מרק ירקות ועדשים כתומות

זה מרק של בית,
מרק של נחת,
מרק של קרקע,
מרק של אדמה,
מרק מחבק,
מרק מחזק,
מרק שמאחד לבבות – המרק של החלומות.

זה המרק שלי,
המרק שהכי כיף לחזור אליו הביתה.
מרק שמפזר את הריח שלו בכל פינה בבית וגורם לכולם להתחבק אחד עם השנייה.

כשמתחיל מעט להתקרר בחוץ, אני מכינה אותו באופן קבוע.
לפעמים אני מוסיפה לו עוד דברים טובים, אבל לרוב אנחנו אוהבים אותו ככה, בדיוק כמו שהוא.

מעבר לכך שהמרק מכיל רכיבים טובים ומזינים,
טכניקת הבישול שלו חשובה ועוזרת לשמור, כמה שיותר, על הערכים התזונתיים שיש בו.
הסוד העיקרי והחשוב ביותר הוא לבשל את המרק בסיר מכוסה במכסה.
אפילו בטיגון בתחילת הכנת המרק, המכסה ישמור על הערכים הטובים של המרק שלנו.

אז קריר בחוץ,
וזה בדיוק הרגע הנכון והמדויק להתחיל להכין את המרק המדהים והמחזק הזה.

ימי מרק מאושרים לכולנו 🙂

מרק ירקות ועדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

מרק ירקות ועדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

מרק ירקות ועדשים כתומות

מרכיבים:

• בצל לבן
• 4 שיני שום
• 5 גבעולי סלרי וקצת עלי סלרי קצוצים דק דק
• גזר
• בטטה
• תפוח אדמה
• דלעת
• זוקיני
• כוס עדשים כתומות שטופות
• כף זרעי כוסברה טחונים
• כפית כמון
• כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. נקלף ונחתוך את כל הירקות לחתיכות קטנות שנכנסות בביס.
2. בסיר עם מעט שמן זית נטגן קלות את הבצל והסלרי עם העלים שלו. כשהבצל מתחיל להיות שקוף נוסיף את השום ונטגן הכל על אש בינונית עם מכסה.
3. לאחר שהכול מתקרמל נוסיף את הגזר, תפוח האדמה והבטטה ונטגן עם מכסה עוד כ-5 דקות על אש בינונית.
4. נוסיף את התבלינים לסיר ונטגן אותם קלות, שיצפו את כל תכולת הסיר.
5. נוסיף ליטר / ליטר וחצי מים ואת העדשים הכתומות ונביא לרתיחה עם מכסה.
6. כשהמרק רתח, ננמיך את האש וניתן לו להתבשל על אש נמוכה כ-15 דקות.
7. נוסיף את הדלעת והקישוא ונבשל על אש נמוכה עם מכסה לעוד חצי שעה עד שכל הירקות מוכנים.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
• אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה או שמיר למי שאוהב.
• אפשר לשלב במרק, ירקות נוספים לפי טעמכם האישי.
• כנסו לפוסט המדריך למקפיא המושלם כדי לגלות את הטריקים שלי לשקיות מרק שוות שיחכו לכם במקפיא לרגע של חשק עז למרק.

מרק ירקות ועדשים כתומות. צילום: אסי רוז.