Menu
ארוחות / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / סופר פוד / עדשים / על שולחן החג / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פיצות / פסח / קמח עדשים / קמחי מקור / שבועות

פיצה עדשים כתומות

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

 

זה היה יום שבת בערב, השבת הזו הייתה מלאה במשפחה כמו שאנחנו הכי אוהבים בעולם.

הגיעה שעת ארוחת הערב, כאילו הפסקנו לאכול לרגע ביום שבת הזה.. אבל ששעת ארוחת הערב מגיעה אני אוטומטית עוברת למצב מטבח.  ואז אמרתי לעצמי , טוב בואי נמציא משהו קליל, שלא יעמיס יותר מידי על הגוף, ושיהיה טעיםםםםם, טעים, טעים.

נכנסתי למטבח ופתחתי את המקרר ואז הבנתי שהגיע הזמן לפיצה שאני חושבת עליה כבר הרבה מאוד זמן. הפיצה הרכה הזו שמקפלים את המשולש שלה לשניים ודופקים ביס חלומי. הפיצה ה"פלאפית" הזו שמטריפה את הדעת ורק רוצים לאכול ממנה עוד. הפיצה המושלמת הזו שאין בה רגשות אשם כי היא דלת פחמימה בצורה מפעימה, היא משביעה מזינה וטובה.  והיא פשוט דרך מושלמת להעשיר לילדים את התזונה בקטניות וערכים תזונתיים מעולים.

נשמע חלום, לא?? יאללה בואו נתחיל….

 

 

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה מבסיס קמח עדשים


מרכיבים: מתאים ל-2 תבניות פיצה בגודל סטנדרטי של תנור

לבסיס הפיצה:

  • 4 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב צמחי (אני בחרתי בחלב קוקוס)
  • 3 כפות טחינה גולמית ( אפשר גם בלי)
  • 2 כפות סירופ מייפל (לא חובה אבל מאוד מוסיף)
  • חצי שקית אבקת אפיה כ 5 גרם 
  • כוס קמח עדשים כתומות 
  • שן שום קלופה / חצי כפית אבקת שום
  • כפית אורגנו
  • חצי כפית מלח

לטופינג:

רוטב עגבניות:

  • 4 כפות רסק עגבניות
  • רבע כוס חלב צמחי (אני השתמשתי בחלב קוקוס)
  • חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה
  • מלח, פלפל
  • חצי כפית אורגנו

300 גרם גבינה, ממליצה על מוצרלה מגוררת או פרמז'ן טובה. גם גבינה צהובה מגוררת תעבוד נפלא.

תוספות לבחירתכם: זיתים, פטריות, תירס, אננס, בצל, עגבניות….

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו, נרפד 2 תבניות עם נייר אפיה.
  2. נכין את רוטב העגבניות: נערבב את כל המרכיבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה.
  3. נכניס לבלנדר את כל מרכיבי הבצק לפי הסדר בו הם רשומים: ביצים, שמן, חלב צמחי, טחינה, סירופ מייפל, אבקת אפיה, קמח עדשים, מלח פלפל, אורגנו ושום. נטחן טוב טוב את המסה בבלנדר עד שמתקבלת עיסה חלקה וכתמתמה.
  4. נמרח מעט שמן זית על תחתית התבנית אפיה ונשפוך את הבלילה שהכנו לתבנית האפיה, נשטח את הבלילה עם לקקן לשכבה אחידה ודקה ונכניס לתנור ל5 דקות של אפיה ראשונה. כאשר הבצק מתייבש וכשאנחנו נוגעים בו הוא אינו נדבק לנו לאצבע. 
  5. הגיע הזמן לבנות את הפיצה שלנו, נוציא מהתנור את הפיצה אחרי האפיה הראשונה ונבנה אותה, נמרח את הרוטב עגבניות, נפזר את הגבינה והתוספות שבחרנו. ונכניס לתנור לעוד כ 5 דקות, לאחר 5 דקות שהגבינה החלה לבעבע נעלה את התבנית למדף הראשון והקרוב ביותר למקור החום בתנור, נעביר את התנור לחום של גריל מלמעלה התנור ונחרוך קצת את הפיצה, שימו לב זה שלב קריטי שיכול לשרוף את הפיצה בקלות ולכן הוא דורש השגחה לאורך כל הזמן.
  6. מוציאים מהתנור, מצננים ממש מעט, חותכים ומחסלים את הפיצה האלוהית הזו.

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • את הבסיס של הפיצה אפשר להכין מראש באפיה ראשונית ורק לפני האכילה לבנות את הפיצה ולאפות אפיה שניה.
  • שימו לב לא להעמיס בתוספות, הבצק מאוד "פלאפי" ואוורירי והמון תוספות יעמיסו עליו וייקחו ממנו את התכונה הזו. כמו כן, ממליצה להשתמש ברוטב פיצה סמיך יחסית (לא דליל ונוזלי). אם בחרתם בגבינה שמגיעה עם נוזל, כמו מוצרלה, אני ממליצה לייבש אותה עם מגבת נייר לפני השימוש.
  • אפשר גם לבשל רוטב עגבניות ביתי או קנוי מה שתרצו.
  • ניתן להחליף את הטחינה בממרח שקדים/ לוותר על הטחינה ובמקומה להוסיף 2 כפות קמח עדשים ו2 כפות חלב צמחי/ חלב פרה/ מים.
  • ניתן לבחור בכל חלב צמחי/ חלב פרה/ מים.

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

 

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

פיצה עדשים כתומות צילום: אסי רוז

 

 

 

 

 

 

47 הערות

  • רוני
    1 בדצמבר 2019 at 22:05

    מעולם לא כתבתי תגובה בבלוג, אבל הפעם חייבת להגיד לך תודה על מתכון להיט! הכי פשוט וזמין וקליל…וטעים!!!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      1 בדצמבר 2019 at 22:19

      הי יקירה,
      נרגשת לשמוע, כמה שמחה ואושר רגעים כאלה נותנים.
      תודה לך, מקווה שתמשיכי להינות בהמשך..
      תודה 🙂

      Reply
  • סתיו
    1 בדצמבר 2019 at 23:41

    היי אסי,
    רק לאחרונה גיליתי את הבלוג שלך ובינתיים מנסה לבחור עם מה להתחיל:) הכל נראה טעים בריא וכיפי!! שאלה – ניתן להכין קמח עדשים כמו הקמח קינואה או שחייב לקנות קנוי?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      1 בדצמבר 2019 at 23:45

      הי סתיו,
      נעים להכיר וברוכה הבאה.
      ניתן בהחלט לטחון קמח עדשים כתומות בדיוק כמו שטוחנים קמח קינואה.
      כמובן שגם ניתן לקנות קמח עדשים ולהשתמש בו במתכון באותו אופן.

      תהני איזה כיף:)

      Reply
  • ניצן
    1 בינואר 2020 at 15:46

    היי אסי, אם אני טוחנת לבד את הקמח עדשים בבלנדר, כמות העדשים שטוחנים תהיה זהה לכמות הקמח שייצא?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      1 בינואר 2020 at 21:03

      הי ניצן,
      אני לא ממליצהכמות הקמח תהיה גדולה יותר אחרי טחינת העדשים, אני ממליצה למדוד את כמות הקמח לפני הכנסתה לבלילת הפיצה. את הקמח שנותר לך ניתן לשמור בצנצנת או בקופסא אטומה במקרר או במקפיא.
      תהני:)

      Reply
  • אורטל
    16 בינואר 2020 at 9:45

    אפשר לשים חלב סויה או חלב שקדי לוז?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      16 בינואר 2020 at 19:40

      הי אורטל כן אפשרי בהחלט ניתן להשתמש בכל חלב צמחי שאתם אוהבים ויש בבית, תהנו:)

      Reply
      • פאני
        21 באפריל 2020 at 0:25

        האם ניתן לטבען את הבצק? להוריד ביצים?

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          21 באפריל 2020 at 21:53

          הי פאני יקירה,
          לצערי לא ניתן לטבען את הבצק,
          ממש בקרוב יעלה מתכון לפיצה טבעונית מדהימה:)

          Reply
    • איריס
      7 ביולי 2020 at 9:57

      במה ניתן להחליף את הטחינה לאלרגים לשומשום?

