מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

יש לי ולמיכאל תחביב משותף,
אנחנו אוהבים לאפות ולהיות מלא במטבח.
בימי הקורונה כל יום הוא שבת והמתוקים הכרחיים בבית מאוד.

החלטתי ליצור כמה מתוקים שיפנקו,
שיעצימו, שימתיקו ויהיו הכי קלילים שיש.

המאפינס הללו דלי פחמימה ולא עשויים מקמח.
את המצרכים עבורם יש לכל אחד מכם במזווה.
הם אווריריים ונימוחים, והחלק העליון שלהם קרמי ומפנק.
הם מאפינס שמכינים ביחד,
ומתאימים גם לילדים וגם לאימא ואבא שמנסים קצת לשמור על הגזרה.

אלה מאפינס מלאים באהבה,
מלאים ברצון טוב,
מלאים במתיקות שתהפוך את היום למושלם יותר,
מלאים באור,
מלאים בשמחה,
מלאים במרכיבים משגעים,
מלאים בנחת,
מלאים במשפחתיות,
ומעניקים את החיוך שכל אחד רוצה להתחיל איתו את היום.

הם פשוטים כל כך והכי קלים להכנה ביקום.
כמה דקות בודדות וגם לכם יהיו מאפינס מלאים במתיקות ובקלילות.

ימי קלילות ובריאות מאושרים 🙂

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח

מרכיבים: מתאים לכ-18-15 מאפינס

• 4 ביצים
• 200 גרם שוקולד מריר
• רבע כוס שמן זית
• חצי כוס חלב צמחי 
• 2 כפות אבקת קקאו
• רבע כוס טחינה / ממרח שקדים
• רבע כוס סירופ מייפל
• חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם)
• רבע כוס חמאת בוטנים לזילוף מעל המאפינס (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית שקעים בנייר אפייה (השתמשתי במנז’ט מספר 4). 
2. נכניס לקערה את השוקולד המריר, שמן הזית והחלב קוקוס ונמיס במיקרו לדקה. 
3. נכניס לקערה/לבלנדר את כל המרכיבים לפי הסדר הזה: ביצים, טחינה, סירופ מייפל, אבקת אפייה, תערובת השוקולד המומס ולבסוף את הקקאו ונערבב היטב לקבלת בלילה אחידה. אני ממליצה לטחון בבלנדר כי כך הבלילה תהיה אוורירית יותר.
4. נעביר את הבלילה לתבנית שקעים. שימו לב לא למלא יותר מ-3/4 בלילה בכל שקע, אחרת הבלילה תגלוש באפייה (הבלילה עולה גבוה בתנור ואז יורדת, ממש כמו סופלה).
5. בעזרת כף נניח מעט חמאת בוטנים על כל מאפינס ובקיסם שיניים ניצור מערבולת קטנה שערבב את חמאת הבוטנים בתוך בלילת המאפינס.
6. נכניס לתנור לאפייה של 17-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. שימו לב – זמן האפייה תלוי בתנור ולכן יש צורך להשגיח עליהם.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
• אפשר לבחור טופינג אחר למאפינס כמו שקדים קצוצים, שבבי שוקולד, שברי פקאן – מה שתבחרו.
• הם גם ממש טעימים קרים מהמקרר.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים בלי קמח. צילום: אסי רוז.