סלט ירקות מנצח

זה החלק החשוב ביותר. שימו לב לסדר הפעולות – הוא יעניק לכם סלט מאוזן להפליא. הירקות בו יהיו עטופים ברוטב שמחבק את כל הירקות ומחבר את הכול ביחד לביס חלומי.

נתחיל בהכנת הרוטב, כן קראתם נכון, נכין את הרוטב בתחתית קערת הסלט ועליו נעמיס את כל הירקות החתוכים. נשים בתחתית קערת הסלט שלנו את כל מרכיבי הרוטב, את שמן הזית, את גרידת ומיץ הלימון, המלח, הפלפל, את אבקת השום, את עשב התבלין היבש ואת סירופ המייפל ונערבב את הכול לכדי רוטב אחיד ובוהק.

הירק הראשון שנכניס לקערת הסלט הוא הבצל. נקצוץ את הבצל לקוביות קטנטנות ונפזר אותן על הרוטב שמסתתר בתחתית קערת הסלט. לרוב כשיש בצל בסלט הוא חריף ותוקפני אבל בדרך הזו הבצל יעבור תהליך קצר של החמצה, בזמן שבו נחתוך את שאר ירקות הסלט, ויתמסר לכל מרכיבי הרוטב. הפעולה הזו תגרום לחריפות הבצל להיעלם והוא יעשה מתקתק בעל טעם מעודן ויהפוך את הסלט לנעים ורגוע.

נמשיך בחיתוך הירקות שבחרנו, זכרו – נבחר קו שווה לגודל חיתוך הירקות בכל הסלט. אם בחרתם בסלט קצוץ דק – נקצוץ את כל הירקות באותו האופן, אם בחרתם בסלט פילים חתכו אותם גס. טריק כיפי: כשאני בוחרת להכין סלט פילים, אני חותכת את הירקות בכל מיני צורות מעניינות וכך גורמת לילדים להתמסר עוד יותר לחוויה בהגשת קערת סלט מסקרן וטוב.

נחזור להכנת הסלט. אני הכנתי סלט קצוץ ואני מתה על זה. נקצוץ את הירקות לקוביות בגודל אחיד ונכניס אותם לקערת הסלט שבו נמצאים הרוטב והבצל שמתמסר אליו. אפשר לסדר את הירקות לפי קבוצות ובסוף לערבב אותם או פשוט לפזר אותם בכל הקערה זה על זה (שווה להציץ בתמונות). בסוף נפזר את התוספת הקראנצ׳ית שלנו.

כשכל הירקות חתוכים הגיע השלב הכיפי ביותר, חשוב שנעשה אותו בסמוך להגשת הסלט. נערבב את הסלט במלא תשוקה, ניתן לרוטב לכסות את כל הירקות ונגרום לכל תכולת הקערה להתחבר. בשלב הזה אפשר להגיש את הסלט בדיוק כמו שהוא או לזלף מעליו 3-2 כפות טחינה גולמית נפלאה. נגיש באהבה למרכז השולחן 🙂