עוגיות שוקולד חלבוניות

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

 

ימי חופשת הקורונה מתחילים להיגמר ואיתם החזרה לשגרה מגיעה.

שגרה מבורכת שהגעגועים אלייה היו רבים.

שגרה שבתוכה בחרתי להעניק, להעניק לעצמי רגעים שקצת פחות היה לי זמן עבורם בשגרה הקודמת.

יצרתי תעדוף ברור עבור עצמי של מה אני רוצה להכניס ליומיום שלי ואיך אני מתכוונת לעשות זאת.

השגרה חזרה ואיתה גם זמן יותר חופשי כי מיכאל בגן, ולכן אני מצליחה לשלב יותר אימוני כושר שהתגעגעתי אליהם כל כך.

החלטתי שאני רוצה ליצור לנו עוגיות מזינות, משביעות, טעימות וחלבוניות. עשירות בסיבים ודלות בפחמימה.

מעבר לכל היתרונות שלהן העוגיות הללו טעימות בטירוף ונוצר מהן בצק ממש כיפי ומהפנט.

הן קטנטנות וקראנצ'יות,

הן לחות ומעט יבשות,

הן בול לקפה של כל שעה ביום,

הן עוגיות של קמנו בבוקר ורצנו לגן,

הן עוגיות של אחרי אימון,

הן עוגיות של שעה 4 אחר הצהריים,

הן עוגיות של אחרי ארוחת ערב,

הן עוגיות של נישנוש ליילי,

הן עוגיות שהילדים יחסלו,

הן עוגיות שישמרו לנו על הגזרה,

הן עוגיות שיחזירו לנו את השגרה.

כמה דקות בודדות של הכנה והן יצטננו אצלכם על השיש.

ימי איזון וחזרה לשגרה מאושרים:)

 

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז
עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז
עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

 

 

עוגיות שוקולד חלבוניות


מצרכים : מותאם לכ12-14 עוגיות 
  • 100 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 40 עד 70 אחוז מוצקי קקאו, במידה ובחרתם ב70 אחוז מוצקי קקאו הוסיפו כף חלב צמחי לבלילה).
  • 2 כפות שמן קוקוס / שמן זית.
  • קורט מלח.
  • חצי כוס קמח עדשים, להסבר איך טוחנים קמח עדשים בבית לחצו פה:)
  • חצי כוס קמח שקדים.
  • כפית אבקת אפייה.
  • ביצה אחת מידה M או L.
  • רבע כוס שבבי שקדים לפיזור מעל העוגיות (לא חובה). 
  • כף מייפל למי שרוצה את העוגיות יותר מתוקות. 

 

אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו, נרפד בנייר אפיה תבנית תנור סטנדרטית.
  2. נכניס לקערה את השוקולד מריר והשמן , נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לעיסה שוקולדית וחלקה.
  3. נוסיף לעיסה שלנו את הקמח עדשים, הקמח שקדים, המלח והאבקת אפייה ונערבב לעיסה חלקה ומעט דביקה, נוסיף את הביצה, אני ממליצה לטרוף את הביצה בצלחת נפרדת לפני הערבוב, ואז להטמיע את כל הביצה בבלילה. שימו לב חשוב לערבב טוב בשלב זה.
  4. נניח לעיסה לנוח למשך 5 דקות.
  5. בעזרת כף גלידה או בעזרת כף רגילה ניצור תלוליות באותו הגודל בתבנית האפיה, נשטח מעט את התלוליות עם אצבעות לחות ונפזר מעט שבבי שקדים במרכז כל עוגייה.
  6. נכניס לאפיה של 5-8 דקות. העוגיות תהיינה רכות ועם מעט סדקים, המעטפת שלהן תהייה מעט יבשה וקשה. כך נדע שהעוגיות מוכנות.

 

 

עוד קצת ממני:

  • ניתן להחליף את הסירופ מייפל בדבש / סירופ אגבה. אגב העוגיות יוצאות נפלאות גם ללא הסירופ, יש בהן מספיק מתיקות מהשוקולד המריר.
  • ניתן לשמור בקופסא אטומה למשך 4 ימים בטמפרטורת החדר, אין ספק שהכי טעים לאוכל את העוגיות הללו טריות.
  • ניתן להחליף את הקמח שקדים בקמח כוסמין (מכיל גלוטן) אבל שימו לב שכמות הפחמימה בעוגייה תעלה בעקבות השינוי.
  • ניתן לוותר על המלח אם אתם פחות בקטע .

 

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

העוגיות לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

העוגיות אחרי אפייה צילום: אסי רוז

 

העוגיות אחרי אפיה צילום: אסי רוז

 

עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז
עוגיות שוקולד חלבוניות צילום: אסי רוז

14 תגובות

    1. הי אור יקירה,
      כן אפשר להחליפו בקמח שקדים או בקמח כוסמין המכיל גלוטן, שימי לב שהערכים התזונתיים של העוגיות ישתנה בעקבות השינוי, תהנו:)

  1. נראה טעים מאוד!! האם אפשר להמיר את הקמח עדשים בקמח רגיל או עוד קמח שקדים?? תודה?

    1. הי עדי יקירה,
      ניתן להחליפו בקמח שקדים / קמח כוסמין המכיל גלוטן, תהנו:)

  2. עוגיות יפהפיות! וגם נראות מאד טעימות!
    האם אפשר להמיר את קמי העדשים בקמח שקדים או בקמח כוסמין?
    תודה!

    1. הי אודי יקירי,
      כן אפשרי ונתון לבחירתך, אני הייתי בוחרת בקמח שקדים כמובן:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים