עוגיות “במבה נוגט”

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”,
ולא, זו לא פרסומת זו פשוט אהבה ענקית שלי.

במבה,
החטיף הכי ישראלי שיש,
אין ילד שלא מזהה את שקית הבמבה מרחוק.

את הרעש שלה,
את הריח שלה,
את הכיף שהיא מביאה.

במבה זו זהות ישראלית.
זה להיות טיפוס של במבה כתומה או במבה כחולה.
זה ליהנות מפירורי הבמבה על הלחיים והחולצה.
זה ללקק אצבע-אצבע אחרי שכל פירורי הבמבה כיסו אותן.

יש לי אהבה עזה לבמבה,
היא מחזירה לי רגעי ילדות מתוקים והרבה שמחה בלב.

האחות המפנקת של הבמבה היא במבה נוגט,
במיוחד כזו שעברה קירור ונאכלת בערב מלא בחברים ושמחה.

הפעם לקראת יום ההולדת של האחת והיחידה שלי, ארץ ישראל שלי:)
החלטתי להכין גרסה בריאה ומשגעת לשקית הבמבה נוגט הקלאסית.

עוגיות במבה נוגט היסטריותתת,
בצק העוגיות שלהן טעים כל כך ומזכיר במבה נוגט שהראש שלכם ישתגע.
אחרי האפייה הם נראות בדיוק כמו במבה, הגומה שבהן מכילה שוקולד עשיר ומפנק והביס של הכול ביחד פשוט היסטרי.

בין אם אתם עושים על האש או חוגגים בכל דרך שתבחרו,
העוגיות שלי יעשו את הכול שמח יותר.
הן טבעוניות,
הן ללא גלוטן,
הן ללא תוספת סוכר מלבד הסוכר שהשוקולד מכיל.
והשוס הוא שמכינים אותן בפחות מ-15 דקות כולל זמן האפייה:)
היסטריות נכוןן?!?!

אז ככה, אני בחרתי לחגוג לארץ ישראל שלי,
עם לחיים מחויכות ומלאות פירורי במבה טובים,
עם ילדות ישראלית שאין כמוה,
ועם הרבה ציונות ושמחה גדולה בלב❣️
כי אין לי ארץ אחרת!
מזל טוב ארץ ישראל שלי.
אין ולא תהיה כמוך, תודה על היותך מרתקת, מעניינת ומלאה בהרפתקאות קולינריות מופלאות 🙂

ימי עצמאות טעימים ומאושרים לכולנו 🙂

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”

מרכיבים: מתאים לכ-15-12 עוגיות

• חצי כוס חמאת בוטנים טבעית (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 1/3 כוס סירופ מייפל
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

למילוי השוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר. אני ממליצה על עד 60% מוצקיי קקאו
• 2 כפות חמאת בוטנים
• כף חלב צמחי
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור בחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה עם נייר אפייה.
2. נערבב בקערה את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, המלח, קמח שיבולת שועל ואת אבקת האפייה לתערובת דביקה. תנו לתערובת לנוח כ-5 דקות, שיבולת השועל תתנפח מעט והתערובת תהיה נוחה לעבודה. במידה והתערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו עוד 3-2 כפות קמח וערבבו. (המנוחה של הבצק הכרחית בכל סוגי הקמחים).
3. בידיים מעט רטובות צרו מהתערובת עיגולי בצק שטוחים, הניחו אותם בתבנית האפייה ובעזרת האגודל לחצו במרכז העוגייה ליצירת גומה.
4. הכניסו לאפייה של 7-5 דקות. בדקו אחרי 5 דקות את העוגיות הן אמורות להיראות יבשות ומעט סדוקות.
5. הוציאו אותן מהתנור וצננו מעט.

וכעת נכין את תערובת השוקולד-

1. הניחו בקערה את השוקולד ואת החלב הצמחי והמיסו במיקרו בפולסים של כ-30 שניות בכל פעם עד לקבלת שוקולד נמס וחלק.
2. הוסיפו את חמאת הבוטנים והמלח וערבבו לעיסה יציבה ודביקה.
3. בעזרת שתי כפיות מלאו את הגומות שבעוגיות הבמבה האפויות. אני ממליצה לגרוף את השוקולד מכפית אחת אל העוגייה בעזרת כפית נוספת ואז למרוח את השוקולד על העוגיות בעזרת כפית בתנועות מעגליות. הכמות המתאימה לכל עוגייה היא בערך חצי כפית.

לבשו את החיוך הכי גדול שלכם, והגישו את העוגיות בשמחה גדולה:)

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. שימו לב מרקם העוגיות מעט משתנה במקרר, אני ממליצה לשמור בקופסה אטומה על השיש במשך יומיים.
• אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בממרח שקדים.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח קוקוס. הגרסה הטובה ביותר היא עם קמח שיבולת שועל
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• משאריות השוקולד (לא נשאר המון, אבל נשאר) אפשר להכין עיגולי שוקולד קטנים או פשוט לאכול כך מהקערה.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

עוגיות “במבה נוגט” לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט” אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.

עוגיות “במבה נוגט”. צילום: אסי רוז.