נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית והמלח ונביא את המחבת לרתיחה.

נוסיף למחבת את קמח העדשים הכתומות ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק. אנחנו אמורים לקבל במחבת גוש בבצק פירורי בלי צורה מסודרת (שווה להציץ בתמונות אופן ההכנה).

נוציא את הבצק מהמחבת ונניח אותו בקערה. נעטוף את הקערה בניילון נצמד כדי שבצק לא יתייבש וניתן לו להצטנן כמה דקות.

נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו ונתחיל ליצור מהבצק כדור יציב. הבצק הזה צריך קצת אהבה ולישה בידיים עד שייווצר לנו כדור בצק גמיש ויפה בעל הרכות הכי ממכרת שיש.

נחלק את כדור הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג.

נניח בכל פעם כדור אחד בין שני ניירות אפייה ונמעך אותו לפיתה שטוחה בעזרת קרש חיתוך / מערוך / מכשיר להכנת טורטיות.

נחמם מחבת לחום בינוני-גבוה ונאפה את הפיתות משני צדדיהן, שימו לב – חשוב להשגיח עליהן ולראות שהן לא נשרפות.

נעביר את הפיתות לצלחת שעליה מגבת מטבח כדי שתשמור על לחות הפיתות. נניח אותן זו לצד זו ונכסה אותן במגבת מטבח נוספת. שימו לב הפיתות מעט נדבקות זו לזו, לכן אל תניחו אותן בערימה בעודן חמות. נרכיב מהפיתות ביס מפנק ונהנה מכל רגע 🙂