Menu
אלרגיות / אמא חוזרת לג'ינס / ארוחות / חגים / טבעוני / טבעוני / טו בשבט / ילדים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / משלוחי מנות / מתוק / מתוקים / מתוקים / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / עוגות פרי / עוגיות / עונות השנה / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגיות תותים ושקדים

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

החורף פה ואיתו הגיע הפרי היפה והטהור ביותר.
יש לי אהבה ענקית לתותים.
הם מהפנטים ביופיים,
הם מתוקים ומפנקים,
הם יוקרתיים ועושים תחושה של מסיבה,
הם בצבעים מרהיבים,
הם מרגשים אותי,
והופכים כל רגע שלי למלא בחיוכים.

עוגיות התותים שלי הן הפינוק המהמם ביותר שתכינו לעצמכן.
הן ממכרות,
כמה ממכרות? ברמות!
הן שמנמנות ועסיסיות,
מייד אחרי האפייה תפגשו את הקרמול הכי ממכר שיש,
הלחות והחמיצות של התותים היא הביס הכי טהור בעוגיות הללו.
והשילוב של כל הקסם הזה הופך את החוויה למאושרת ומופלאה.

אלה עוגיות שמכינים ואוכלים,
הן יכולות לחכות לכן באהבה ליום שאחרי,
ושם הן כבר הופכות להיות עוגיות עוגת תותים.
הקריספיטת נעלמת, אבל הנימוחות שמתקבלת היא אינסופית ומופלאה.

אז זה בעצם מתכון אחד,
שהופך לשני מתכונים ברגע.
הוא קל ומרגש,
הוא מפנק וסוחף,
והוא היסטרי ברמות.

שיהיו לכולנו ימי תותים חורפיים, מתוקים ומאושרים 🙂

 

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

עוגיות תותים ושקדים


מרכיבים: מתאים לכ-20 עוגיות

  • 1/3 כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כוס ממרח שקדים / ביצה
  • קורט מלח
  • חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
  • כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • 3/4 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית אבקת אפייה
  • כוס קוביות קטנות של תותים (מכ-8-6 תותים)
  • ממרח שקדים לעיטור

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצת טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל, תמצית הווניל והמלח ונערבב היטב.
  3. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לקבלת עיסה אחידה.
  4. לאחר שחתכנו את התותים לקוביות קטנות, נוסיף אותן לעיסת העוגיות ונערבב היטב לעיסה מהממת מנוקדת אדום.
  5. בעזרת כף גלידה או שתי כפות ניצור עוגיות קטנות ונניח אותן על נייר האפייה. בעזרת חלקה החיצוני של כף רטובה נשטח מעט את העוגיות (שווה להציץ בתמונות).
  6. נכניס לתנור לאפייה במשך 12-10 דקות עד שהן תפוחות ושזופות.

נוציא אותן מהתנור, נזלף עליהן מעט ממרח שקדים ונאכל בהנאה 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור על השיש בקופסה אטומה עד 3 ימים. העוגיות מטריפות כשהן יוצאות מהתנור, וככל שעובר הזמן מרגע האפייה הן מתרככות והקריספיות נעלמת.
  • אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס קמח שקדים.
  • אפשר להחליף את התותים בקוביות תפוחים / קוביות אגסים / צימוקים.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

קערת המרכיבים הרטובים לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים לאחר הערבוב. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

עיסת העוגיות מוכנה. צילום: אסי רוז.

נחתוך את התותים לקוביות קטנות ויפות. צילום: אסי רוז.

נוסיף את התותים לעיסת העוגיות. צילום: אסי רוז.

עיסת עוגיות ותותים מוכנה. צילום: אסי רוז.

עיסת עוגיות ותותים מוכנה. צילום: אסי רוז.

נניח עוגיות קטנות בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נשטח את העוגיות בעזרת החלק החיצוני של כף רטובה. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

נזלף מעליהן ממרח שקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות תותים ושקדים. צילום: אסי רוז.

22 הערות

  • kyla
    31 בדצמבר 2021 at 11:13

    איך בא לי להכין! אפשר להוריד את הסירופ מייפל או להחליף בבננה? (סכרת הריון)

    Reply
    • אסי רוז
      6 בינואר 2022 at 12:05

      היי אהובה,
      אפשר לוותר על סירופ המייפל, אבל הן יהיו מתוקות פחות.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • ריקי
    31 בדצמבר 2021 at 12:32

    היי היי,
    התחתית נדבקה לי לנייר אפייה. השתמשתי רק בקמח שקדים ועשיתי עם ביצה. רעיונות למה קרה? או שזה בסדר?