      Reply
      • אסי רוז
        26 במרץ 2021 at 17:41

        היי איריס יקרה,
        ניתן לוותר על הטחינה ולהוסיף עוד 2 כפות מים ו2 כפות קמח עדשים לבלילה.
        כמו כן ניתן להחליף את הטחינה בממרח שקדים.
        תיהנו:)

        Reply
  • מיכל
    18 בינואר 2020 at 1:34

    היי האם אפשר להשתמש בקמח חומוס במקום קמח עדשים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      19 בינואר 2020 at 12:47

      הי מיכל יקירה,
      כן אפשר רק שימי לב שהטעם של החומוס יהיה מעט יותר מורגש לכן אני ממליצה לתבל עם מעט יותר שום ואורגנו.
      תהנו:)

      Reply
  • מורן
    2 בפברואר 2020 at 21:26

    אפשר חלב רגיל ולא צימחי?
    האם אפשר לאפות את הפיצה אחרי האפיה הראשונית על אבן מיוחדת לפיצות?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      2 בפברואר 2020 at 22:12

      הי מורן,
      ניתן להשתמש בחלב רגיל ולא צמחי.
      ולגבי האבן פיצה בהחלט אפשר אחרי האפייה הראשונית זה יוסיף קריספיות לתחתית המאפה.
      תהנו:)

      Reply
  • מעיין
    9 בפברואר 2020 at 16:17

    הייייי
    נראה מהמם
    מה אפשר במקום הטחינה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      9 בפברואר 2020 at 20:17

      הי מעיין יקירה,
      ניתן לוותר על הטחינה ולהוסיף עוד 2 כפות מים ו2 כפות קמח עדשים לבלילה.
      כמו כן ניתן להחליף את הטחינה בממרח שקדים.
      תהנו:)

      Reply
  • מיכל
    22 בפברואר 2020 at 18:11

    נראה ממש טעים! באיזה גודל התבנית המלבנית בתמונה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 בפברואר 2020 at 10:08

      הי מיכל יקירה,
      תודה רבה שמחה מאוד לשמוע:)
      ממליצה על תבנית מלבנית בגודל סטנדרטי של התנור, הנוסחה היא כזו, ככל שהתבנית קטנה יותר הפיצה תהיה עבה יותר ולהפך.
      תהנו:)

      Reply
  • אור
    18 במרץ 2020 at 2:22

    היי אסי
    אשמח לדעת כמה קלוריות יש בפיצה אחת ובנוסף כמות החלבונים ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      19 במרץ 2020 at 12:02

      הי אור יקירה,
      איני יכולה להגיד מספר קלוריות מדוייק. מה שאוכל להגיד שזו מנה בעלת אינדקס גליקמי נמוך, עשירה בכמות גבוה של חלבונים וסיבים תזונתיים.
      תהנו:)

      Reply
  • שלי
    18 במרץ 2020 at 14:03

    היי אסי, האם יש אפשרות לוותר/להחליף ביצים במשהו אחר?
    ומה הכמות המדוייקת של האבקת אפייה? אין לי בשקיות בודדות..
    תודה 🙂

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      19 במרץ 2020 at 12:03

      הי שלי יקירה,
      כמות הביצים חיונית לגמישות ויציבות המאפה.
      לגבי כמות האבקת אפיה כפית וחצי זו כמות מעולה.
      תהנו:)

      Reply
  • אלונה
    20 במרץ 2020 at 2:00

    לאחרונה עוקבת אחרי האתר שלך ומאד אוהבת את המתכונים שאת מעלה .
    הייתי שמחה לדעת איזה חלב קוקוס את
    ממליצה להשתמש
    והאם אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום ?
    תודה
    אלונה ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 במרץ 2020 at 12:34

      הי אלונה היקרה,
      תודה רבה נרגשת לשמוע.
      אני ממליצה על חלב קוקוס של המותג AROY-D המגיע בקרטוןן ולא בקופסת שימורים.
      ובכל מתכון שמופיע בו חלב קוקוס למעט מתכוני הפסטה ניתן להחליפו בחלב רגיל.
      תהני:):)

      Reply
  • דנה
    11 באפריל 2020 at 19:04

    היי,
    לטבעונים שבינינו… אפשר להחליף את הביצים בטופו רך כמו בלחם עדשים האלוהי שלך?
    אני מאוד נהנת מהבלוג, והכרתי אותו רק לפני כמה ימים.
    כיף לקרוא אותך כותבת על אוכל

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      11 באפריל 2020 at 21:14

      הי דנה יקירה,
      הלוואי והשינויים הללו היו כאלה פשוטים.
      בימים אלה אני מפתחת לכם מספר מתכונים דומים למתכון הזה ולאחרים שיהיו טבעוניים, ממש בקרוב אשתף באהבה הכל. עד אז תהנו:)

