Menu
אלרגיות / ארוחות / חגים / טבעוני / טחינה / טחינה / ילדים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / משלוחי מנות / מתוק / מתוקים / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לפורים / סופר פוד / עוגיות / עונות השנה / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגיית טחינה ענקית

עוגיית טחינה ענקית

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

זאת השנה הראשונה שבה אני לא חוגגת את יום העצמאות בארץ.
הרגשות מעורבים והגעגוע גדול.
ארץ ישראלי שלי,
אני מתגעגעת לקצב שלך,
אני מתגעגעת לריחות ולתחושות,
אני מתגעגעת לישראליות שיש ברחובות,
לאסליות האינסופית,
לביחד הישראלי,
לחום הישראלי,
ואפילו קצת לחוצפה הישראלית.

השנה בחרתי לחגוג את יום ההולדת של המדינה המתוקה שלנו בביס שמח ומשפחתי שמבוסס על המאכל הכי ישראלי שיש – טחינה.
הטחינה כבר מזמן עושה חייל במתכוני אסי רוז הרבים והמגוונים שיש לנו.
היא מרכיב תמים שהופך לביס מדהים ומרתק שכל אחד מתאהב בו.
עוגיית הטחינה הענקית שלי היא הסיום המושלם לארוחת יום העצמאות שלכם.
לא משנה אם המנגל שלכם בשרי או טבעוני,
לא משנה איך התחלתם את הארוחה,
לא משנה אם אכלתם בה סלט –
זה ביס הפינאלה שלכם,
הביס שיפנק אתכם וישאיר לכם מלא טעם של עוד.

עוגיית טחינה ענקית,
שכל אחד שובר ממנה חתיכה,
נוגס בה,
מתאהב בה,
וחוגג אותה.

זה קינוח חגיגי ויפהפה שאפשר להכין מראש ולהגיש אותו בסוף הארוחה.
אפשר להכין אותו בזמן שכולם שוטפים כלים,
אפשר להכין אותו יום לפני,
או בכמה דקות בודדות לפני זמן הקינוח.

כל דרך הגשה תגרום לכם להתאהב,
וזו אהבה שלא נגמרת באירוע אחד,
זו אהבה שבזכותה תכינו את העוגייה הזאת בכל אירוע חגיגי.
כי היא אחת יחידה ומיוחדת במינה 🙂

אני מדמיינת את שולחנות יום העצמאות שלכם,
את התחושה באווירה,
את ההתרגשות שיש ברחובות,
את הלחות שיש באוויר,
את תחושת השמחה שיש בלב,
ואז העוגייה היפהפה הזאת מגיעה לשולחן לשמח את כולם.
אין רגע מתוק ומרגש מזה.

ישראל שלנו,
המון מזל טוב,
אני מאחלת לך שנדע רק ימים טובים,
שנתחבק ונשמח,
שנחגוג תמיד,
ושהבשורות תמיד יהיו אופטימיות ונפלאות בכל הנוגע אלייך.

ימי עצמאות אינסופיים מדינה יפה שלי,
געגועים חמים וימים מתוקים ומאושרים לכולנו 🙂

 

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית


מרכיבים: מתאים לעוגייה אחת ענקית בקוטר 28-26 ס"מ

  • חצי כוס טחינה גולמית (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כוס סירופ מייפל
  • קורט מלח
  • כוס וחצי קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית אבקת אפייה
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק או כל תוספת אחרת שאוהבים

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה עגולה בקוטר 28-26 ס"מ בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הטחינה, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.
  3. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל ואת אבקת אפייה ונערבב היטב לבצק דביק.
  4. נוסיף לבצק את השוקולד המריר הקצוץ (נשמור קצת ממנו בצד כדי לפזר על החלק העליון של העוגייה) ונערבב היטב.
  5. נעביר את בצק העוגייה הדביק לתבנית ונשטח אותו בעובי אחיד בצורת עיגול כמעט על כל שטח הפנים של התבנית (שווה להציץ בתמונות). הדרך הטובה ביותר היא לעבוד בידיים מעט רטובות ולחות ולהיעזר בסבלנות.
  6. נפזר על החלק העליון של העוגייה את השוקולד המריר הקצוץ ששמרו בצד ונלחץ אותו מעט לתוך הבצק.
  7. נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 15-12 דקות, עד שהעוגייה תופחת והופכת להיות יפה ומהפנטת.

נוציא את העוגייה מהתנור, נצנן היטב ונגיש 🙂
אני ממליצה להגיש את העוגייה לצד גלידה טובה.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 4 ימים (הפריכות של העוגייה יורדת עם הזמן).
  • אפשר להחליף את הטחינה בממרח שקדים.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס ו-3/4 קמח שקדים.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • השתמשתי בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, אבל אפשר להכין גם תבנית מלבנית.
  • במקום עוגייה אחת ענקית אפשר להכין עוגיות קטנות.
  • אפשר להוסיף כל תוספת שאוהבים כמו צימוקים / חמוציות / אגוזים / פקאנים / גרידת לימון או תפוז.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

נערבב את המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בצק העוגייה הדביק שלנו מוכן. צילום: אסי רוז.

נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ. צילום: אסי רוז.

בצק העוגייה מוכן. צילום: אסי רוז.

נעביר את הבצק לתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נשטח את הבצק כמעט בכל התבנית. צילום: אסי רוז.

נפזר בחלק העליון של העוגייה שוקולד מריר קצוץ. העוגייה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגייה לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

עוגיית טחינה ענקית. צילום: אסי רוז.

12 הערות

  • סיגל אוגר
    5 במאי 2022 at 11:39

    הי אסי,
    האם זה יעבוד גם עם קמח רגיל לדעתך?
    חג שמח
    סיגל

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 21:31

      היי סיגל,
      יכול לעבוד, אבל לא ניסיתי.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • שלי
    5 במאי 2022 at 11:50

    חג שמח את חושבת שאפשר גם עם שיבולת שועל דקה לא טחונה, במקום הקמח? ומה דעתך על קמח קוקוס? תודה

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 21:36

      היי שלי,
      אפשר להשתמש בקמח קוקוס או בשיבולת שועל דקה, אבל המרקם יהיה מעט מבאס.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • עמי
    19 במאי 2022 at 17:49

    האם ניתן להחליף את המיייפל בדבש או בסילאן טבעי?
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 22:13

      היי עמי,
      ממליצה להחליף את סירופ המייפל בסילאן,
      רק יש להביא בחשבון שהצבע והטבע של העוגייה ישתנו מעט.
      תהנה מלא 🙂

      Reply
  • צדף
    22 ביוני 2022 at 20:34

    היי , אפשר להחליף את הטחינה בחמאת בוטנים?

    Reply
    • אסי רוז
      9 באוגוסט 2022 at 19:41

      היי צדף,
      כן אפשרי, אבל הטעם של חמאת הבוטנים יורגש בהחלט.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • מיכל
    15 ביולי 2022 at 20:16

    גם מרכיבים מעולים, גם ערבוב עם כף בקערה וגם טבעוני ונטול גלוטן.
    מה עוד נבקש.
    הכנתי ויצא מדהים ברמות שאין לתאר. תודה על המתכון המעולה!

    Reply
    • אסי רוז
      19 ביולי 2022 at 20:47

      היי מיכל,
      איזה כיףףףףף! תודה ששיתפת אותי
      תיהני מכל רגע אהובה 🙂

      Reply
      • מיכל
        22 באוגוסט 2022 at 14:01

        ועוד שאלה – אפשר להקפיא ולשלוף בעת הצורך?

        Reply
        • אסי רוז
          21 בספטמבר 2022 at 23:08

          היי מיכל,
          כן, אפשר להקפיא.
          אני ממליצה לפני האפייה במנות אישיות.
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן