עוגת דבש תמיד תעשה לי תחושת בית מתוקה ואין-סופית.
היא תחבק אתכם בכל מקום בעולם,
היא תרגש אתכם בכל ביס מחדש,
היא תגרום לכם לשמוח ולחגוג אותה.
הקסם שלה מגיע יום אחרי ההכנה,
שבו היא תהיה מושלמת ונפלאה עוד יותר.
זו עוגת הדבש הטעימה ביותר שתכינו.
אני יודעת שאני אומרת את זה בכל שנה מחדש,
אבל באמת בכל שנה מחדש השדרוגים של המתכון הקלאסי שלנו,
הופכים אותה לביס הכי טעים בעולם.
זה ביס מנצח,
כזה שירטיט את הלב שלכם ללא הפסקה מהמפגש איתו.
זו עוגה שתגשים לכולם חלומות,
היא תגרום לכולם לקבל חיבוק ענקי מסבתא,
היא תהפוך את החג לשמח וכיפי יותר.
כוס התה של אחרי ארוחת החג תהיה מפוארת,
וכוס הקפה בבוקר למוחרת תהיה מאושרת.
הביס הנימוח שלה יישאר בזיכרון מתוק בליבכם,
והחיוך של כל מי שינגוס בה ירגש את כולם.
זה מתכון מהיר ומהנה,
הוא יכניס את אווירת החג אל הבית,
הריח שלו יתנגן בכל פינה,
השכנים יחייכו אליכם במדרגות וברחובות,
והשמחה שלו תעטוף את כולם.
ימי חג מאושרים, טעימים ומלאים בחיוכים 🙂
עוגת דבש מושלמת
מרכיבים
מתאים לתבנית עגולה שלה חור במרכז בקוטר 26 ס"מ / שתי תבניות אינגליש קייק קטנות
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
- 3/4 כוס דבש
- קורט מלח
- כף סוכר (חובבי המתוק יכולים להוסיף עוד 3 כפות סוכר)
- רבע כוס אספרסו / כפית קפה נמס מומס ברבע כוס מים חמים / רבע כוס תה שחור (נתון לבחירתכם, אני בחרתי באספרסו)
- מכל רסק תפוחים קטן ללא תוספת סוכר (113 גרם) / תפוח שלם ללא הקליפה מגורד על החלק הדק של הפומפייה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שקדים
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- שבבי שקדים לעיטור העוגה (לא חובה)
- לתיבול העוגה: חצי כפית קינמון / חצי כפית אבקת זנגביל (ג’ינג’ר) / קורט תבלין ציפורן (לא חובה אבל מוסיף המון, אני מתה על קינמון)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (לא חייב מצב טורבו, אבל אני ממליצה) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, השמן, הדבש, הסוכר, רסק התפוחים, המלח והקפה ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב. אם בחרתם לתבל את העוגה, זה הזמן להוסיף את התבלינים.
נעביר את הבלילה לתבנית האפייה, נפזר מעט שבבי שקדים מעל העוגה (אם רוצים) ונכניס לתנור לאפייה של 25-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחלץ מהתבנית ונגיש לשולחן 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אם רוצים לקבל עוגה נימוחה וטובה אני ממליצה להוציא אותה מהמקרר כשעתיים לפני האכילה.
- אפשר להכין את העוגה יום לפני ערב החג ולהוציא אותה מהמקרר כשעתיים-שלוש לפני ההגשה.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח טף / קמח תירס צהוב טחון דק-דק / בחצי כוס נוספת של קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את תערובות הקמחים בכוס ו-3/4 קמח כוסמין / קמח רגיל (מכילים גלוטן).
- אפשר לוותר על הסוכר.
- אפשר להחליף את רסק התפוחים בבננה (שימו לב שטעמה יורגש) / לוותר עליו, אבל אני לא ממליצה.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂
14 הערות
אורלי
22 בספטמבר 2022 at 22:14הי אסי
לצערי גיליתי פתאום שנגמר לי קמח שקדים…
יש לי קמח אורז, קמח שיבולת שועל וקמח טף, וגם עמילן טפיוקה
איך כדאי לשלב ביניהם?
חייבת עוגת דבש לראש השנה ולא אספיק לקנות קמח שקדים…
תודה!
אסי רוז
24 בספטמבר 2022 at 16:57היי אורלי,
תוכלי להכין את המתכון הזה שלי לעוגת דבש
https://www.essyroz.com/honey-cake-2/
ולהשתמש בכוס וחצי קמח שיבולת שועל בסך הכול. רק שימי לב שהעוגה תצא טיפה יותר נמוכה.
תיהני מלא אהובה וחג שמח 🙂
מיכל
25 בספטמבר 2022 at 12:36טוב הרגע יצאו מהתנור העוגות!
זה נראה מהמם. ומריח נפלא.
לא האמנתי שהבלילה הנוזלית הזאת תתגבש לכדיי עוגה.
בתור אחת שנמנעת מסוכר וגלוטן – אני עפה על המתכונים שלך
תודה רבה! אין עלייך!
שנה טובה!
אסי רוז
4 באוקטובר 2022 at 11:29היי מיכל, איזההה כיףףף!
אני ממש שמחה לשמוע 🙂
תיהני מכל ביס יקירה, שנה טובה ❤
פולי
26 בספטמבר 2022 at 4:00עוגה נהדרת!!! טעימה, אוורירית אבל גם רטובה במידה הנכונה בול. ממש תענוג אמיתי!
הוספתי למעלה אגוזי מלך קצוצים כי לא היו לי שקדים וקצת זיגוג דבש כשכבר יצאה מהתנור, ויצא פשוט מדהים. תודה על המתכון הנהדר!
אסי רוז
4 באוקטובר 2022 at 11:30היי פולי,
כל כך כיף לשמוע!
תיהני מכל ביס ורגע יקירה 🙂
באהבה ענקית, שנה טובה ❤
נטי
26 בספטמבר 2022 at 10:30העוגה ממש מצוינת וטעימה ברמות.תודה על המתכון !
אסי רוז
4 באוקטובר 2022 at 11:30היי נטי,
איזה כיף! תודה על השיתוף.
תיהנו מלא 🙂
אייל
28 בספטמבר 2022 at 16:06העוגה ממש טעימה.
תודה.
אני שדרגתי את המרקם על ידי הספגת העוגה לאחר האפייה ב- 2 כפות דבש מנוחות בחצי כוס מים חמים.
עושים קצת חורים עם קיסם כשיוצא מהתנור ואז שופכים את תמהיל מי הדבש.
זה נותן לה מרקם יתר רטוב.
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:58היי אייל,
תודה ששיתפת נשמע כמו רעיון נפלא 🙂
תיהנו 🙂
שני ש
14 באוקטובר 2022 at 12:30עוגת דבש מדהימה!!!!! בעיניי עוגת הדבש הכי טעימה שאכלתי (גם בהשוואה לעוגות עם גלוטן) הכנתי עם קמח שקדים.
אסי רוז
22 באוקטובר 2022 at 16:58היי אהובה, איזה כיףףףף!
תודה רבה ששיתפת אותי! כל כך שמחה לשמוע ❤
יעלה
24 בפברואר 2023 at 13:58היי אסי,
זה בסדר להוריד את הסוכר ? ומה אפשרי לשים במקום הקמח שיבולת שועל?
תודה רבה!
אסי רוז
6 במרץ 2023 at 21:26היי יעלה,
אפשר להוריד את הסוכר אבל העוגה לא תהיה מתוקה, תוכלי להחליף בתחליף סוכר.
אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח טף / קמח תירס צהוב טחון דק-דק / בחצי כוס נוספת של קמח שקדים.
תיהני מלא אהובה 🙂