סוכריות בטטה חלומיות

 

סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

בטטה היא אחת האהבות הגדולות שלי.

היא מזון שמזין וגורם לכולם לנחמה מחבקת וטובה. היא בריאה ומאזנת והיא מדהימה במגע נכון עם חום.

סוכריות הבטטה האהובות שלי.
זה הפינוק המושלם אחרי יום עמוס.
זה הפינוק המושלם אחרי יום לא עמוס.
זה הפינוק המושלם עבורי, ועבור מיכאל (בני בן השנה וחצי) ועבור כל בני הבית אפילו הכלבות מתות על זה.
זה הפינוק המושלם נקודה.
ובטטה היא בריאה ומושלמת נקודה.
ולא הן לא שרופות הן מקורמלות, וזה מה שהופך את הסוכריות האלה מסתם קוביות בטטה בתנור לסוכריות בטטה.
שנותנים ביס יש קראצ'יות אלוהית ואז מגיע החלק העסיסי והמתקתק של הבטטה, הגרגירי מלח ששמתי מראש הופכים את הביס למדויק וחלומי.

כל מה שנדרש לעשות הוא לחמם תנור לחתוך בטטה ולתת לקסם לקרות.

 

סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

סוכריות בטטה חלומיות


מרכיבים:

מתאים לתבנית אחת גדולה בגודל סטנדרטי של תנור

  • 3 בטטות בינוניות
  • 4 כפות שמן זית
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו.
  2. את הבטטות נקלף ונחתוך לקוביות קטנות .
  3. נפזר על תבנית עם נייר אפיה שמן זית ומלח ואז את הבטטות החתוכות שלנו.
  4. נניח בעדינות כמו "שמיכה" עוד נייר אפיה על הבטטות, אין צורך לאטום את התבנית רק להניח את הנייר אפיה.
  5. נאפה 25 דקות עם נייר האפיה, ברגע שהבטטה רכה לגמריי נסיר את נייר האפיה העליון, נוריד את תבנית האפיה לרצפת התנור (פשוט נניח אותה על הרצפה של התנור לא נכניס אותה במסילות התבניות) נגביר את החום ל200 מעלות טורבו ונאפה עוד 5-10 דקות עד שנוצר קרמל אלוהי בתחתית הבטטות שלנו.

 

סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
בטטות לפני החיתוך צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה לפני אפיה צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
"שמיכת" הנייר אפיה לסוכריות בטטה צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סוכריות בטטה לפני הצריבה צילום: אסי רוזיצנר
עוד קצת ממני:

  • חשוב לסדר את הבטטות בתבנית בשכבה אחת אחידה ולא אחת על השניה, אחרת הקרמל לא יווצר כמו שאנחנו שואפים.
  • הקרמל מושלם בול אחרי הצריבה. ניתן לשמור את הבטטות במקרר אבל האפקט ה"קריספי" לא ישאר לנו.
  • לקבלת אפקט קריספי עוד יותר אני ממליצה להוסיף עוד 3 כפות שמן זית לפני שלב הצריבה של הבטטות, זאת אומרת לפני שמורידים את התבנית לרצפת התנור.
  • ממליצה לטרוף חם ובסמוך לזמן ההכנה.
  • ניתן להכין את הבטטות מראש ולבצע את הצריבה בסמוך לארוחה.

 

השארת תגובה