Menu
Uncategorized / ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / חמים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / סלטים / על שולחן החג / פסח / ראש השנה / ראשונות / ראשונות / שבועות / תבניות ירקות / תוספות / תוספות לסלט

סוכריות בטטה חלומיות

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

בטטה היא אחת האהבות הגדולות שלי.

היא מזון שמזין וגורם לכולם לנחמה מחבקת וטובה.

היא בריאה ומאזנת והיא מדהימה במגע נכון עם חום.

סוכריות הבטטה האהובות שלי,
הן הפינוק המושלם אחרי יום עמוס.
הן הפינוק המושלם אחרי יום לא עמוס.
הן הפינוק המושלם עבורי ועבור מיכאל (בני בן השנה וחצי) ועבור כל בני הבית, אפילו הכלבות מתות על זה.
הן הפינוק המושלם – נקודה.
ובטטה היא בריאה ומושלמת – נקודה.
ולא, הן לא שרופות, הן מקורמלות וזה מה שהופך את הסוכריות הללו מסתם קוביות בטטה בתנור לסוכריות בטטה.
כשנותנים ביס יש קראצ'יות אלוהית ואז מגיע החלק העסיסי והמתקתק של הבטטה, גרגירי המלח ששמתי מראש הופכים את הביס למדויק וחלומי.

כל מה שנדרש לעשות הוא לחמם תנור לחתוך בטטה ולתת לקסם לקרות.

ימי בטטה מאושרים 🙂

 

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

סוכריות בטטה חלומיות


מרכיבים: מתאים לתבנית אחת גדולה בגודל סטנדרטי של תנור

  • 3 בטטות בינוניות
  • 4 כפות שמן זית
  • קורט מלח

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה סטנדרטית בנייר אפייה.
  2. נקלף את הבטטות ונחתוך לקוביות קטנות.
  3. נפזר על תבנית שמן זית ומלח ואז נניח את הבטטות החתוכות שלנו.
  4. נניח בעדינות כמו "שמיכה" עוד נייר אפייה על הבטטות, מבלי לאטום.
  5. נאפה כ-25 דקות עם נייר האפייה, ברגע שקוביות הבטטה רכות לגמרי נסיר את נייר האפייה העליון, נוריד את תבנית האפייה לרצפת התנור (פשוט נניח אותה על הרצפה של התנור ולא נכניס אותה במסילות התבניות) ונגביר את חום התנור ל-200 מעלות, מצב טורבו ונאפה עוד 10-5 דקות עד שנוצר קרמל אלוהי בתחתית הבטטות שלנו.
עוד קצת ממני:

  • חשוב לסדר את הבטטות בתבנית בשכבה אחת אחידה ולא אחת על השנייה, אחרת הקרמל לא ייווצר כמו שאנחנו שואפים.
  • הקרמל מושלם בול אחרי הצריבה. ניתן לשמור את הבטטות במקרר אבל האפקט ה"קריספי" לא יישאר לנו.
  • לקבלת אפקט קריספי גדול יותר, אני ממליצה להוסיף עוד 3 כפות שמן זית לפני שלב הצריבה של הבטטות, לפני שמורידים את התבנית לרצפת התנור.
  • ממליצה לטרוף חם ובסמוך לזמן ההכנה.
  • ניתן להכין את הבטטות מראש ולבצע את הצריבה בסמוך לארוחה.

 

סוכריות הבטטה בתבנית האפייה מעל שמן הזית והמלח. צילום: אסי רוז.

"שמיכת" הנייר אפייה לסוכריות בטטה. צילום: אסי רוז.

סוכריות הבטטה לאחר 25 דקות. צילום: אסי רוז.

סוכריות בטטה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • בר
    12 במאי 2020 at 23:53

    מה את אומרת לנסות את המתכון הזה עם חציל? יכול לעבוד?
    בא לי להתפרע (:

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      14 במאי 2020 at 12:56

      הי בר יקירה,
      יכול לעבוד אבל לא תהיה המון קריספיות כמו מהבטטה.
      תתפרעי זה הכי כיף שיש:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן