תבשיל שעועית ירוקה וטופו,
סופר מהיר ומפנק,
שמכינים בכמה דקות מהירות,
ובהרבה שמחה וכיף 🙂
אחרי הביקור המתוק שלי בשדות השעועית,
חזרתי הביתה בהתרגשות לבשל את הסיר המשמח הזה,
שכולו מהשדה אל הצלחת!
כי אין כיף יותר מאכול ירקות טריים וטובים ישר בצלחת שלנו.
ימים טובים מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

תבשיל טופו ושעועית ירוקה | צילום: אסי רוז
מרכיבים
מתאים לסיר משפחתי של כ-6 מנות:
- 300 גרם (קובייה) טופו קשה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 2 שיני שום פרוסות דק דק
- 400 מ״ל קרם קוקוס (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית מלח
- שני גבעולי טימין / אורגנו / כל עשב תבלין שאוהבים (לא חובה)
- 600 גרם (שקית) שעועית ירוקה עדינה קפואה
אופן ההכנה
נייבש את הטופו בעזרת נייר סופג ונחתוך אותו לקוביות. נזלף שמן זית במחבת רחבה ונקפיץ את הטופו עד לצריבה יפה. נעביר את הטופו לצלחת.
נוסיף מעט שמן זית למחבת ונחמם אותו. נטגן קלות את פרוסות השום, נוסיף את קרם הקוקוס, המלח ואת הטימין ונביא לרתיחה.
נוסיף את השעועית העדינה (אפשר ישר מהמקפיא), נערבב ונכסה במכסה. נבשל על אש בינונית עד שהשעועית מתמסרת לחום הסיר ומעט מתרככת. מידת העשייה של השעועית תלויה בכם. יש כאלה שאוהבים שעועית ירוקה קריספית ויש כאלה שיעדיפו אותה רכה יותר. זמן בישול קצר יעניק שעועית פציחה, זמן בישול ארוך יעניק שעועית רכה ונימוחה. כשהשעועית מגיעה למידת העשייה שאוהבים, נערבב שוב את תחולת הסיר ונפזר את קוביות הטופו ששמרנו בצד.
נבשל עוד כמה דקות במכסה לאיחוד מהיר ונגיש מעל קינואה טובה או מנת אורז או פשוט ככה – זה ביס מופלא ומפנק 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
- אפשר להחליף את קוביית הטופו הקשה ב-300 גרם פילה עוף. אם בחרתם לעשות את ההחלפה הזאת, הקפיצו את הפילה בדיוק באותו אופן כמו את הטופו.
- אפשר להחליף את קרם הקוקוס בשמנת צמחית/רגילה.

תבשיל טופו ושעועית ירוקה – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז

תבשיל טופו ושעועית ירוקה | צילום: אסי רוז
אין תגובה