זה קיש מושלם,
מבצק עוד יותר מושלם!
הבצק שלו מופלא,
ויש בו מרכיב סודי ומשגע שפשוט עושה את כל ההבדל.
הקסם שלו שהוא ללא גלוטן,
הוא יכול להיות גם קיטוגני,
וגם יש לו את המרקם הכי מושלם בעולם.
זה קיש שכולו חגיגה אחת גדולה.
הוא צריך רק סלט משמח לצידו,
ויש לכם ארוחה של ממש.
הוא מזין ומשביע,
טעים ומפנק,
מלא במרקמים,
וקרמי בצורה מופלאה.
העבודה עם הבצק שלו פשוט מופלאה וכל כך קלה ונעימה,
ואת הבצל המקורמל אפשר להחליף בכל ירק שתברחו,
רק צריך להקפיץ אותו לפני ההוספה שלו לבלילה,
וזה יצא לכם מושלם!
כמה דקות של עבודה,
והפלא הזה שלכם 🙂
ימים מאושרים לכולנו 🙂
קיש בצל | צילום: אסי רוז
קיש בצל | צילום: אסי רוז
קיש בצל
מרכיבים
שימו לב כל המתכונים שלי נמדדים בכוסות אוניברסליות (כוס מדידה בנפח 250 מ״ל) - אני ממליצה לבחור בהן כדי שיצא לכם המתכון הכי מדויק ומושלם שיש
מתאים לקיש עגול בקוטר 26 ס״מ:
לבצק:
- ביצה (מידה M/L)
- 200 גרם גבינת שמנת 20 אחוז ומעלה
- חצי כפית מלח
- חצי כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס קמח שקדים
- כפית אבקת אפייה
לתערובת הבצל המטוגן:
- 5-4 בצלים סגולים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
למלית:
- 3 ביצים
- 200 גרם גבינת שמנת / גבינה לבנה / קוטג׳ / יוגורט סמיך
- כפית שטוחה של מלח
- כף דבש (לא חובה, מוסיף המון)
- כמה עלי טימין (לא חובה, מוסיף המון)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.
נכין את הבצק:
נשים בקערה את כל מרכיבי הבצק – נתחיל מהביצים, המלח וגבינת השמנת ונערבב היטב. לאחר מכן נוסיף את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב ליצירת כדור בצק.
בעזרת מערוך נרדד את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה לצורת תבנית האפייה שלנו. נעביר את הבצק בעזרת נייר האפייה התחתון לתבנית. אם יש חורים בבצק, נמלא אותם בשאריות בצק.
נכין את הבצלים:
נחתוך את הבצלים לטבעות ונבשל אותם במחבת עם שמן זית עד לקרמול. נניח להם להתקרר.
נכין את המלית:
נשים בקערה את הביצים, גבינת השמנת, המלח, הדבש ואת הטימין ונערבב היטב. נוסיף את הבצל המקורמל ונערבב שוב.
נעביר את הבלילה לתבנית עם הבצק (אין צורך באפייה מקדימה שלו) ונשטח את הבלילה בתוכה. נכניס את הקיש לתנור לאפייה של 35-30 דקות, עד שהוא משתזף ומתייצב. נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש את קיש הבצל שלנו באהבה 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור את קיש הבצל במקרר בקופסה אטומה במשך ארבעה ימים.
- חימום חוזר יעבוד מדהים בתנור / בטוסטר אובן או אפילו בטוסטר.
- אפשר להחליף את הבצל בכל ירק שאתם אוהבים והקפצתם במחבת לפני הוספתו לבלילה.
- לגרסת קיטוגנית אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל ב-3/4 כוס קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להכין את הקיש גם בתבנית קפיצית עגולה לעוגה.
קיש בצל – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז
קיש בצל – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז
קיש בצל | צילום: אסי רוז
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
View this post on Instagram
No Comments