
קציצות בקר אפויות. צילום: אסי רוז.
קציצות הבקר בתנור האלה קבועות אצלנו בבית.
אני אוהבת שיש בבית “פינגר פוד” קלילים וזמינים,
שאני יכולה לשלב לצד סלט עשיר,
או לזרוק בתוך סירות חסה, לזלף מעל טחינה טובה ולהוסיף פרוסות עגבנייה.
את קציצות הבקר בתנור האלה אני מכינה במהירות,
הן דורשות ממני עשר דקות בהן אני קוצצת, מערבבת ומכדררת את הקציצות.
את כל שאר העבודה עושה התנור.
בשבועות שבהם הימים עמוסים, אני פועלת לפי חוק ה-“30 דקות” שלי.
על פי החוק שלי בתוך 30 דקות מהרגע שאני נכנסת למטבח, האוכל מוכן והמטבח נקי.
אז בזמן שהקציצות הבקר בתנור אני חותכת סלט ומנקה את המשטח והכלים שבהם השתמשתי.
ואז נוצר קסם.
יש לי ארוחה טובה, מזינה ומפנקת ב-30 דקות בלבד.
מה שעוד יותר כיף בקציצות הבקר בתנור האלה הוא שאפשר להכין אותן בכל טעם שתרצו,
בחירת התבלינים תלויה אך ורק בכם 🙂
ימי קציצות בקר בתנור שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

קציצות בקר אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות בקר אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות בקר אפויות. צילום: אסי רוז.
קציצות בקר בתנור
מרכיבים: מתאים לכ-20 קציצות
- חצי קילו בשר בקר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס קמח שיבולת שועל + רבע כוס קמח עדשים כתמות (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע עד חצי כפית מלח
- צרור ירוקים קצוצים (אני בחרתי בכוסברה)
- 2 ביצים
- כוס תפוח אדמה מגורד – בערך מ-2 תפוחי אדמה בינוניים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כפית קינמון
- קורט בהרט
- קורט אבקת אפייה
אופן הכנה:
- נחמם תנור לחום של 180 מעלות ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- נגרד את תפוחי האדמה בפומפייה על הצד הדק שלה לכדי כוס תפוח אדומה מגורד ונסחט את כל הנוזלים.
- בקערה גדולה נשים את כל המרכיבים: את הבשר, קמח שיבולת השועל, המלח, צרור הירוקים הקצוצים, הביצים, כוס תפוח האדמה המגורד, הקינמון, הבהרט ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לעיסה דביקה ונוחה לעבודה.
- נכין מהעיסה כדורים בגודל בינוני ונשטח אותם מעט לצורה של קציצות. נשמן במעט שמן זית את נייר האפייה ונניח בו את הקציצות.
- נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 10 דקות. לאחר 10 דקות נהפוך את הקציצות ונכניס לאפייה נוספת של עוד 10 דקות בערך.
נצנן מעט, נניח בצלחת ונאכל בהנאה 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להחליף את בשר הבקר בחצי קילו עוף / מעורבב (רבע קילו בשר בקר + רבע קילו עוף).
- אפשר להחליף את תערובת הקמחים בחצי כוס של קמח שיבולת השועל (בלבד) / קמח עדשים כתומות (בלבד) / קמח שקדים / קמח קינואה / קמח חומוס.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- אפשר להכין את הקציצות הבקר בתנור האלה בשימוש כל צרור ירוקים שאתם אוהבים כמו כוסברה, נענע, פטרוזיליה או שמיר.
- אפשר להחליף את תפוח האדמה בכוס קישוא/גזר/בטטה/בצל (מגורדים בפומפייה על הצד הדק).
- אפשר לתבל את הקציצות בקר בתנור בתבלינים אחרים לטעמכם האישי.
- הקציצות בקר בתנור מדהימות בתוך סירות חסה, בתוספת טחינה מתובלת ועגבנייה קרה מהמקרר.
- הקציצות ישתלבו נהדר לצד הכרוב האפוי החלומי שלי (לחצו כאם למעבר למתכון) וגם לצד מג’דרה מהירה (לחצו כאן למעבר למתכון).
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
איך טוחנים עדשים כתומות בבית

כל מרכיבי הקציצה לפני האיחוד. צילום: אסי רוז.

עיסת הקציצות מוכנה. צילום: אסי רוז.

נשמן במעט שמן זית את נייר האפייה שבתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

הקציצות לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

הקציצות לאחר אפייה. צילום: אסי רוז.

קציצות בקר אפויות. צילום: אסי רוז.
6 הערות
מיכל
29 בנובמבר 2021 at 15:16אין טעות בכמות הקמח? כוס בסה”כ? הקציצות יצאו לי כמו אבנים
אסי רוז
12 בדצמבר 2021 at 23:30היי אהובה,
אני ממש מתנצלת אכן מדובר בטעות, צריך להשתמש בחצי כוס קמח סך הכול.
שוב מתנצלת, מקווה שבפעם הבאה הן יצאו לך מושלמות כפי שהן 🙂
שירה נ.
23 ביוני 2022 at 15:03במקרה שהתערובת מאוד קשה , הייתי מוסיפה עוד בשר טחון ,עד שיהיה מרקם שנוח לעבוד איתו .
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:31היי שירה,
אפשר להוסיף עוד בשר טחון או להוסיף קישוא מגורד.
תיהני מלא יקירה 🙂
מיכל
16 בדצמבר 2021 at 12:16כמובן שאנסה שוב 🙂 תודה!
אסי רוז
19 בדצמבר 2021 at 11:19באהבה יקירה 🙂
תעדכני איך יצא 🙂