Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / מאפים / מאפים לפסח / מלוח / מלוחים / על שולחן החג / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פנקייק / פסח / קמח עדשים / קמחי מקור / שבועות / תוספות

קרפ עדשים

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

זה מתכון של שני מרכיבים,
מים ועדשים.
זה הכול, רק מים ועדשים.
תוסיפו לזה קצת סבלנות,
לא הרבה סבלנות, רק ממש קצת
והביס הזה שלכם.

זה מדהים איך מחיבור פשוט כל כך של שני מרכיבים נוצר האושר האינסופי הזה.

בכל פעם מחדש אני נדהמת ממתנת האל שכולנו קיבלנו – העדשים הכתומות.
שחלקנו מכירים אותן כעדשים האדומות.

בסך הכול ערבבתי אותן עם מים ונוצרה הבלילה הכי משגעת ביקום.

זו בלילה כל כך מתמסרת שהיא יוצרת את הקרפ הכי מפנק, גמיש ורך בעולם.

זה קרפ היסטריייייי ברמות,
הוא משביע, אבל מאוזן,
הוא לא מכביד ומשאיר הרבה נחת,
הוא מתאים לכל ארוחה ביום,
אפילו לנשנוש של שעת אחר הצוהריים,
הוא יכיל כל מילוי שתרצו, גם מלוח וגם מתוק.
הוא עסיסי,
הוא גמיש,
הוא מתגלגל,
הוא מפנק,
הוא טבעוני,
הוא ללא גלוטן,
הוא רק מעדשים ומים,
אני אחזור על זה שוב,
הוא רק מעדשים ומים!
והוא מושלם, הכי הכי מושלם שיש.

כי מה בסך הכול אנחנו צריכים?
שהקרפ שלנו יחבק חזק את הביס שלנו,
שמלאכת הגלגול תהיה קלילה ומפנקת,
ושהביס יהיה מלא בדיוק:)

אז זה קרפ העדשים שלי,
קרפ של שני מרכיבים,
קצת קצת סבלנות,
ואושר אחד גדול.

אסיים בתודה עמוקה לכל הקטניות באשר הן,
תודה על המתנות שהן מעניקות לגופנו,
ותודה על ההתמסרות שלהן להפוך למגוון רחב של מאכלים!

ימי קרפים מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

 

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

 

קרפ עדשים


מרכיבים:

  • כוס עדשים כתומות/אדומות (ניתן לשטוף את העדשים לפני השימוש)
  • כוס ורבע מים
  • קורט מלח

שימו לב: מכל כוס עדשים יצאו בערך 6-4 קרפים, תלוי בגודל ובעובי שלהם.

 

אופן ההכנה:

  1. נכניס לקערה את המים והעדשים, נערבב מעט ונשרה במשך שעה מינימום ועד יממה מקסימום. מאוד חם עכשיו, אז שימו לב שמי העדשים שלכם לא תוססים. ככל שתשרו יותר את העדשים, אפקט הגזים על גופנו יפחת והערכים התזונתיים של העדשים יהיו גבוהים יותר.
  2. העבירו את כל תכולת הקערה: המים עם העדשים אל בלנדר. הוסיפו קורט מלח וטחנו היטב לבלילה חלקה ללא חלקי עדשים. שימו לב הבלילה אמורה להיות סמיכה, כמו טחינה, אם היא סמיכה מדי הוסיפו עוד רבע כוס מים לבלילה וערבבו היטב שוב.
  3. נחמם היטב מחבת נונ-סטיק, אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה. נשמן את המחבת במעט שמן זית, אני אוהבת לזלף מעט שמן זית ולמרוח אותו על המחבת עם נייר סופג.
  4. ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: פיזור בלילת הקרפ בעזרת מצקת, זו השיטה שאני יותר אוהבת, כך גם ניתן לשלוט בכמות הבלילה לכל קרפ. מלאו מצקת בבלילת הקרפ, שפכו את הבלילה אל המחבת ובעזרת תנועות סיבוביות סובבו את המחבת כך שהבלילה תמרח בכל חלקי המחבת – שימו לב, בשלב הזה אש צריכה להיות בינונית. עכשיו נמתין, פה נכנסת הסבלנות, נמתין עד שקצוות הקרפ יתחילו להתייבש, כמו גם כל חלקו העליון של הקרפ. ראשית, נתקו את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז נתקו את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שניתן להתחיל להפוך אותו. הפכו את הקרפ אל צעדו השני, בשלו אותו מעט עד למעט הזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: פיזור בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת. פשוט שופכים את הבלילה מהבלנדר למחבת החמה והופכים את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. אבל בטכניקה זו הקרפים יצאו הרבה יותר עבים ומאוד לא אחידים.

