Menu
ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בשר / חגים / ילדים / כל אחד יכול / סירים / עיקריות / פסח / קמח עדשים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / קציצות / תבשילים ארוכים

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל. צילום: אסי רוז.

 

כשהחג מתחבר עם השגרה אני מחליטה שכל ארוחה חייבת להיות מפנקת ועשירה,

כזו שגם אנחנו ההורים וגם הילדים מתחברים אליה,

כזו שתרתק אותנו בריחות ובטעמים שלה,

כזו שתהיה פשוטה ואמיתית,

כזו שתחזיר גם אותנו לילדות,

כזו שתרגש אותנו ותהפוך אותנו לילדים ברגע.

נדירים הרגעים בהם אני מכניסה בשר אל המטבח שלי, אבל אני מאוד מאמינה בדיוק ובמינון בכל הנושא הזה של תזונה.

לכן אני תמיד אבחר בבשר איכותי שהקצבייה ממנו הוא מגיע היא מהטובות בארץ, קצבייה נקיה מטופחת ועם פיקוח מדוייק.

את הבשר של החברים ממרינדו אנחנו אוכלים בהנאה גדולה, בידיעה שהבחירה שלנו עומדת בכל הקריטריונים שאנו שואפים שבשר יעמוד בהם, ותדעו שגם הטעם והמרקם בהתאם.

זאת ארוחה מדוייקת לסוכה,

אפשר לשדך אותה לארוחת צהריים טובה או לארוחת ערב מפנקת,

סיר אחד שכל כולו משפחתיות,

כולם יאכלו ישירות מהסיר,

יהנו וילקקו את האצבעות,

כמה צעדים פשוטים והוא בידיכם,

חיתכו תפוחי אדמה הכינו קציצות מתוקות וחברו את הכל ביחד,

זהו זה כל הקסם.

ימי משפחה מאוזנים, בריאים ומאושרים:)

 

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל. צילום: אסי רוז.

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל. צילום: אסי רוז.

 

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל


מרכיבים: מתאים לכ 4-5 סועדים 

  • חצי קילו בשר טחון / עוף טחון / שילוב של שניהם. (זה יוצא מדהים עם בקר טחון.)
  • רבע כוס קמח שיבולת שועל / קמח עדשים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן)
  • ביצה
  • חצי כפית מלח
  • חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה.
  • 6-8 תפוחי אדמה בינונים.
  • 2-3 כפות שמן זית.
  • קורט מלח.

רוטב: 

  • חצי כוס סירופ מייפל.
  • 2 כפיות מלח.
  • כף אורגנו מיובש- בהחלט לא חובה מוסיף המון ארומה ובעיקר מחזק את מערכת החיסון.
  • 4 שיני שום / כפית אבקת שום.
  • כוס- כוס וחצי מים רותחים. (הכוונה כמובן לכוס מדידה במידה ואין לכם שימו כוס חד פעמית של שתיה חמה).

 

אופן ההכנה: 

  1. נקלוף את תפוחי האדמה ונחתוך אותם לצ'יפסים בעובי בינוני.
  2. בקערה נערבב את הבשר הטחון שלנו עם הקמח שיבולת שועל, הביצה, המלח והאבקת שום. במידה ורוצים להוסיף קישוא/בצל/תפוח אדמה מגורד דק לקציצות ניתן להוסיף כעת. ניצור קציצות קטנטנות מתערובת הבשר שלנו ונניח אותן בצד לעת הצורך.
  3. נבחר בסיר שטוח ורחב, נחמם מעט שמן זית ונטגן קלות את הצ'יפסים עם קורט מלח, הטיגון אמור להיות מהיר בערך חמש דקות, אני ממליצה לערבב תוך כדי.
  4. נערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב- המיפל, האורגנו, המלח, השום והמים הרותחים ונשפוך אותם על סיר תפוחי האדמה שלנו, שימו לב שהנוזלים צריכים להיות בקו תפוחי האדמה ולא להטביע אותם, לכן כמות המים כאן לא מדוייקת תראו כמה מים הסיר שלכם צריך. תתחילו עם כוס מים ותראו אם יש צורך להוסיף עוד חצי כוס. נביא את הסיר לרתיחה ונסדר מעל תפוחי האדמה את הקציצות הקטנטנות שהכנו, תנו לקציצות לגעת בנוזלים ולא לשחות בהם. נכסה את הסיר ונבשל על אש קטנה למשך 30-40 דקות, אחרי 15 דקות נסובב את הקציצות כך ששטח הפנים העליון שלהן יגע ברוטב והחלק התחתון שלהן יהפוך להיות עליון.
  5. את השלב הזה אפשר לבחור אם לעשות בתנור או על הגז, אני בחרתי בתנור שנותן קרמול משוגע לקציצות ולצ'יפסים.
  6. בתנור – חממו תנור ל200 מעלות, הניחו על החלק העליון של הסיר נייר אפיה / מכסה שיכול להיכנס לתנור, הניחו את הסיר במדף הכי תחתון של התנור ותנו לו להתבשל 10 דקות, הסירו את המכסה ותנו לסיר עוד 10-15 דקות ללא מכסה. הפעולה הזו תגרום לנוזלים להצטמצם לסוכרים להתקרמל ותשגע את כל הבית עם הריחות שלה.
  7. על הגז- הסירו את המכסה ותגבירו את האש לאש בינונית, תנו לנוזלים להצטמצם ולתפוחי אדמה מעט להיכרך משהו כמו 10-15 דקות בישול.
  8. הגישו ככה בסיר בלי הרבה מאמץ ועם מקסימום טעם והנאה, אם ממש בא לכם להשקיע חתכו קצת ירקות טריים בצד להשלמת הארוחה.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להחליף את הסירופ מייפל בדבש.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • ניתן לוותר על האורגנו למי שפחות מתחבר.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים.
  • שימו לב זה כל כך טעים שזה מתחסל בשניות.
  • למתכון כשר לפסח – ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח עדשים. 

 

חיתוך תפוחי האדמה. צילום: אסי רוז.

טיגון קל של תפוחי האדמה. צילום: אסי רוז.

קערת רוטב המייפל אורגנו. צילום: אסי רוז.

מזיגת רוטב המייפל על תפוחי האדמה המטוגנים קלות. צילום: אסי רוז.

יצירת כדורי הבקר. צילום: אסי רוז.

סידור הקציצות בסיר תפוחי האדמה. צילום: אסי רוז.

 

הסיר אחרי בישול על אש קטנה. צילום: אסי רוז.

 

הסיר מכוסה ונכנס לתנור. צילום: אסי רוז.

 

הסיר נכנס לתנור אל המדף התחתון, מכוסה בנייר אפייה. צילום: אסי רוז.

 

הסיר המוכן 🙂 צילום: אסי רוז.

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל. צילום: אסי רוז.

 

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן