רמת קושי : קל
עוגת הדרים ונענע היא עוגת האביב שלי.
היא משלבת את הפרידה מהחורף ואת הרעננות שהאביב מביא איתו.
היא יפה ועסיסית,
יש לה צבע משגע ונגיעות נענע מהממות,
היא תכיל כל פרי הדר שתבחרו לה,
תפוזים, אשכוליות, קלמנטינות, לימונים, כל מה שתרצו.
היא פה לפאר את הכיף שיש בהדרים,
את הארומה הנפלאה ואת המתיקות הממכרת,
את המרירות הטובה,
ואת החמיצות העוקצנית,
והכול בעוגה אחת נפלאה.
עוגה מושלמת לסוף השבוע שמגיע,
בין חג הפסח לחגיגות העצמאות,
עוגה שאוכלים לצד כוס תה טובה במרפסת בכפכפים וקפוצ׳ון.
כי אלה הם ימי האביב, לוהטים ביום וסגריריים בלילה.
הם מענקים לנו את כל קשת התחושות ביממה אחת,
וכך גם העוגה הזאת,
תהיה מושלמת בשמש,
ומופלאה בערב הסגרירי,
רק תבחרו לה את המועד שתרצו לאכול אותה ותיהנו 🙂
ימי אביב מאושרים, טעימים ושמחים לכולנו 🙂
עוגת הדרים ונענע | צילום: אסי רוז
עוגת הדרים ונענע
מרכיבים
תבנית אינגליש קייק / תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- קורט פיצקי של מלח
- קורט פיצקי של כורכום לצבע מהפנט (לא חובה, אבל הוא מוסיף צבע וטעמו לא מורגש)
- כפית של גרידה מקליפת ההדרים שיש לכם: לימון, תפוז, קלמנטינה, אשכולית
- 3/4 כוס מיץ הדרים (אני ממליצה על מיקס של קצת מיץ לימון ועוד מיץ מתפוז/קלמנטינה/אשכולית)
- חופן נדיב של עלי נענע טריים קצוצים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, רצוי במצב טורבו אבל לא חובה, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נכניס אל הקערה את הביצים, שמן הזית, גרידת ההדרים, מיץ ההדרים, המלח, הכורכום ואת עלי הנענע הקצוצים ונערבב היטב עד לקבלת בלילה משגעת ביופייה.
נוסיף את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה אחידה. נכניס את תבנית האפייה לתנור ונאפה במשך 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.
נוציא את העוגה מהתנור, נצנן אותה, נפדר במעט אבקת סוכר ונגיש 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
- למי שאוהב, אפשר להוסיף קצת קינמון או תמצית פרחית הדרים לעוגה.
- אפשר להכין את העוגה בלי תוספת הנענע.
- אפשר להחליף את עלי הנענע הטריים בלואיזה / בנענע יבשה. אם בחרתם בנענע יבשה, השתמשו בחצי כפית משום שיש לה טעם עז מאוד.
- אפשר להחליף את הסוכר בסירופ מייפל / סוכר קוקוס. מתיקות העוגה תשתנה בהתאם.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בעוד קמח שקדים / בקמח כוסמין (מכיל גלוטן) / קמח אורז / קמח קוקוס.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בעוד קמח שיבולת שועל / קמח קוקוס / קמח אורז.
- אפשר להכין את העוגה עם סה״כ כוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- שימו לב כל שינוי במרכיבים יעניק מרקם וטעם מעט אחר.
אופן הכנה עוגת הדרים ונענע | צילום: אסי רוז
עוגת הדרים ונענע | צילום: אסי רוז
עוגת הדרים ונענע | צילום: אסי רוז
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
אין תגובה