כשכל הקרפים מוכנים, צננו מעט והגישו לצד ארוחה טובה או מלאו אותם במגוון מטעמים.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בשקית או קופסה אטומה למשך 5-4 ימים. חממו במחבת נקייה / בטוסטר / במיקרו אחרי השהות של הקרפ במקרר.
  • ניתן לתבל לפי הטעם עם תבלינים שאתם אוהבים כמו כורכום/פפריקה/זעתר/אבקת שום/קארי או להוסיף כף פסטו / ממרח טפנד זיתים לבלילה.
  • הקרפ ילך מצוין עם גבינת הטופו המהירה שלי. לחצו כאן למעבר למתכון.
  • אני מקדימה אתכם – לא ניתן להכין אותם מקמח עדשים, זה פשוט לא יוצא אותו דבר.
  • מינימום זמן השריה הוא שעה. אם תרצו לזרז עניינים השרו את העדשים במים רותחים. אני ממליצה על השרייה של מינימום 5-4 שעות. אם אתם מעוניינים להשרות יותר מיממה עד ליומיים ההשריה תעשה במקרר.

 

העדשים לאחר ההשריה במים. צילום: אסי רוז.

העדשים והמים לאחר טחינה בבלנדר. צילום: אסי רוז.

בלילת הקרפ במחבת. צילום: אסי רוז.

בלילת הקרפ במחבת מוכנה להיפוך כשהקצוות יבשו וגם כן המרכז. צילום: אסי רוז.

הקרפ לאחר ההיפוך ובישול צידו השני. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

קרפ עדשים. צילום: אסי רוז.

 

20 הערות

  • צביה לוי
    24 ביוני 2021 at 8:21

    היי, השריית העדשים ללילה יכולה להעשות במקרר או על השייש מכוסה (כמובן בשני המקרים)?

    Reply
    • אסי רוז
      24 ביוני 2021 at 11:48

      היי צביה,
      אם השרית העדשים היא בין שעה ליממה ניתן להשרות על השיש, אם את רוצה להשרות בין יממה ליומיים ניתן להשרות במקרר, אנחנו נמצאים בעונה חמה.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • סימה
    24 ביוני 2021 at 8:52

    איך מכינים עם קמח עדשים מוכן ומה כמות המים?

    Reply
    • אסי רוז
      24 ביוני 2021 at 11:44

      היי סימה,
      לצערי לא ניתן להכין את הקרפים מקמח עדשים ומים, זה פשוט לא יוצא אותו הדבר.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply
  • פזית
    24 ביוני 2021 at 14:56

    גאוני ❤️

    Reply
    • אסי רוז
      25 ביוני 2021 at 17:56

      ❤❤❤

      Reply
  • נונה
    24 ביוני 2021 at 18:31

    רעיונות למילוי בריא ודל קלוריות ?

    Reply
    • אסי רוז
      25 ביוני 2021 at 19:51

      היי נונה,
      את יכולה לשים כל מה שהיית שמה בכריך שלך
      לדוגמה, אבוקדו / פסטו / גבינה טבעונית / חביתה,
      מצרפת לך קישור לגבינה טופו מהירה ומושלמת לקרפ.
      https://www.essyroz.com/tofu-cheese/
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • קרן
    27 ביוני 2021 at 11:48

    מה עשיתי לא טוב שיוצא לי מפורר ולא מתהפך כמו פנקייק ?

