Menu
אלרגיות / ארוחות / חגים / חול המועד / טו בשבט / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עוגות בחושות / עוגות פרי / עונות השנה / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קוקוס / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / ראש השנה / שבועות

עוגת שזיפים קייצית

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז. 

תכירו את עוגת השמש העולה שלי.
היא על זמנית ואחת המופלאות שיש.
זו עוגה שהופכת כל יום לחגיגי.
ההכנה הרגועה שלה,
ותשומת הלב שבהנחת כל פרוסת פרי עליה,
גורמת לכל מי שיפגוש אותה להתאהב.

זו עוגה של בית וימים טובים,
זו עוגה של חלומות שמתגשמים,
זו עוגה של משפחה וילדים שמחים,
זו עוגה בעלת חוכמת חיים.

היא מהפנטת ביופייה,
מטריפה בטעמה,
היא מרהיבה במרכז השולחן,
ומושלמת וטעימה אפילו יותר ביום אחרי ההכנה שלה.

העוגה הזאת היא הגרסה שלי לעוגת הקיץ הנפלאה של סבתא שלי.
חוכמת המטבח המופלאה של סבתא שלי מלווה אותי בהמון רגעים מתוקים.
היא יודעת לכוון את רוח היצירה שלי,
את התחושות בידיים שלי,
את הערבוב הנכון,
את ההגעה למרקם המדויק,
ואת הרגש העמוק שיש בהכנת כל ביס וביס.

קראתי לעוגת השזיפים בשם –
"עוגת השמש העולה",
וזאת משום שהיא מסמלת את אמצע הקיץ.
את הימים המתוקים האלה בשנה,
שכולם מתמסרים לחום,
ומתחילים להאט את קצב החיים,
מתחברים לאווירת המשפחה,
לקלות שיש בציפה על המים,
למתוק העז שמסתתר בפירות הקיץ,
וללב שבכל קיץ מחדש מתרחב ומתרחב.

כמה דקות בודדות של תרפיה גדולה,
הרבה אהבה לכל פרוסת פרי שמונחת על העוגה,
והביס המושלם הזה אצלכם.

ימי קיץ מרגשים ושמחים לכולנו 🙂

 

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

 

עוגת שזיפים קייצית


מרכיבים: מתאים לתבנית עגולה בקוטר 26 או 28 ס"מ

  • 4 ביצים (מידה M/L)
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב צמחי
  • קורט פיצקי של מלח
  • חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • מעט תמצית וניל (לא חובה)
  • כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • רבע כפית קינמון (לא חובה)
  • 6-5 שזיפים לא קשים מידי ולא רכים מידי (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • מעט אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה

אופן ההכנה:

  1.  נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו (לא חובה, אבל מומלץ) ונרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה.
  2. נגלען את השזיפים ונחתוך אותם לפרוסות דקות.
  3. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב הצמחי, הסוכר, המלח ואת תמצית הווניל ונערבב היטב.
  4. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל, אבקת האפייה ואת הקינמון (אם בחרתם להוסיף) ונערבב שוב לבלילה חלקה ומעט נוזלית.
  5. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונסדר את פרוסות השזיפים בצורה מעגלית כמו שמש זורחת ויפה (אפשר לפזר את השזיפים על פני העוגה בכל צורת שתבחרו).
  6. נכניס לתנור לאפייה של 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נוציא מהתנור, נצנן ונגיש בשמחה ענקית 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקר בקופסה אטומה למשך 5-4 ימים.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס / קמח אורז / עוד קמח שיבולת שועל.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח אורז / קמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להכין את העוגה רק בשימוש קמח כוסמין ולהשתמש בכוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
  • אפשר להחליף את הסוכר בחצי כוס סירופ מייפל / סירופ אגבה.
  • אפשר להחליף את השזיפים בכל תוספת שאוהבים – פירות קיץ פרוסים דק (לדוגמה נקטרינות, חצאי דובדבנים, פרוסות ענבים, פירות יער קפואים) / שוקולד צ'יפס / צימוקים ועוד.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

נגלען את השזיפים ונפרוס אותם לפרוסות. צילום: אסי רוז.

נגלען את השזיפים ונפרוס אותם לפרוסות. צילום: אסי רוז.

פרוסות השזיפים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה מוכנה. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה מוכנה. צילום: אסי רוז.

נעביר את הבלילה לתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נסדר את פרוסות השזיפים בצורה מעגלית כמו שמש זורחת ויפה. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

עוגת שזיפים קייצית. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן ?>