שוקולד הוא המאכל האהוב עליי.
הוא מרומם את הנפש,
הוא מחבק,
הוא נמצא בכל זיכרון משמח ומתוק שיש לנו,
והוא הופך להיות חלק מחיינו כבר בגיל צעיר.
מעבר לכמה שהוא טעים ומושלם,
יש לו גם שם שכיף להגיד כמעט בכל שפה,
כי הוא מתגלגל על הלשון.
אפילו ילדים קטנטנים, שרק מתחילים לדבר, מצליחים לבטא את המילה “שוקולד” בדרך הכי מתוקה ומטריפה שיש.
הקינוח הזה ממוקד והכי מפנק בעולם.
הוא מתיקות חוצה גבולות בביס אחד רך, לח ועסיסי,
שמטריף את הדעת ואת כל החושים.
מכינים אותו ברגע,
והוא מתאים לכולםםםם!
הוא טבעוני,
הוא ללא גלוטן,
מתאים לתזונת פליאו,
פרווה,
וגאוני.
אפשר להכין אותו יום או יומיים מראש,
ואפשר לשמור אותו במקרר כשבועיים.
אני אוהבת להגיש לצידו אגוזי לוז קלויים ומומלחים שאפשר לרכוש בכל חנות פיצוחים או אפילו לקלות בבית.
הם נותנים קראנצ’יות נוספת ומליחות שמעצימה את המתיקות,
ו… הם יוצרים ביחד טעם אמיתי ומשכר של “פררו-רושה”.
טוב, הצלחתי לשכנע אתכם להכין אותו?
נראה לי שכן!
ימי שוקולד טעים ומאושרים לכולנו 🙂
טראפלס שוקולד חלומי
מרכיבים: מתאים לכ-40 יחידות
- 400 גרם שוקולד מריר (אני ממליצה על 50% מוצקי קקאו)
- 4 כפות אבקת קקאו
- כוס וחצי קרם קוקוס (350 מ”ל)
- 3 כפות סירופ מייפל
- 4 כפות שמן קוקוס
- כפית תמצית וניל
- לציפוי: חצי כוס אבקת קקאו (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
אופן ההכנה:
- נרפד תבנית אפייה קפיצית בנייר אפייה.
- נשים בקערה גדולה את כל המרכיבים, את השוקולד המריר שבור לקוביות, את אבקת הקקאו, קרם הקוקוס, סירופ המייפל, שמן הקוקוס ואת תמצית הווניל ונכניס למיקרו למשך דקה. נוציא מהמיקרו ונערבב היטב עד לקבל עיסה אחידה, חלקה ובוהקת. אם יש צורך בחימום נוסף, נעשה זאת.
- נעביר את העיסה שלנו לתבנית האפייה ונכניס למקרר לצינון למשך שעתיים לפחות, אני ממליצה ללילה שלם.
- נחלץ מהתבנית. ראשית נפריד מהקצוות של התבנית ורק אז נפתח את הקפיץ. נעביר את עיסת השוקולד שלנו בעזרת נייר האפייה לקרש חיתוך. נחמם בכוס מים רותחים סכין לא משוננת, גדולה וחדה. ננגב את הסכין במטלית יבשה ונחתוך את השוקולד שלנו לקוביות טראפלס יפות וחלומיות. שימו לב, יש לנקות את הסכין אחרי כל חיתוך, כדי לקבל חיתוכים אחידים וחלקים. השתדלו לעבוד בחדר מעט קר וממוזג.
- נשים בצלחת שטוחה את אבקת הקקאו לציפוי הטראפלס. נצפה כל קובייה בקקאו ונצנן לפחות שעה לפני ההגשה.
נגיש ונהנה מכל ביס 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך שבועיים.
- ממליצה לבזוק ממש מעט מלח על עיסת השוקולד לפני הקירור, זה יעצים את המתיקות של הטראפלס.
- אפשר לצפות את קוביות הטראפלס בשבבי קוקוס / שבבי אגוזי לוז.
- את שאריות הקקאו מהציפוי אני מעבירה לתוך קופסת הטראפלס המוכנים, כך נשמור עליהם מופרדים זה מזה.
2 הערות
יעל כהן
28 בספטמבר 2019 at 23:13היי! קודם כל שנה טובה ומתוקה! רק רציתי לדעת איזו כמות של טראפלס יוצאת? זא כמה קוביות.. תודה .
אסי רוזיצנר
14 באוקטובר 2019 at 11:33שנה קסומה יקירה,
יוצאת כמות נאה תלוי בגודל החיתוך שלך, אבל סביב ה40 יחידות