סוכריות בטטה חלומיות

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

בטטה היא אחת האהבות הגדולות שלי.
היא מזון שמזין וגורם לכולם לנחמה מחבקת וטובה.
היא בריאה ומאזנת והיא מדהימה באפייה.

סוכריות הבטטה האהובות שלי,
הן הפינוק המושלם אחרי יום עמוס,
הן הפינוק המושלם אחרי יום לא עמוס,
הן הפינוק המושלם עבורי ועבור מיכאל (בני בן השנה וחצי),
ועבור כל בני הבית,
אפילו הכלבות מתות עליהן.
הן הפינוק הבריא המושלם – נקודה.

הן לא שרופות,
הן מקורמלות,
וזה מה שהופך את הסוכריות הללו מסתם קוביות בטטה בתנור לסוכריות בטטה.
כשנוגסים בהן מרגישים קראצ’יות אלוהית,
ואז מגיע החלק העסיסי והמתקתק של הבטטה.
גרגירי המלח שבזקתי מראש, הופכים את הביס למדויק וחלומי.

כל מה שנדרש לעשות הוא לחמם תנור,
לחתוך בטטה,
ולתת לקסם לקרות.

ימי בטטה מאושרים 🙂

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סוכריות בטטה חלומיות

מרכיבים: מתאים לתבנית תנור סטנדרטית

• 3 בטטות בינוניות
• 4 כפות שמן זית
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נקלף את הבטטות ונחתוך לקוביות קטנות.
3. נזלף בתבנית האפייה שמן זית ומלח, ונניח בה את קוביות הבטטה שלנו.
4. נניח נייר אפייה נוסף על הבטטות, רק נניח מעליהן מבלי לאטום.
5. נכניס לתנור לאפייה של כ-25 דקות. כשקוביות הבטטה רכות לגמרי, נסיר את נייר האפייה העליון ונוריד את תבנית האפייה לרצפת התנור. פשוט נניח אותה על הרצפה של התנור ולא נכניס אותה במסילות התנור. נעלה את חום התנור לחום של 200 מעלות, במצב טורבו ונאפה עוד 10-5 דקות עד שנוצר קרמל אלוהי בתחתית סוכריות הבטטה שלנו.

עוד קצת ממני:

• אני ממליצה לטרוף חם ובסמוך לזמן ההכנה.
• אפשר להכין את הבטטות מראש ולהכניס לאפייה הנוספת ליצירת קרמול בסמוך לארוחה.
• אפשר לשמור את סוכריות הבטטה במקרר אחרי הקרמול, אבל הקריספיות תעלם.
• לקבלת אפקט קריספי גדול יותר, אני ממליצה לזלף מעל הבטטות עוד 3 כפות שמן זית לפני האפייה השנייה שלהן.
• חשוב לסדר את הבטטות בתבנית בשכבה אחת אחידה ולא אחת על השנייה כדי שהקרמול יצא אלוהי כפי שאנחנו רוצים.

סוכריות הבטטה בתבנית האפייה מעל שמן הזית והמלח. צילום: אסי רוז.

נניח מעל הבטטות הנייר אפייה נוסף מבלי לאטום. צילום: אסי רוז.

סוכריות הבטטה לאחר 25 דקות אפייה. צילום: אסי רוז.

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.