זה ביס שאני אוהבת להכין לנשנוש אחר הצוהריים של כולנו.
אין בו שוקולד, על אף שזה לא נראה ככה.
יש בו רק 2 כפות קמח ואפשר גם לוותר עליהן.
הוא מלא בטעם,
המרקם שלו מושלם,
והוא יגרום לכל בני הבית לשמוח ולחייך.
מאפינס טחינה שלי,
המאפינס בעל המרקם המושלם שנוצר בזכות שילוב המרכיבים המדויק שלו.
הוא הפינוק המושלם לנשנוש של אחר הצוהריים.
אפשר להוסיף לו כל תוספת שתבחרו או פשוט ליהנות ממנו כמו שהוא.
ההכנה שלו סופר מהירה,
האפייה שלו קצרה,
ההרכב התזונתי שלו מהמם,
כזה שיגרום לכל מי שאוכל אותו להרגיש שבע לזמן ארוך יותר ולהישאר מאוזן ורגוע.
הוא מושלם לילדים וגם להורים,
והוא בדיוק הביס המושלם של השעה 17:00 שכולנו רוצים,
זה שמלא בדיוק לכל בני הבית,
וזה שיישאר ליום אחרי,
ויגרום לכולם לדבר עליו בלי הפסקה.
כמה דקות מהירות של הכנה, והוא נכנס לתנור.
ימי מאפינס מתוקים, מאוזנים ומאושרים לכולנו 🙂
מאפינס טחינה
מרכיבים
10-8 יחידות מאפינס בגודל בינוני
- 4 ביצים
- כוס טחינה גולמית (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- קורט מלח
- 1/3 כוס אבקת קקאו
- 2 כפות סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 2 כפות קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כפית אבקת אפייה
- לעיטור: זילוף של 2 כפות טחינה
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו או חום עליון תחתון ונרפד תבנית שקעים בעטרות נייר (נייר מנג’ט).
נכניס לקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, הטחינה, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערת הרטובים את המרכיבים היבשים, את הקקאו, הסוכר, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב לבלילה דביקה ואחידה.
בעזרת כף קפיצית גדולה של גלידה או בעזרת כוס מדידה נעביר את הבלילה אל תבנית השקעים. שימו לב – חשוב לשים כמות שווה בכל שקעי המאפינס בכדי שכל המאפינס יאפו בצורה אחידה.
בעזרת כפית נזלף בזרם דקיק מעט טחינה על כל מאפינס ובעזרת קיסם ניצור מערבולות בין בלילת המאפינס לזילופי הטחינה.
נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 25-20 דקות.
נוציא מהתנור, נצנן את מעט ונחסל
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להחליף את הטחינה הגולמית בממרח שקדים / חמאת בוטנים (טעמה של חמאת הבוטנים יהיה מורגש).
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכל קמח שתרצו – קמח שקדים / קמח קינואה / קמח אורז / קמח כוסמת / קמח כוסמין (מכיל גלוטן). מכל הגרסאות, גרסת קמח שיבולת השועל היא המעולה והטעימה ביותר, שתדעו
- למתכון כשר לפסח – אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח אורז.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן או בכל ממתיק שתבחרו.
- הסוכר חשוב במתכון, בלעדיו המאפינס לא יהיה מספיק מתוק ולכן אני לא ממליצה להחליפו. אם בכל זאת תרצו להחליפו אפשר להשתמש בסוכר קוקוס / ב-2 כפות סירופ מייפל / ב-2 כפות סילאן.
- את הטחינה לעיטור אפשר להחליף בשוקולד מריר / פקאנים / שקדים קצוצים.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
28 הערות
נועה
15 באוקטובר 2022 at 7:49אם מחליפים מייפל בסילאן אז עדיין זו אותה כמות , חצי כוס?
אסי רוז
22 באוקטובר 2022 at 17:00היי נועה,
כן באותה הכמות.
תיהני מלא יקירה 🙂
סילוה
2 בנובמבר 2022 at 18:16הי אסי, בנוגע לאפיית המאפינס, האם לאפות על טורבו או תנור רגיל? באיזה שלב בתנור?!
אסי רוז
10 בנובמבר 2022 at 14:32היי סילוה,
אפשר לאפות גם במצב טורבו וגם במצב שם חום עליון תחתון בשלה האמצעי בתנור.
ממליצה להשגיח בזמן האפייה.