    Reply
    • אסי רוז
      6 בינואר 2022 at 12:07

      היי יקירה,
      אולי השתמש בנייר אפייה אקולוגי?
      זה יכול לקרות בשימוש בנייר אפייה כזה.

      Reply
  • טל
    8 בינואר 2022 at 12:07

    אפשר להקפיא? ולחמם חימום חוזר בתנור לפני שמנשנשים? ( אני מכורה לכל המתכונים שלך!!)

    Reply
    • אסי רוז
      8 בינואר 2022 at 20:42

      היי טל,
      איזה כיף לשמוע 🙂
      אפשר להקפיא את בצק העוגיות לפני האפייה וכשמתחשק לנשנש לאפות כמה שרוצים.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • נעמה
    9 בינואר 2022 at 22:17

    הכנתי הרגע וזה נראה מעולה. השתמשתי בכוס חד פעמית לשתיה קרה. האם כשכתבת כוס התכוונת לכזו כמות או שכוס של 250? כי הכמות שיצאה לי התאימה ל12 עוגיות מהממות…

    Reply
    • אסי רוז
      11 בינואר 2022 at 13:01

      היי נעמה,
      איזה כיף לשמוע שיצא לך טעים 🙂
      אני משתמשת בכל המתכונים שלי בכוסות מדידה אוניברסליות.
      תמשיכי ליהנות אהובה 🙂

      Reply
  • לילך
    15 בינואר 2022 at 13:46

    היי למה החלק מתפרקות לי
    והאם אפשר לותר על התותים

    Reply
    • אסי רוז
      19 בינואר 2022 at 11:54

      היי לילך,
      אני מצטערת לשמוע.
      אני חושבת שאולי התותים שלך היו מאוד בשלים והגירו המון נוזלים.
      כן, אפשר לוותר על התותים
      אולי המתכון של עוגיות מייפל וקינמון שלי יתאימו לך, מצרפת לך קישור.
      https://bit.ly/3GI12dj
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • תמר
    22 בינואר 2022 at 20:15

    יצא מדהיםםםם

    Reply
    • אסי רוז
      23 בינואר 2022 at 23:02

      היי תמר,
      איזה כיף לשמוע,
      תודה ששיתפת אותי!
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • שריאל
    24 בינואר 2022 at 15:40

    אני ממש מצטערת שהכנתי
    זה טעים מידי!!!!!!

    Reply
    • אסי רוז
      24 בינואר 2022 at 22:55

      יסססס
      איזה כיף לשמוע אהובה, תיהני מכל ביס 🙂

      Reply
  • Idit
    8 בפברואר 2022 at 6:10

    לא ברור לי. האם להשתמש בביצה ? או בחצי כוס ממרח שקדים ? תודה

    Reply
    • אסי רוז
      8 בפברואר 2022 at 9:44

      היי עידית,
      את יכולה לבחור להשתמש או בחצי כוס ממרח שקדים (לגרסה טבעונית) או בביצה.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • ליטל
    12 במרץ 2022 at 12:03

    למה זה תחת אמא חוזרת לגינס? נאם זה מתכון שנכנס לסדנה?אם כן, כמה עוגיות נחשבות לביניים ?

    Reply
    • אסי רוז
      20 במרץ 2022 at 22:34

      היי ליטל,
      כן העוגייה מתאימה לסדנה, יחד עם כל המתוכנים בקטגוריה הזו 🙂
      תוכלי לברר עם רונה כמה עוגיות נחשבות למנת ביניים.
      תיהני מכל ביס אהובה ❤

      Reply
  • עירית
    13 באפריל 2022 at 8:11

    עוגיות מושלמות! טעימות מאודדדד!
    הכנתי עם פטל קפוא ויצא מושלם ! המרקם, הריח… מהמם.

    Reply
    • אסי רוז
      13 באפריל 2022 at 16:42

      היי עירית,
      איזה כיףףף נשמע מדהים!
      תודה רבה על השיתוף 🙂
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • נעה
    16 ביוני 2022 at 11:50

    היי, העוגיות נראות ממש טובות ואני רוצה להכין אותן, הבעיה היחידה היא שאנחנו כבר לא בעונת התותים.
    האם לדעתך ניתן להכין עם תותים קפואים? כמובן לחכות שיפשירו ואז להשתמש בהם.
    תודה רבה על המתכונים המפורטים והברורים!

    Reply
    • אסי רוז
      9 באוגוסט 2022 at 19:35

      היי נעה,
      קודם כל בשמחה רבה אהובה 🙂
      בגדול זה אפשרי אבל העוגיות יהיו רכות מדי.
      תנסי להשתמש בקוביות אפרסקים או נקטרינות שבעונה זה יצא נפלא.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>