      Reply
  • צ׳קולה
    13 באפריל 2020 at 4:18

    זה אפשרי להחליף את החלב במים…?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      14 באפריל 2020 at 10:21

      הי צ'קולה יקירה,
      כן זה אפשרי,
      תהנו:)

      Reply
  • ענת
    16 באפריל 2020 at 20:44

    היי אסי, ניראה פיצוץ! יש לי מעבד מזון קטן. אפשר להכניס אליו הכל חוץ מהקמח ואז לבחוש את הקמח ידנית? לחילופין אפשר בכלל לערבב את הבצק בצורה ידנית? תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 באפריל 2020 at 10:41

      הי ענת יקירה,
      תודה רבה:)
      לא מדובר בבלילה שהוא נוזלית כמו עוגה בחושה ולא כמו בצק, לכן אין לישה בכלל.
      ניתן לערבב הכל בבלנדר ללא בעייה. תהנו:)

      Reply
  • נופר
    17 באפריל 2020 at 15:05

    היי, נשמע מעולה!
    האם יש סיכוי שתעשי סרטון של הכנת הפיצה עד התוצאה הסופית?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      19 באפריל 2020 at 13:37

      הי נופר יקירה,
      יש בפרופיל שלי באינסטגרם הייליטס של ההכנה שלה. מוזמנת להינות ממנה:)

      Reply
  • אורין
    5 ביוני 2020 at 22:05

    היי. בזכותך הילדים שלי התחילו לאכול אוכל ביתי בתקופת הקורונה. אפשר להחליף
    את קמח העדשים בקמח שקדים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      7 ביוני 2020 at 22:04

      הי אורין,
      איזו תגובה מרגשת ומשמחת תודה רבה,
      ניתן אך הבצק יהיה רך מאוד ולא יציב כמו עם העדשים.
      תהנו:)

      Reply
      • אוריין
        9 ביוני 2020 at 22:26

        תודה רבה? יצא מעולה וחיסלו אך אכן רך ?. אנסה עם עדשים. אלופה???

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          14 ביוני 2020 at 13:22

          הי אוריין יקירה, אני שמחה מאוד לשמוע.
          תהנו מכל ביס תודה על השיתוף:)

          Reply
  • שרית רמון
    27 ביוני 2020 at 18:36

    אסי היקרה, הכנתי הרבה מהמכונים שלך , כדורי הבמבה, הקרקרים, פיצת העדשים וכולם מוצלחים !! איזה כייף לקבל מתכונים טעימים ובריאים.
    תודה לך ❤❤❤

    Reply
    • אסי רוז
      25 במרץ 2021 at 13:48

      שרית יקירה איזה כיף לשמוע!
      תודה לך,
      תהני מלא 🙂

      Reply
  • מיכל אפרתי
    2 במאי 2021 at 15:03

    היי אסי,
    המתכון נראה מצויין!!!
    אני מחכה להכין אותו…
    רציתי לשאול האם אפשר לשים במקום האבקת אפייה כף סודה לשתיה ובנוסף האם היא משתמשת באבקת אפייה ללא אלומיניום?
    תודה רבה!

    Reply
    • אסי רוז
      2 במאי 2021 at 16:48

      הי מיכל יקירה,
      תודה רבה כיף לשמוע,
      בהחלט אפשר להחליף את אבקת האפייה באבקת אפייה ללא אלומיניום.
      גם הסודה לשתיה תעבוד אך תגרום למאפה להיות טיפה פחות אוורירי
      תהנו המון:)

      Reply
  • מיכל אפרתי
    10 במאי 2021 at 17:55

    תודה לך אסי, אקנה אבקת אפייה ואכין.

    Reply
    • אסי רוז
      13 במאי 2021 at 13:29

      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • מיכל אפרתי
    23 במאי 2021 at 6:27

    היי אסי יקרה,
    תודה רבה לך על המתכונים.
    אני מכינה לי את כל החומרים להכנת הפיצה.
    רציתי לשאול אם אפשר לשים במקום שמן זית יוגורט?
    תודה ויום מצויין!

    Reply
  • תהל
    13 בנובמבר 2021 at 13:03

    יש דרך להפוך את זה לטבעוני?

    Reply
    • אסי רוז
      15 בנובמבר 2021 at 12:56

      היי תהל,
      יש בבלוג מתכון לפיצה עדשים כתומות טבעונית,
      מצרפת לך קישור.
      https://www.essyroz.com/vegan-lentil-pizza/
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן