עוגת שקדים קוקוס ולימון מושלמת והכי אהובה שיש.
בכל פסח אנחנו מחכים לעוגה הנפלאה הזאת.
העוגה שתמיד מרגשת את כולנו ועושה לנו טוב בלב.
השילוב המופלא של טעם שקדים המעודן,
עם הקוקוס והלימון מרגש כל כך,
וכולם מתאהבים בו ברגע.
זו עוגה שכולנו מתרגשים לפגוש,
היא משמחת ומבשרת את בואו של האביב,
והגעתו המופלא פה של חג הפסח.
עוגת שקדים לימון וקוקוס מהממת וטובה,
עסיסית ונימוחה,
רכה ומפנקת,
וכזו שפשוט לא שוכחים.
כמה דקות מהירות של הכנה,
ערבוב מהיר ומלא דיוק,
והביס הזה חוגג איתכם 🙂
ימי חג שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז
עוגת שקדים קוקוס ולימון
מרכיבים
תבנית מלבנית / עגולה בקוטר 20 ס״מ
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- חצי כוס סוכר (אפשר להחליף בחצי כוס סירופ מייפל)
- קורט פיצקי של מלח
- גרידת לימון מלימון שלם
- מעט תמצית שקדים / תמצית וניל (לא חובה, אם אוהבים)
- כוס ורבע קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס שבבי קוקוס
- שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- שקדים פרוסים לפיזור מעל העוגה
- סירופ מייפל לזילוף מעל העוגה
אופן ההכנה
נוסיף את קמח השקדים, שבבי הקוקוס ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה אחידה וסמיכה. נעביר את הבלילה אל תבנית האפייה, נפזר שקדים פרוסים מעליה ונכניס לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ומעליו מעט פירורים מהעוגה.
נוציא מהתנור, נצנן מעט, נזלף סירופ מייפל ונגיש בשמחה גדולה 🙂
עוד קצת ממני
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בכוס וחצי קמח שיבולת שועל / כוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- למי שממש אוהב עוגה לחה, אפשר להוסיף רסק תפוחים (מכל קטן של 112 גרם / 4 כפות / תפוח שלם מקולף ומגורד בפומפייה)
- לחובבי הקינמון אפשר לשלב חצי כפית קינמון בעוגה.

אופן הכנה עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז

עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז
אין תגובה