תיהני מלא יקירה 🙂
נופר
24 באוקטובר 2022 at 11:42היי 🙁 האם אפשר לההחליף את הסוכר הרגיל בסוכר קנים?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:47היי נופר,
כן אפשר אהובה 🙂
אילת
15 באוקטובר 2022 at 22:38מה אפשר במקום הביצים?? והאם תחליף סוכר אפשר במקום סוכר לבן
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:10היי אילת,
כן אפשק להחליף את הסוכר בתחליף סוכר.
תיהני מלא יקירה 🙂
ניצן
17 באוקטובר 2022 at 21:36נראה יאמי!
אני רוצה להכין לפעוטה, אפשר בלי קקאו?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:11היי ניצן,
כן אפשר בלי קקאו 🙂
טליה
18 באוקטובר 2022 at 3:48הי אסי, שאלה. אם אסור לי קקאו? זה יעבוד גם בלי?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:19היי טליה,
כן בהחלט 🙂 תיהני מכל ביס יקירה
ניצן
29 באוקטובר 2022 at 13:35היי, אפשר בלי קקאו? או עם כמות קטנה יותר? אפשר לאזן איכשהו?
החלפתי באבקת חרובים ויצא טעים אבל חזק מידי בטעם לבן שלי…
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:50היי ניצן,
הקקאו מוסיף המון למאפינס ולכן אני ממליצה להשאירו.
אבל את יכולה להפחית בכמות אבקת החרובים או לבחור בשבבי קוקוס.
תיהני מלא יקירה 🙂
איילת:)
24 בנובמבר 2022 at 22:03הכנתי. יצאו נחמד מאוד. אני חושבת שכדאי להוסיף קצת פצפוצי שוקולד.
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:43איזה כיף לשמוע יקירה 🙂
תיהני מכל ביס
עינה
26 בנובמבר 2022 at 11:46איזה מאפינס נהדרים, בדיוק כמו שאני אוהבת,מתוקים במידה 🙂
האתר שלך נהדר, ההסברים מצויינים והצילומים מעוררי תאבון. זה המתכון השני שאני מנסה אחרי הקרפ כוסמת הטעים, תודה על השיתוף. אני אוהבת שאת משתמשת עם חומרי גלם טבעיים ואיכותים ( גם אם דורשים קצת יותר עבודה לפעמים כמו טחינה וריסוק) שומרת אותך במועדפים.
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:46היי עינה,
ברוכה הבאה, איזה כיף שאת כאן!
תיהני מכל ביס ורגע יקירה 🙂
הניה גובי
26 בנובמבר 2022 at 15:25יצא מעולה, תודה על המתכון ועל מתכונים נוספים נפלאים.
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:46היי הניה,
איזה כיף! בשמחה גדולה.
תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
Yifat
7 בדצמבר 2022 at 15:39תודה רבה על המתכון! אני רוצה להפוך אותו לטבעוני, מכיוון שהטחינה היא מדביקה טבעית אפשר להשמיט את הביצים? או להוסיף בננה במקום? או שהביצים חשובות מסיבה אחרת?
וגם, אפשר חצי טחינה וחצי חמאת בוטנים?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 20:32היי יפעת,
לצערי זה לא יעבוד יקירה ❤
אורית
24 במרץ 2023 at 19:11רק גיליתי את האתר שלך וכל כך שמחה. הכנתי את כדורי השוקולד ואת כדורי והבמבה וגם את עוגיות השוקולד צ’יפס. וואו…כל המתכונים מעולים, עם חומרים מזינים וזמינים.
התאהבתי באתר. הולכת לנסות כמובן גם את המתכון הזה.
המון תודה
אסי רוז
27 במרץ 2023 at 20:00איזה כיףףףףףף! שמחה ממש שאת כאן!
תודה על השיתוף אהובה 🙂 תמשיכי ליהנות מכל ביס
R
28 באפריל 2023 at 16:08היי,
האם יעבוד עם קמח תפוחי אדמה?
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 21:09היי,
כן יעבוד 🙂
רחלי
19 במאי 2023 at 15:36אסי,
אין מילים בפי להודות לך.
אני מכורה לאתר שלך!!! הכל טעים וכמה כייף שגם בריא.
ממש מודה לך , נסיכה את.
שיהיה לך רק טוב בעז״ה❣️
אסי רוז
29 במאי 2023 at 20:05היי רחלי,
תודה רבה אהובה שעצרת לכתוב לי את זה, ממש ריגשת אותי.
תמשיכי ליהנות מכל מתכון וביס אהובה ❤