עוגת תפוחים סתווית

אתמול ביקרנו בירושלים, היה מזג אוויר סתווי וקריר.
יצאנו להרפתקה משפחתית, היה מלמד, מהנה וחוויתי.
אוכל, כרגיל, הוא חלק בלתי נפרד מהחוויות שלנו כמשפחה,
אז אכלנו ואכלנו וטעמנו הרבה מטעמים.

הדבר שהכי תפס את תשומת ליבי היה ביס שנוי נגס בקוראסון תפוחים חלומי.
כידוע, אני צליאקית ולכן אני יכולה רק להתענג מהריחות והמראה המשובב נפש של מאפים מהסוג הזה.

ברגע שהרחתי את ריחו של המאפה אמרתי בליבי, מחר בבוקר זה בדיוק הביס שיהיה לי לצד הקפה שלי.
דמיינתי בוקר צונן ושמשי, שליו ורגוע בגינתנו הצנועה,
שלושתנו יושבים בנחת אינסופית, נוגסים ביס אחר ביס בעוגה הנימוחה והמתפוררת הזו.
וכך בדיוק היה, רק שהמציאות הייתה עוצמתית והרבה הרבה יותר מהנה מהדמיון.

כשריח העוגה עדיין בכל מסדרונות הבית,
שיתפתי בתאוותי באינסטגרם,
משהו שאני עושה בשגרה וכולכם הרגשתם את זה,
את התחושה המחבקת והמשפחתית הזו שהעוגה מעניקה.

אני מודה, תהייתי האם אני צריכה לצלם שוב את העוגה ולעשות לה תמונה מושלמת יותר?
והחלטתי! חשבתי לעצמי – כולכם צריכים ליהנות ממנה, גם אם נותרה רק פרוסת עוגה קטנטנה ונוצצת שתעביר את החוויה.
אז הצלתי אותה לפני חיסול ממוקד,
את חתיכת העוגה האחרונה שנותרה,
הצבתי בסט הצילומים ועכשיו היא מגיעה אליכם למטבח.

תדליקו תנורים ותאפו את העוגה הכי מחבקת שתכניסו למטבח שלכם.

ימי עוגות תפוחים מאושרים לכולנו 🙂

עוגת תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוחים סתווית

מרכיבים: מתאים לתבנית בגדול 35*25 ס”מ

• 5 ביצים
• חצי כוס שמן זית
• חצי כוס חלב צמחי/פרה
• חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית קינמון מלאה
• חצי כוס קמח אורז (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס וחצי קמח שקדים 
• שקית אבקת אפייה

לקראמבל העוגה: 

• 2 תפוחים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
• חצי כוס צימוקים לבנים
• כוס אגוזי מלך / פקאן / שקדים קצוצים 
• כפית קינמון מחוקה
• 3 כפות סוכר

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה. 
2.  נשים בקערה או בלנדר את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב, הסוכר וקינמון ונערבב היטב לתערובת אחידה.
3.  בקערה נפרדת נשים את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה ונערבב היטב.
4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
5. נשים בקערה את כל מרכיבי הקאמבל, את התפוחים החתוכים, הצימוקים, האגוזים הקצוצים, הקינמון ואת הסוכר ונערבב היטב כך שהסוכר והקינמון יצפו את כל תכולת התערובת שלנו.
6. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה ונפזר את הקראמבל שלנו מעליה בצורה שווה.
7. נכניס לאפייה של 25-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית, נפזר מלא אבקת סוכר ונזלול ביחד 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה למשך יומיים במקרר.
• אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר קוקוס.
• ניתן להחליף את הקמח האורז בקמח תירס דק / בעוד קמח שקדים / קמח קוקוס. אציין שהמרקם מעט משתנה, אך עדיין יוצא טעים ונימוח.
• לחובבי התפוחים אפשר להוסיף עוד תפוח לתערובת התפוחים. 
• העוגה נועדה להתפורר כשחותכים אותה, זה ה-DNA שלה. תתמסרו אליה ותנו לה לקבל את מרקם המושלם שאותו היא צריכה לקבל. 

עוגת תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.