    Reply
    • אסי רוז
      29 ביוני 2021 at 13:24

      היי קרן,
      שימי לב שהמחבת היא ננון סיטק, שהיא חמה מספיק לפני שאת משמנת אותה ושמה את הבלילה
      דבר נוסף שימי לב שאת לא להפוך את הקרפ כל עוד הקצוות שלו יבשים.
      מקווה שבפעם הבאה הן יצאו לך טעימים כמו שהם.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • עדי
    28 ביוני 2021 at 18:00

    היי אסי,
    שמתי כוס ורבע מים להשריה ולאחר 7 שעות (בערך) העדשים ספחו חלק רב מהמים, יש שלב מסוים שצריך להוסיף מים? או גובה מסוים ביחס לעדשים שהמים אמורים להגיע אליו?
    בנוסף, האם כדאי לכסות בזמן ההשריה?
    תודה רבה ומחכה כבר לזלול,
    עדי 🙂

    Reply
    • אסי רוז
      29 ביוני 2021 at 13:46

      היי עדי,
      אני ממליצה לכסות תמיד בכיסוי נושם, לדוגמה במגבת.
      אם העדשים ספחו את רוב המים, אני ממליצה להוסיף רבע כוס לבלילה, כך שהבלילה תראה כמו בתמונה.
      בשמחה, תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • חן
    12 ביולי 2021 at 16:53

    היי אסי,
    תודה רבה על המתכונים הנהדרים. אני מאוהבת לגמרי באתר שלך! 🙂
    ניסיתי להכין את הקרפים לפי ההסברים שלך (רק הכפלתי כמויות)
    ולצערי זה יוצא לי ממש לא טוב. הבלילה מלכתחילה הייתה סמיכה מידי, אז הוספתי כל פעם קצת מים.
    משום מה למרות שהבלילה כבלילה כבר בהחלט נוזלית ונראית כמו בתמונה שלך, ברגע שזה מגיע למחבת זה לא מצליח להתפשט בה ונהיה סמיך.
    ניסיתי גם להחליף מחבת תוך כדי עבודה, זה לא עוזר.
    יש לך כיוון מה יכולה להיות הבעיה או איך אפשר לתקן?
    אם לא, יש לך רעיון אחר מה אני יכולה לעשות עם הבלילה הזאת? כי להמשיך ככה את הקרפים אין טעם, זה פשוט לא נהיה קרפ.

    תודה רבה!

    Reply
    • אסי רוז
      18 ביולי 2021 at 13:10

      היי חן,
      ראשית אני מצטערת לשמוע על החוויה.
      הינה כמה טיפים שעזרו לך להגיע לתוצאה טובה:
      1.כדאי להשתמש במחבת נונ-סיק (הכי חשוב).
      2.כדאי לשמן מעט את המחבת.
      3.חשוב לחמם את המחבת טוב-טוב.
      4. והטיפ הכי חשוב ס ב ל נ ו ת – חכי שהקרפ יתייבש בקצוות ושייווצרו בועות במרכז שלו ורק אז תתחילי להפריד בעדינות את הדפנות. תכניסי את התרווד מתחת לקרפ, הפרידי את כל שטח פניו ואז תהפכי.

      מקווה שבפעם הבאה הקרפים יצאו לך מושלמים כפי שהם באמת.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • דקלה
    22 ביולי 2021 at 13:14

    גאוני וטעים בטירוף!!

    Reply
    • אסי רוז
      22 ביולי 2021 at 14:28

      איזהההה כיףףף אהובה!
      תיהני מכל ביס 🙂

      Reply
    • לירון
      7 באוגוסט 2021 at 18:29

      שלום
      האם צריך לשים בבלנדר את העדשים עם המים שבהם הושרו או שאפשר להחליף מים? מה יותר מומלץ?

      Reply
      • אסי רוז
        7 באוגוסט 2021 at 21:16

        היי לירון,
        אני טוחנת עם המים של העדשים.
        מעבירה את כל תכולת הקערה לבלנדר וטוחנת.
        תיהנו מלא 🙂

        Reply
  • לילך
    25 באוקטובר 2021 at 22:15

    וואו ושוב וואו, בעלי ואני יושבים על המתכונים הגאוניים שלך ולא מפסיקים להתפעל.
    עכשיו יצא לו מהתנור לחם העדשים המפורסם…. אנחנו מתענגים על כל ביס!!
    את הקרפ אני מתכננת להכין מחר…
    איזו גאונות אסי.
    תענוג להכיר אותך!
    תודה מכל הלב על השיתוף המפורט והמושקע והפרגון!
    את ממש מיוחדת…

    Reply
    • אסי רוז
      26 באוקטובר 2021 at 10:41

      אוי אהובה איזה כיף לשמוע!
      תודה רבה ששיתפת אותי, חממת לי את הלב.
      באהבה גדולה,
      תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן