עוגת שקדים קוקוס ולימון מושלמת והכי אהובה שיש.
בכל פסח אנחנו מחכים לעוגה הנפלאה הזאת.
העוגה שתמיד מרגשת את כולנו ועושה לנו טוב בלב.
השילוב המופלא של טעם שקדים המעודן,
עם הקוקוס והלימון מרגש כל כך,
וכולם מתאהבים בו ברגע.
זו עוגה שכולנו מתרגשים לפגוש,
היא משמחת ומבשרת את בואו של האביב,
ואת הגעתו המופלאה של חג הפסח.
עוגת שקדים לימון וקוקוס מהממת וטובה,
עסיסית ונימוחה,
רכה ומפנקת,
וכזו שפשוט לא שוכחים.
כמה דקות מהירות של הכנה,
ערבוב מהיר ומלא דיוק,
והביס הזה חוגג איתכם 🙂
ימי חג שמחים ומאושרים לכולנו 🙂
![עוגת שקדים ולימון](https://www.essyroz.com/wp-content/uploads/2023/03/image_6483441-44-1-scaled.jpg)
עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז
עוגת שקדים קוקוס ולימון
מרכיבים
תבנית מלבנית / עגולה בקוטר 20 ס״מ
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- חצי כוס סוכר (אפשר להחליף בחצי כוס סירופ מייפל)
- קורט פיצקי של מלח
- גרידת לימון מלימון שלם
- מעט תמצית שקדים / תמצית וניל (לא חובה, אם אוהבים)
- כוס ורבע קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס שבבי קוקוס
- שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- שקדים פרוסים לפיזור מעל העוגה
- סירופ מייפל לזילוף מעל העוגה
אופן ההכנה
נוסיף את קמח השקדים, שבבי הקוקוס ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה אחידה וסמיכה. נעביר את הבלילה אל תבנית האפייה, נפזר שקדים פרוסים מעליה ונכניס לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ומעליו מעט פירורים מהעוגה.
נוציא מהתנור, נצנן מעט, נזלף סירופ מייפל ונגיש בשמחה גדולה 🙂
עוד קצת ממני
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בכוס וחצי קמח שיבולת שועל / כוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- למי שממש אוהב עוגה לחה, אפשר להוסיף רסק תפוחים (מכל קטן של 112 גרם / 4 כפות / תפוח שלם מקולף ומגורד בפומפייה)
- לחובבי הקינמון אפשר לשלב חצי כפית קינמון בעוגה.
![](https://www.essyroz.com/wp-content/uploads/2023/03/image_6483441-43-1.jpg)
אופן הכנה עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז
![](https://www.essyroz.com/wp-content/uploads/2023/03/image_6483441-46-1-scaled.jpg)
עוגת שקדים לימון וקוקוס | צילום: אסי רוז
22 הערות
שוש
20 במרץ 2023 at 19:29היי.מה אפשר לשים במקום חלב?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 21:19היי שוש,
תוכלי להשתמש במיץ תפוזים.
תיהני מלא 🙂
מורן
22 במרץ 2023 at 20:45כשאת רושמת ברוב העוגות תחליף של קמח כוסמין. האם ניתן כוסמין מלא?
אסי רוז
27 במרץ 2023 at 19:59היי מורן,
כן יכול להיות שהוא ידרוש מעט יותר נוזלים.
תיהני מלא יקירה 🙂
הדס
23 במרץ 2023 at 7:33היי אסי יקרה,
האם ניתן להחליף שבבי קוקוס בפתיתי קוקוס?
תודה,
נהנית מאד מהמתכונים שלך:))
אסי רוז
27 במרץ 2023 at 19:59היי הדס,
תוכלי להשתמש בפתיתי קוקוס (כמו כאלה ששמים מעל עוגה).
תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂
ענבל
2 באפריל 2023 at 11:04היי אסי,
האם אפשר להוסיף אוכמניות כחולות לבלילה?
ותודה על מתכונים מצויינים!
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 20:33היי ענבל, באהבה גדולה איזה כיףףף 🙂
כן יקירה את יכולה, תיהני מכל ביס
מלכה
4 באפריל 2023 at 23:00אמהלה עוגה מהממת! איזה טעם!
הכנתי לפסח..
אסי רוז
11 באפריל 2023 at 17:42איזה כיףףף! תיהני מלא יקירה 🙂
שירה נ.
5 באפריל 2023 at 16:04היי אסי יקרה,
המון תודה על המתכונים הנהדרים שבבלוג הנפלא שלך.
יש לי שאלה בבקשה,בקשר לעוגת השקדים:
רוצה להכין אותה עבור מי שנמנע מסוכר,והשאלה אם זה יצא בסדר אם אחליף את הסוכר לממתיק ? (לטיפות -סוכרלוז .)
אודה לתשובתך.
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 20:39היי שירה,
באהבה ענקית!
יוצא נפלא.
תיהני מלא אהובה 🙂
נעמי
5 באפריל 2023 at 16:14הי, המייםל. על לעוגה חובה?
אסי רוז
11 באפריל 2023 at 17:44היי נעמי,
לא יקירה אבל הוא מוסיף.
תיהני מלא 🙂
שרון
6 באפריל 2023 at 15:05דנה ש.ר
היי,
האם אפשר לעוגת -השקדים להשתמש במקופ בסוכר ב-“סוכרלוז” (? תחליף הסוכר הנוזלי.)
תודה מראש ש. ר
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 20:40היי שרון,
כן יקירה אפשר.
תיהני המון אהובה 🙂
תמר
21 באפריל 2023 at 15:46היי
במה אפשר להחליף את הקוקוס?
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 20:58היי אהובה,
בקמח שקדים / קמח שיבולת שועל
תיהני מלא 🙂
shelly
28 באפריל 2023 at 20:14עוגה מושלמת הכי טעימה שיש קלילה ומכובדת גם יחד
אסי רוז
5 במאי 2023 at 14:37תודה יקירה איזה כיף לשמוע!
תיהני מכל ביס ורגע ❤
דניאלה
7 במאי 2023 at 0:30מעניין מה עשיתי לא טוב.
במקום גרידה שמתי מיץ לימון, ושמתי מעט תחליף סוכר, אבל העוגה יצאה בייצתית ולא עוגתית.
לכן מעניין אותי מה לא עשיתי נכון.
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 21:23היי דניאלה,
נשמע ששמת קצת יותר מידי נוזלים ואולי התחליף סוכר משפיע על מרקם העוגה אהובה