עוגות בחושות תמיד ריגשו אותי,
הן מלאות עסיסיות,
הן רכות כמו ענן,
הן מפנקות ומנחמות,
והן הכי נפלאות שיש.
עוגת גזר שלי היא אחת האהובות עליי.
היא מלאת טעמים,
היא יפיפייה,
היא עסיסית ורכה,
היא לחה ונימוחה,
ומסתתר בה ביס בלתי נשכח.
המתכון שלה הוא סופר מהיר ומלא בדיוק.
צריך רק לגרד את הגזרים ולערבב אותם בבלילת העוגה המהפנטת.
בזמן האפייה הריח המתוק שלה יתפזר בכל הבית,
ויגרום לכולם לבוא ולבדוק מה מתרחש במטבח.
את קישוט העוגה אפשר לעשות עם הילדים,
להכין את פרוסות הגזר ולפזר אותן מעל העוגה בכיף גדול.
זה מתכון של בית וימים טובים,
הוא מרגש וסוחף,
הוא מהמם ומהנה.
אפשר לשלב את הילדים בשלבי ההכנה,
וההתרגשות המשותפת בהמתנה לאפיית העוגה שווה זהב.
ימי עוגות מאושרים, משפחתיים ושמחים לכולנו 🙂
עוגת גזר. צילום: אסי רוז.
עוגת גזר. צילום: אסי רוז.
עוגת גזר. צילום: אסי רוז.
עוגת גזר. צילום: אסי רוז.
עוגת גזר
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קלאסית/ תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
- 4 ביצים
- חצי כוס חלב צמחי / מיץ תפוזים
- רבע כוס שמן זית
- קורט מלח
- חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- כפית קינמון (לא חובה אבל מוסיף המון)
- כוס גזר מגורז דק בפומפייה (3-2 גזרים)
לגלייז: (לא חובה, אבל העוגה מהממת איתו)
- 2 כפות ממרח שקדים
- כף סירופ מייפל
- קורט קינמון
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (ממליצה אבל אפשר גם מצב סטטי עליון-תחתון) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב הצמחי, הסוכר ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, אבקת האפייה ואת הקינמון (אם בחרתם להוסיף) ונערבב שוב לבלילה חלקה ומעט נוזלית.
נוסיף לבלילת העוגה את הגזר המגורד ונערבב היטב.
נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
נכין את הגלייז: נשים בקערית את כל המרכיבים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל ואת הקינמון ונערבב היטב לגלייז חלק ומבריק.
נוציא את העוגה מהתנור, נצנן מעט ונמרח מעליה את הגלייז.
אם בא לכם תוכלו לעטר את העוגה: נקלף גזר ובעזרת קולפן נצור פרוסות דקיקות של גזר ונסדר מעל העוגה.
נקשט ונגיש בשמחה ענקית
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 5-4 ימים.
- אפשר להוסיף תוספות לעוגה כמו צימוקים חתוכים דק / אגוזי מלך / שקדים קצוצים / כל תוספת שאוהבים. חשוב לקצוץ את התוספת שבחרתם דק, כי חתיכות גדולות ישקעו בבלילת העוגה.
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו אבקת ג’ינג’ר / אגוז מוסקט.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את קמח שקדים בקמח שיבולת שועל / קמח אורז.
- אפשר להכין את העוגה רק בשימוש קמח כוסמין ולהשתמש בכוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- אפשר להחליף את הסוכר בחצי כוס סירופ מייפל / סירופ אגבה ולהוסיף רבע כוס קמח שיבולת שועל.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
18 הערות
אורית
19 בספטמבר 2022 at 17:40היי , יעבוד בתבנית מאפינס?
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:49היי אורית,
כן יעבוד נפלא 🙂
תיהני מלא יקירה 🙂
עדי שיפלדרים
30 בדצמבר 2022 at 21:23אפשר להשתמש רק בקמח שקדים??
אסי רוז
16 בפברואר 2023 at 0:01היי עדי,
כן אפשר 🙂
דניאל
8 במאי 2023 at 18:07היי 🙂 במקום חלב צמחי אפשר שמנת מתוקה או חלב רגיל/שקדים? ובמקום שמן זית אפשר יוגורט?
אסי רוז
11 באוגוסט 2023 at 17:37היי דניאל,
אפשר להשתמש בחלב רגיל ובמקום שמן זית להשתמש בשמן קוקוס, בחמאה או בכל שמן שאהובים.
תיהני מלא יקירה 🙂
ציפי
4 בפברואר 2023 at 19:09אסי ערב טוב
לגביי הסוכר בעוגת הגזר במה אפשר להחליף?
והאים את קמח השקדים אפשר להחליף בשיבולת שועל?
אסי רוז
6 במרץ 2023 at 20:49היי ציפי,
אפשר להחליף את הסוכר בחצי כוס סירופ מייפל / סירופ אגבה ולהוסיף רבע כוס קמח שיבולת שועל.
כן אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל.
תיהני מלא אהובה 🙂
קרין
14 בפברואר 2023 at 6:49היי, אין כאן הסבר לחלופות וגלייז :/
אסי רוז
6 במרץ 2023 at 20:52היי יקירה,
את צודקת הייתה תקלה.
הוספתי את המרכיבים לגלייז ואת העוד קצת ממני.
תיהני מלא אהובה 🙂
Dorit
1 במרץ 2023 at 22:49Hi! it looks so good!! Can I use Silan instead of the sugar?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 21:04hi Dorit,
Really happy to hear dear. Yes, but the color of the Silan will take over the cake. ❤
אורלי ואן דייק
6 במרץ 2023 at 17:58האם יש תחליף לביצים וגם לשמן?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 21:08היי אורלי,
לצערי אין להם תחליפים במתכון.
שרון
1 ביוני 2023 at 18:27הי אסי, מאוד נהנית מהמתוכנים שלך . תודה!
אם מצפים את האגוזים בקמח (אני מקפיצה אותם קצת בקערה עם קמח אורז ) לפני האפיה, הם לא שוקעים לתחתית
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:19היי שרון,
איזה כיף לשמוע אהובה! תודה רבה
בתערובות סמיכות זה יותר עובד, בתערובת כזו קצת פחות אבל את לגמרי יכולה לנסות לעשות את זה אהובה.
תיהני מלא 🙂
סיון
27 ביוני 2023 at 21:30תודה רבה המתכונים שלך נהדרים, כל מה שניסיתי יצא מושלם ואני ממש לא מחובבי המטבח! אפילו הבן שנה וחצי שלי נהנה מהמתכונים שלך. העוגת גזר מושלמת, גם חיתוכי דייסה הולך פה קבוע אחת לשבועיים, פשוט תענוג. תודה רבה מכל הלב
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 20:25אהובה איזה כיףף! אני שמחה לדעת שאני חלק מהמטבח שלכם 🙂
תודה על השיתוף, תמשיכו ליהנות מכל רגע 🙂