכניס לקערה את כל המרכיבים, את קמח הכוסמת הירוקה, היוגורט/הגבינה, המלח ואת אבקת האפייה, ונערבב הכול בעזרת כף עד לקבלת פירורי בצק.
  2. נמשיך לערבב עם הכף עד ליצירת כדור בצק אלסטי, רך ונוח לעבודה. **אם הבצק שלכם יוצא דביק מדי הוסיפו קמח והטמיעו אותו בבצק. אל תחששו להוסיף קמח, יהיו מקרים בהם נצטרך להוסיף אפילו 6-5 כפות קמח, כמות הקמח תלויה בסמיכות היוגורט שבחרתם. אם הבצק שלכם יוצא יבש מדי הוסיפו מעט מהיוגורט והטמיעו אותו בבצק עד לקבלת כדור בצק נעים ורך.
  3. נחלק את כדור הבצק לשני כדורים ונמעך אותם בעדינות בעזרת הידיים. אני ממליצה להשתמש בנייר אפייה – נקמח מעט את נייר האפייה, נניח מעליו כדור בצק אחד, נקמח אותו מעט, נקפל מעליו את החצי השני של נייר האפייה, ונשטח אותו בעזרת מערוך או צלחת. נרדד כל כדור לעובי אחיד, בערך בעובי של אצבע ליצירת פיתה יפה ועסיסית ולא דקה (הציצו בתמונות).
  4. נחמם מחבת נונ-סטיק לחום בינוני-גבוה. אין צורך לשמן את המחבת, אבל אם אתם מרגישים שיש צורך עשו זאת. נניח את הפיתה במרכז המחבת למשך 40-30 שניות עד שהיא משחימה מעט בחלקה התחתון. נהפוך את הפיתה לצדה השני לשיזוף נוסף גם מצד זה.

נעביר אותה לצלחת הגשה וזהוווו 🙂
הצעת הגשה: אני אוהבת להבריש מעט שמן זית, שום כתוש ומלח מעל הפיתה. אפשר גם לבזוק מעל תבלינים כמו פפריקה וזעתר.

 

עוד קצת ממני:


 

איך טוחנים כוסמת ירוקה בבית 🙂

 

מרכיבי הפיתה בקערה. צילום: אסי רוז.

ערבוב ליצירת פירורי בצק. צילום: אסי רוז.

ערבוב ליצירת כדור בצק. בתמונה הבצק מעט דביק ולכן נוסיף לו קמח עד שיהפוך לבצק רך ונעים לעבודה. צילום: אסי רוז.

בתמונה הבצק מעט דביק ולכן נוסיף לו קמח עד שיהפוך לבצק רך ונעים לעבודה. צילום: אסי רוז. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק היפה שלנו במרקם הנכון. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק היפה שלנו במרקם הנכון. צילום: אסי רוז.

נקמח מעט את נייר האפייה. צילום: אסי רוז.

נניח את כדור הבצק על נייר האפייה, נמעך אותו מעט עם הידיים ונקמח אותו מעט. צילום: אסי רוז.

רידוד כדור הבצק לפיתה. צילום: אסי רוז.

הפיתה שלנו מוכנה לצריבה. צילום: אסי רוז.

נחמם מחבת נונ-סטיק לחום בינוני-גובה. צילום: אסי רוז.

צריבה לשיזוף שני צדדי הפיתה. צילום: אסי רוז.

הפיתות המושלמות שלנו. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

הברשת הפיתה בשמן זית עם שום כתוש ומלח, אין טעים כזה! צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

פיתה כוסמת. צילום: אסי רוז.

4 הערות

  • :)
    2 בנובמבר 2021 at 14:42

    מתכון מעולה וטעים מאוד! כמו שאר המתכונים המהממים שלך!! ממש שמחה שהכרתי את האתר הזה 🙂
    את ממליצה להקפיא אם מכינים כמות גדולה? ולהפשיר או לחמם במיקרוגל..
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      7 בנובמבר 2021 at 13:01

      היי אהובה,
      איזה כיף לשמוע! חיממת לי את הלב 🙂
      אפשר להקפיא את הלחם ולחמם בטוסטר, במחבת או במיקרו (המיקרו עלול לייבש אותה).
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • אני
    6 בנובמבר 2021 at 21:04

    היי 🙂 האם יעבוד עם קמח עדשים או קמחים אחרים?

    Reply
    • אסי רוז
      7 בנובמבר 2021 at 12:15

      היי אני,
      יש לי מתכון ללחם בסגנון של פיתה כוסמת, בו ניתן לגוון בסוגי הקמחים.
      מצרפת לך קישור ל"לחם יוגורט",
      https://www.essyroz.com/yogurt-bread/
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן