Menu
Uncategorized / ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגיות / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח עדשים / קמחי מקור

עוגיות שוקולד חלבוניות

 

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

ימי חופשת הקורונה מתחילים להיגמר ואיתם החזרה לשגרה מגיעה.

שגרה מבורכת שהגעגועים אלייה היו רבים.

שגרה שבתוכה בחרתי להעניק, להעניק לעצמי רגעים שקצת פחות היה לי זמן עבורם בשגרה הקודמת.

יצרתי תעדוף ברור עבור עצמי של מה אני רוצה להכניס ליומיום שלי ואיך אני מתכוונת לעשות זאת.

השגרה חזרה ואיתה גם זמן יותר חופשי כי מיכאל בגן, ולכן אני מצליחה לשלב יותר אימוני כושר שהתגעגעתי אליהם כל כך.

החלטתי שאני רוצה ליצור לנו עוגיות מזינות, משביעות, טעימות וחלבוניות. עשירות בסיבים ודלות בפחמימה.

מעבר לכל היתרונות שלהן העוגיות הללו טעימות בטירוף ונוצר מהן בצק ממש כיפי ומהפנט.

הן קטנטנות וקראנצ'יות,

הן לחות ומעט יבשות,

הן בול לקפה של כל שעה ביום,

הן עוגיות של קמנו בבוקר ורצנו לגן,

הן עוגיות של אחרי אימון,

הן עוגיות של שעה 4 אחר הצהריים,

הן עוגיות של אחרי ארוחת ערב,

הן עוגיות של נישנוש ליילי,

הן עוגיות שהילדים יחסלו,

הן עוגיות שישמרו לנו על הגזרה,

הן עוגיות שיחזירו לנו את השגרה.

כמה דקות בודדות של הכנה והן יצטננו אצלכם על השיש.

ימי איזון וחזרה לשגרה מאושרים:)

 

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות


מרכיבים: מתאים לכ12-14 עוגיות.

  • 100 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 40 עד 70 אחוז מוצקי קקאו, במידה ובחרתם ב70 אחוז מוצקי קקאו הוסיפו כף חלב צמחי לבלילה).
  • 2 כפות שמן קוקוס / שמן זית.
  • קורט מלח.
  • חצי כוס קמח עדשים, להסבר איך טוחנים קמח עדשים בבית לחצו פה:)
  • חצי כוס קמח שקדים.
  • כפית אבקת אפייה.
  • ביצה אחת מידה M או L.
  • רבע כוס שבבי שקדים לפיזור מעל העוגיות (לא חובה). 
  • כף מייפל למי שרוצה את העוגיות יותר מתוקות. 

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו, נרפד בנייר אפיה תבנית תנור סטנדרטית.
  2. נכניס לקערה את השוקולד מריר והשמן , נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לעיסה שוקולדית וחלקה.
  3. נוסיף לעיסה שלנו את הקמח עדשים, הקמח שקדים, המלח והאבקת אפייה ונערבב לעיסה חלקה ומעט דביקה, נוסיף את הביצה, אני ממליצה לטרוף את הביצה בצלחת נפרדת לפני הערבוב, ואז להטמיע את כל הביצה בבלילה. שימו לב חשוב לערבב טוב בשלב זה.
  4. נניח לעיסה לנוח למשך 5 דקות.
  5. בעזרת כף גלידה או בעזרת כף רגילה ניצור תלוליות באותו הגודל בתבנית האפיה, נשטח מעט את התלוליות עם אצבעות לחות ונפזר מעט שבבי שקדים במרכז כל עוגייה.
  6. נכניס לאפיה של 5-8 דקות. העוגיות תהיינה רכות ועם מעט סדקים, המעטפת שלהן תהייה מעט יבשה וקשה. כך נדע שהעוגיות מוכנות.

 

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להחליף את הסירופ מייפל בדבש / סירופ אגבה. אגב העוגיות יוצאות נפלאות גם ללא הסירופ, יש בהן מספיק מתיקות מהשוקולד המריר.
  • ניתן לשמור בקופסא אטומה למשך 4 ימים בטמפרטורת החדר, אין ספק שהכי טעים לאוכל את העוגיות הללו טריות.
  • ניתן להחליף את הקמח שקדים בקמח שיבולת שועל/ בקמח כוסמין (מכיל גלוטן). שימו לב כי כמות הפחמימה בעוגייה תעלה בעקבות השינוי.
  • ניתן להחליף את קמח העדשים בעוד כוס קמח שקדים/ קמח כוסמין (מכיל גלוטן). שימו לב כי הערכים התזונתיים של העוגיות ישתנו בעקבות השינוי.
  • ניתן לוותר על המלח אם אתם פחות בקטע.

 

 

 

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

העוגיות אחרי אפייה צילום: אסי רוז

העוגיות אחרי אפיה צילום: אסי רוז

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

 

 

 

 

24 הערות

  • איילת
    14 במאי 2020 at 12:44

    הי, יש תחליף לביצה? תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      14 במאי 2020 at 12:57

      הי איילת יקירה,
      לצערי לא אבל יש את העוגיות הללו שהן טבעוניות ומופלאות 🙂

      https://www.essyroz.com/morning-cookies/

      Reply
  • תמר
    14 במאי 2020 at 15:19

    נראה מדהים ופשוט כמו כל המתכונים שלך! שאת רובם כבר ניסיתי ומככבים אצלי בבית.. תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:10

      הי תמר יקירה,
      נרגשת לשמוע תודה רבה המשיכו להינות איזה כיף:)

      Reply
  • הילה
    14 במאי 2020 at 16:15

    היי! אפשר לטחון לקנח עדשים גם עדשים ירוקות ולא כתומות? תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:11

      הי הילה יקירה,
      לטחון ניתן לרכוש פחות, שימי לב כי העדשים הירוקות בעלות טעם מעט יותר דומיננטי ועמילני, תהנו:)

      Reply
  • מיכל
    14 במאי 2020 at 16:33

    אסי יקרה, אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל או בשיבולת שועל טחונה דק ??

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:11

      הי מיכל יקירה,
      כן בהחלט אפשר רק שימי לב שבעקבות זאת כמות הפחמימות בעוגייה מעט תשתנה, תהנו:)

      Reply
  • עדי
    14 במאי 2020 at 16:38

    אפשר להחליף את קמח העדשים בעוד קמח שקדים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:12

      הי עדי יקירה,
      כן אפשרי, תהנו:)

      Reply
  • אור
    14 במאי 2020 at 17:35

    נראה מדהים!
    האם ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח אחר?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:23

      הי אור יקירה,
      כן אפשר להחליפו בקמח שקדים או בקמח כוסמין המכיל גלוטן, שימי לב שהערכים התזונתיים של העוגיות ישתנה בעקבות השינוי, תהנו:)

      Reply
  • אדוה
    14 במאי 2020 at 18:24

    היי
    תודה על המתכון
    אפשר להמיר את הקמח עדשים לקמח שקדים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:22

      הי אדוה יקירה,
      כן זה אפשרי:)

      Reply
  • טלי
    14 במאי 2020 at 20:51

    נראה טעים מאוד!! האם אפשר להמיר את הקמח עדשים בקמח רגיל או עוד קמח שקדים?? תודה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:22

      הי טלי יקירה,
      כן זה אפשרי , תהנו:)

      Reply
  • עדי
    15 במאי 2020 at 2:30

    היי יש תחליף אפשרי לקמח עדשים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:22

      הי עדי יקירה,
      ניתן להחליפו בקמח שקדים / קמח כוסמין המכיל גלוטן, תהנו:)

      Reply
  • אודי
    15 במאי 2020 at 7:36

    עוגיות יפהפיות! וגם נראות מאד טעימות!
    האם אפשר להמיר את קמי העדשים בקמח שקדים או בקמח כוסמין?
    תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:19

      הי אודי יקירי,
      כן אפשרי ונתון לבחירתך, אני הייתי בוחרת בקמח שקדים כמובן:)

      Reply
  • חן
    19 במאי 2020 at 20:47

    היי, האם אפשר לשים כוס קמח שקדים במקום חצי כוס קמח עדשים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 במאי 2020 at 9:15

      הי חן יקירה,
      כן אפשרי בהחלט,
      תהנו:)

      Reply
  • יעל
    5 ביוני 2021 at 15:38

    הי,

    אני רוצה לוודא אם הבנתי נכון
    במקום חצי כוס קמח עדשים לשים כוס קמח שקדים ובסהכ למתכון כוס וחצי קמח שקדים?

    תודה על מתכונים נהדרים!

    Reply
    • אסי רוז
      5 ביוני 2021 at 20:40

      היי יעל,
      הבנת נכון מאוד, כוס וחצי קמח שקדים סה"כ (במקום חצי כוס קמח עדשים כתומות וחצי כוס קמח שקדים)
      בשמחה רבה, תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן