Menu
אלרגיות / ארוחת בוקר/ערב / חגים / טו בשבט / ילדים / כל אחד יכול / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / משלוחי מנות / מתוקים / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עוגיות / עונות השנה / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגיות שוקולד ופקאן

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

 

זו תקופה שדורשת עוגיות,
לא סתם עוגיות,
עוגיות שוקולד פקאן היסטריות!

יש רגעים בחיים שכל מה שאני צריכה זה לחבק את הכוס קפה המפנקת והמדויקת שלי,
הרגעים האלה חייבים להיות מלווים בעוגיית שוקולד טובה,
שם אני מוצאת רגע של נחת האמיתי,
בעוגייה הזו שתהפוך הכול למתוק ונפלא יותר.

החלטתי שלאור הסגר, המצב והרגשות המעורבים שלי יש צורך במעודדת הלאומית!
עוגיית שוקולד מושלמת,
עוגיית שוקולד קריספית,
עוגיית שוקולד נימוחה,
עוגיית שוקולד מלאה בשוקולד,
כזו שיהיה בה גם משהו נגיס שיטריף את הפה במרקמים.

ואז היא הגיעה… העוגייה המושלמת, המחבקת והמלטפת בעולם.
זו שתגרום לליבכם להחסיר פעימה,
זו שתגרום לכם לרקוד מאושר
וזו שתגרום לכם לחייך בלי הפסקה.

הן העוגיות הכי מפנקות ביקום,
הכי מחבקות ביקום,
הכי נימוחות ביקום,
הכי מאוזנות ביקום,
הכי רכות ביקום,
הכי מושלמות ביקום,
הכי מתחסלות ביקום,

אז תכינו מהן כמות כפולה, טוב? כי הן היסטריייייותתת 🙂

כמה דקות בודדות של עבודה וגם לכם תהיה ביד את העוגייה הכי טעימה, מנחמת ומפנקת ביקום כולו,
בדיוק זו שתמתיק את התקופה הזו 🙂

ימי עוגיות מתוקים ומאושרים 🙂

 

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

 

עוגיות שוקולד ופקאן


 

מרכיבים: מתאים לכ-12-10 עוגיות גדולות. אני ממליצה לאפות כ-7-5 עוגיות בתבנית תנור סטנדרטית.

  • 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה להשתמש בשוקולד העל 70-40 אחוז מוצקיי קקאו)
  • חצי כוס שמן קוקוס (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • 2 ביצים (במידה M או L)
  • קורט מלח
  • 2 כפות סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית וחצי אבקת סודה לשתייה / אבקת אפייה
  • 2 כוסות קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כוס פקאנים קצוצים עבה (לא חובה)
  • 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק / נטיפי שוקולד צ'יפס

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה.
  2. נכניס לקערה שוקולד מריר שבור לקוביות ואת השמן, נמס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לעיסה חלקה ושוקולדית.
  3. נוסיף לשוקולד המומס את הביצים, סירופ המייפל, המלח ואת אבקת הסודה לשתייה ונערבב היטב.
  4. נוסיף את קמח השקדים ונערבב לעיסה חלקה ומעט דביקה.
  5. נוסיף את השוקולד הקצוץ והפקאנים הקצוצים ונערבב שוב בפעם האחרונה.
  6. נכין תלוליות מבלילת העוגיות בעזרת כף גלידה או בעזרת שתי כפות רגילות. אני ממליצה לשמור על רווחים בין העוגיות, כדאי לשים בתבנית האפייה בערך 5 עוגיות באותו הגודל.
  7. נשטח מעט את העוגיות ונכניס אותן לתנור לאפייה של 12-10 דקות. העוגיות תהיינה רכות ובעלות מעט סדקים, השוליים שלהן יהיו מעט יבשים וקשים לעומת המרכז, כך נדע שהעוגיות מוכנות.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלול 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 4 ימים. אין ספק שהכי טעים לאוכל את העוגיות הללו טריות.
  • אפשר לאפות כמה תבניות במקביל, העוגיות מתייצבות ככל שהן מתקררות.
  • אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה / דבש/ סוכר לבן. אפשר גם לוותר על הממתיק מפני שמתיקות השוקולד מספיקה.
  • אפשר להחליף את 2 כוסות קמח השקדים ב-2 כוסות קמח שיבולת שועל (לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית).
  • אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית / 100 גרם חמאה מומסת.
  • אפשר להחליף את השוקולד הקצוץ בשקדים קצוצים עבה / שברי אגוזי לוז או לוותר עליהם לגמרי.

 

עוגיות שוקולד ופקאן לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד ופקאן. צילום: אסי רוז.

8 הערות

  • טלי
    8 ביוני 2021 at 17:28

    שלום,
    העוגיות לא השתטחו, למה?

    טלי

    Reply
    • אסי רוז
      13 ביוני 2021 at 10:26

      היי יקירה,
      השתטחות העוגיות תלויה בקמח שבו השתמשת ובמרירות (אחוזי הקקאו) של השוקולד המריר שבחרת.

      Reply
  • יובל
    14 ביוני 2021 at 12:14

    יצא מעולה!!!!

    Reply
    • אסי רוז
      15 ביוני 2021 at 19:08

      תודה רבה יובל, כל כך כיף לשמוע!
      תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • רוני
    14 בינואר 2022 at 15:41

    הוספתי יותר מייפל ממה שרשום ולצערי העוגות יצאו די מרירות ולא מתוקות. אני חושבת שזה בגלל הפקאן ששמתי. כמו כן, הן מאוד מתפוררות, כמו חול. זה אמור להיות ככה?

    Reply
    • אסי רוז
      19 בינואר 2022 at 11:50

      היי יקירה,
      אני ממש מצטערת לשמוע שזו החוויה שלך,
      נשמע שמשהו לא עבד שם.
      באילו מרכיבים בחרת להשתמש?
      מה אחוז מוצקי הקקאו של השוקולד?

      Reply
      • רוני
        19 בינואר 2022 at 21:19

        טחנתי שיבולת שועל של קוואקר . השתמשי בחפיסת שוקולד אחת של 70% והשנייה של עלית.

        Reply
        • אסי רוז
          29 בינואר 2022 at 19:52

          היי רוני,
          שמע שבחרת במרכיבים נפלאים.
          כנראה שהבצק היה יבש מידי להבא במצב כזה הוסיפי 3-2 כפות חלב צמחי לבצק ואז תצרי את העוגיות.
          אני ממליצה להציץ בתמונות, לרוב אפשר לראות את המרקם המומלץ לבצק.
          תיהני מלא אהובה 🙂

          Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>