עוגת גבינה קלאסית בלי הקצפה

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

לעוגה הזו תצטרכו רק קערה ומטרפה,  בלי הקצפות, בלי הפרדת ביצים, בלי בן מארי.

קלאסיה בריאה, קלילה ופשוטה להכנה.

התחתית שלה משובבת נפש וגורמת לכל הביס להיות מאוזן להפליא.

העוגה עצמה והגבינתיות שלה משגעת,

מתוקה במידה הרצויה,

נימוחה במידה הרצויה,

רכה במידה הרצויה,

לחה במידה הרצויה,

נגיסה במידה הרצויה,

אדמתית במידה הרצויה,

פירורית במידה הרצויה,

והכי אבל הכי רצויה שיש.

באכילת העוגה יש  חוק, החתיכה שתקחו תמיד תהיה קטנה מידי גם אם תאכלו חצי עוגה.

היישור של הפרוסת עוגה הזו יהיה מהמהירים שתפגשו.

החיוכים של כולם יהיו מהגדולים שתפגשו.

והלב של כולם יצרח מאושר.

ההכנה כל כך קלה שהיא תגרום לכם להאמין שיש דבר כזה עוגת גבינה מושלמת, פשוטה ומהירה.

שיש דבר כזה עוגת גבינה שלא צריך להקציף או להפריד ביצים עבורה, שבתוך כמה דקות של עבודה היא תהיה אצלכם בתנור, הסרנדה של הריחות שלה תתפזר בכל הבית וכולם יצפו השקיקה באיך היא תופחת, בסדקים שנוצרים לה ובקרמול האינסופי שנוצר במעטה העליון שלה.

כל זאת ועוד, בעוגה אחת שברגע שתכינו אותה תזכו בעוגת גבינה שתכינו כל השנה ולא רק בשבועות.

ימי שלווה, קלילות ועוגות גבינה מתוקות ומאושרות:)

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

 

עוגת גבינה קלאסית ומאוזנת


מרכיבים לתבנית בקוטר 26 ס'מ 
בסיס:
  • כוס וחצי קמח שקדים (שקד טחון מולבן) 
  • רבע כוס סירופ מייפל /דבש / סירופ אגבה 
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס מומס 
  • ביצה אחת 

 

מילוי: 
  • גביע שמנת חמוצה של פעם 27% שומן 200 גרם 
  • גביע גבינת שמנת 225 גרם 
  • 500 גרם גבינה לבנה רגילה ופשוטה 5/9% נתון לבחירתכם. 
  • קורט מלח 
  • 3/4 כוס סוכר לבן 
  • 5 ביצים (מידה M או L) 
  • חצי כוס קורנפלור 
  • חצי כוס קמח שקדים 
  • כפית אבקת אפייה 

 

אופן ההכנה: 
  1. נחמם תנור על 170 מעלות טורבו ונרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה.
  2. נתחיל בהכנת הבסיס:  נערבב בקערה את המרכיבים לפי הסדר הבא, קמח שקדים בו ניצור גומה ונשים בה את הסירופ מייפל, שמן זית והביצה. נטרוף בעדינות את הביצה עם הסירופ מייפל והשמן ונערבב את הכל עם הקמח לעיסה דביקה. 
  3. נעביר את העיסה לתבנית האפייה ונשטח אותה על תחתית התבנית שימו לב שהבלילה תהיה בעובי אחיד בכל חלקי התבנית.  נכניס לאפייה של 5-7 דקות עד שמעטפת של הבסיס יבשה. 
  4. בינתיים נכין את המלית של עוגת הגבינה, בקערה נערבב את כל סוגי הגבינות עם מלח וסוכר, נוסיף את הביצים לבלילה בזו אחר זו, שימו לב בכל פעם להוסיף ביצה ולהטמיע אותה בבלילת הגבינות לגמריי.  לבסוף נוסיף את הקורנפלור, אבקת האפייה וקמח השקדים ונערבב שוב עד לקבלת עיסה צהבהבה, חלקה ובוהקת.
  5. נעביר את הבלילה לתבנית עם הבסיס האפוי, נשטח את בלילת הגבינות בתבנית ונכניס לתנור לאפייה של 55-60 דקות בחום של 170 מעלות. 
  6. העוגה תתפתח ותעלה המון בזמן האפייה, בסוף האפייה אני ממליצה לכבות את התנור לפתוח את דלתו ממש מעט, ולתת לעוגה להתקרר כחצי שעה בתנור פתוח, משם לצנן אותה לחלוטין בפינה קרירה במטבח ולהכניס למקרר למינימום שעה, שתדעו שאחרי לילה במקרר העוגה משוגעת וטעימה עוד יותר. 
עוד קצת ממני:

  • ניתן להכין את העוגה ללא הבסיס אבל הוא מוסיף כל כך הרבה שחבל לוותר עליו.
  • ניתן להגיש את העוגה עם קוביות פרי כמו תותים, אננס, נקטרינות. 
  • ניתן לשמור בקירור בקופסא אטומה למשך 4 ימים. 
  • ניתן ואף רצוי להכין את העוגה יום לפני הארוחה ולתת לה לילה במקרר.
  • למי שלא מתאפק ניתן גם לאכול את העוגה אחרי צינון ראשוני של שעה בטמפרטורת החדר לאחר האפייה.
  • לחובבי הטעם הלימוני ניתן להוסיף לבלילת הגבינות גרידת קליפה מחצי לימון.

 

בסיס העוגה לפני האפיה צילום:אסי רוז
בסיס העוגה לפני האפיה צילום:אסי רוז

 

בסיס העוגה אחרי האפיה צילום:אסי רוז
בסיס העוגה אחרי האפיה צילום:אסי רוז

 

העוגה לפני האפיה צילום:אסי רוז

 

העוגה מיד אחרי האפיה צילום:אסי רוז

 

הסדקים בעוגה מיד אחרי האפיה צילום:אסי רוז

 

העוגה אחרי צינון וצניחה נכנסת לקירור במקרר צילום:אסי רוז

 

העוגה מוגשת לשולחן אחרי קירור של לילה צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום: אסי רוז
עוגת גבינה קלאסית צילום: אסי רוז

 

 

 

עוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

ערב עוגת גבינה עם ריבת תותים לצידה צילום: אסי רוז

 

עוגת גבינה קלאסית צילום: אסי רוז

 

ביס מעוגת גבינה קלאסית צילום:אסי רוז

 

4 תגובות

  1. נראה מעולה! אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס? סילאן? גם בבסיס ניתן להשתמש בסילאן במקום מייפל?

    1. הי דנית יקירה,
      לגבי הבסיס והשימוש בסילאן זה אפשרי, לגבי הבלילת גבינה, הסוכר קוקוס עלול לצבוע אותה בצבע חום אבל בגדול זה יכול לעבוד, תהנו:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים