Menu
ארוחות / חגים / חנוכה / ילדים / כללי / מאפינס / מתוקים / מתוקים / סופגניות / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קורנפלור / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

מאפינס סופגניות אפויות

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

 

אני מאוהבת בחנוכה.
זה חג כל כך מיוחד ומשפחתי.
כולם נפגשים מרוגשים,
עומדים סביב אור גדול ובעיקר מחייכים ושרים שירי חג משמחים.

את שולחן הדלקת הנרות שלי אני אוהבת לקשט במלא סוגים של מאכלים,
יהיו בו מגוון סופגניות,
יהיו בו לביבות,
יהיו בו מטבלים וירקות
אבל תמיד יהיו בו סופגניות המאפינס שלי.

אלה סופגניות מאפינס מדהימות בעלות מרקם סופגנייתי כובש,
מתיקות מעודנת נפלאה והרבה שמחה ויופי.
אני מאוהבת בהן ואני תמיד מכינה אותן לקראת החג.

סופגניות המאפינס שלי דורשות ערבוב מהיר ואפייה קצרה.
הן מעניקות לכל מי שרוצה ביס מאוזן ומפנק בתוך מבחר הביסים שיש לנו בחג.
הן יהיו מדהימות בערבוב עם המיקסר וגם בלעדיו 🙂
הן יעניקו לנו צלחת יפהפייה  וחגיגית מלאת סופגניות מאפינס מדהימות.

שיהיו לכולנו ימי סופגניות מוארים, מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

 

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

 

סופגניות אפויות 


אני ממליצה לתזמן את אפיית הסופגניות לזמן האכילה. הן הכי טעימות מיד לאחר האפייה כשהן עוד חמות ממש כמו סופגניות שיצאו מטיגון בשמן. 

מרכיבים: מתאים לכ-12 סופגניות בתבנית שקעים עם מנג'ט

  • חצי כוס שמנת חמוצה / גבינת שמנת / יוגורט או גבינת סויה / יוגורט עיזים או כבשים סמיך
  • רבע כוס סירופ מייפל
  • 2 ביצים (ממליצה על מידה M או L)
  • קורט מלח
  • רבע כוס קורנפלור
  • 3/4 קמח שיבולת שועל
  • כוס ורבע קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • 1/3 כוס חלב צמחי/רגיל/מים
  • ריבה למילוי
  • אבקת סוכר לפדר מעל הסופגניות

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית שקעים במנג'טים.
  2. נשים במיקסר/בקערה את המרכיבים הרטובים מלבד החלב הצמחי – את השמנת, הביצים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.
  3. נוסיף למיקסר/לקערה את המרכיבים היבשים, את הקורנפלור, קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד לקבלת עיסה סמיכה מאוד.
  4. נוסיף למיקסר/קערה את החלב הצמחי ונערבב היטב עד לקבלת עיסה סמיכה, תפוחה ויפה.
  5. נעביר את הבלילה למנג'טים שבתבנית השקעים. שימו לב יש למלא את המנג'טים בבלילה עד 3/4 מגובה המנג'ט ולא למלא יותר מידי, כיוון שהבלילה עלולה לגלוש בזמן האפייה.
  6. נכניס את התבנית לאפייה של 15-10 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. אם לאחר האפייה הסופגניות יוצאות קצת מגבולות השקעים, קחו סכין חדה וחיתכו את החלקים שיצאו מגבולות השקעים.

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית, נפדר באבקת סוכר ונזריק מילוי (אני בחרתי בריבת תות).

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • הסופגניות טעימות בסמוך לאפייה בדיוק כמו סופגניות מטוגנות כך ששווה לתזמן את האפייה שלהן לזמן האכילה.
  • ממליצה לא לשנות כלום במרכיבי המתכון, רק כך תוכלו לקבל את המרקם המדויק של הסופגניות.
  • אפשר להחליף את היוגורט בחצי קוביית טופו משי / יוגורט טבעוני, אך המרקם ישתנה מעט.
  • אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח טפיוקה / קמח תפוחי אדמה, אך המרקם ישתנה מעט.
  • ניתן לחתוך את הסופגניות במרכזן ולמלא בקרם, בריבה או בממרח שוקולד.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

המרכיבים הרטובים בקערת המיקסר. צילום: אסי רוז.

המרכיבים הרטובים בקערת המיקסר. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים לקערת המיקסר. צילום: אסי רוז.

ערבוב המרכיבים הרטובים והיבשים בקערת המיקסר. צילום: אסי רוז.

הוספת החלב לבלילת הסופגניות. צילום: אסי רוז.

בלילת הסופגניות מוכנה. צילום: אסי רוז.

הסופגניות לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

נבזוק אבקת סוכר מעל הסוגפניות שלנו. צילום: אסי רוז.

נזריק מילוי שאוהבים לסופגניות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

מאפינס סופגניות אפויות. צילום: אסי רוז.

8 הערות

  • לינה
    25 בנובמבר 2021 at 13:17

    האם אפשר להחליף את המייפל בסילואן?

    Reply
    • אסי רוז
      1 בדצמבר 2021 at 10:17

      היי לינה,
      כן, אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • ולנטינה
    25 בנובמבר 2021 at 18:03

    ואוו, בדיוק חיפשתי מתכון ללא גלוטן , ללא לקטוז ואפויות.
    תודה חייבת לנסות

    Reply
    • אסי רוז
      25 בנובמבר 2021 at 18:47

      יסססס
      מחכה לשמוע איך יצא לך,
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • קרן
    26 בנובמבר 2021 at 20:37

    יצא מושלם! ❤️

    Reply
    • אסי רוז
      28 בנובמבר 2021 at 9:44

      יסססס
      תודה ששיתפת אותי.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • עופרה
    27 בנובמבר 2021 at 17:43

    האם אפשר להחליף את 2 הביצים בחצי טופו משי
    אני מחפשת מתכון שהוא טבעוני וללא גלוטן וזה עונה בחלקו על מה שאני צריכה

    Reply
    • אסי רוז
      1 בדצמבר 2021 at 10:21

      היי אהובה,
      לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן