נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חייב.

נשים בקערה את הקוטג׳, הביצים, ממרח השקדים ואת המלח נערבב היטב. נוסיף את קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב עד לקבלת תערובת סמיכה.

בעזרת כף נסדר את התערובת על תבנית האפייה בצורת עיגול ובעובי אחיד. אני ממליצה להכין ארבעה עיגולים קטנים, כדי לקבל את החלק הקשה של הפיצה קריספי וטעים – הוא באמת ביס בלתי נשכח.

נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 10 דקות, עד שהפיצות מתייבשות ומתייצבות. נוציא מהתנור ונרכיב את הפיצות: נמרח את רוטב העגבניות על פני כל פיצה ונפזר מעליו את הגבינה המגורדת. אם בחרתם להוסיף תוספות זה הזמן 🙂

נכניס שוב את התבנית לתנור, הפעם לחלקו העליון של התנור, עד שהגבינה מתמסרת לחום והפיצות משתזפות ויפות. נוציא את הפיצות מהתנור ונגיש אותן בהתרגשות ובאהבה גדולה 🙂