עוגת לימון ואוכמניות | צילום: אסי רוז
עוגת לימון ואוכמניות
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קייק רחבה או לתבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- גרידת לימון מלימון שלם
- מיץ מלימון שלם
- רבע כוס חלב צמחי/רגיל
- חצי כוס סוכר (אפשר להחליף בסירופ מייפל / אגבה או בתחליף סוכר)
- קורט פיצקי של מלח
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- רבע כוס אוכמניות חתוכות לחצי (אפשר גם אוכמניות קפואות קטנות קפואות כמו שהן בלי חיתוך)
לגלייז
- 2 כפות ממרח שקדים
- כף סירופ מייפל
- קצת גרידת לימון
להגשה
- רבע כוס אוכמניות טריות עם גרידת לימון או רק גרידת לימון
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, במצב טורבו (לא חובה אבל מומלץ) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הסוכר ואת המלח ונערבב היטב לבלילה אחידה.
נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה סמיכה ואחידה.
נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונפזר מעל בלילת העוגה את חצאי האוכמניות, נסו לפזר אותם באופן אחיד ושהן יהיו שקועות בבלילת העוגה.
נכניס את העוגה לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
נחלץ מהתבנית ונצנן מעט.
נשים בקערה את כל מרכיבי הגלייז ונערבב היטב לכדי גלייז מבריק ויפה.
נמרח את הגלייז מעל העוגה, נפזר אוכמניות וגרידת לימון ונגיש בשמחה 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- גרסת העוגה בשימוש סירופ מייפל היא במתיקות מעודנת ונפלאה. לחובבי המתוק אפשר להחליף את סירופ המייפל בסוכר / להוסיף עוד 3-2 כפות סוכר נוסף לסירופ המייפל.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בעוד קמח שקדים / בקמח אורז.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בעוד קמח שיבולת שועל / בקמח קוקוס / קמח אורז / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- שימו לב כל שינוי בקמחים יוביל למרקם מעט שונה, אבל כל אחד מהם פשוט נפלא.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
אופן הכנה עוגת לימון ואוכמניות | צילום: אסי רוז
עוגת לימון ואוכמניות | צילום: אסי רוז
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
10 הערות
גילי
10 בפברואר 2023 at 12:04נראה מושלם! מחכה כבר להכין! תודה!!!
אסי רוז
15 בפברואר 2023 at 19:58באהבה ענקית! איזה כיףף יקירה תיהני מלא 🙂
אליס
18 בפברואר 2023 at 17:18אסי יקרה האתר שלך מדהים
אני נהנת מהתכונים שלך במיוחד עם הקמח שקדים ועם קמח טף שכרגע בהם אני משתמשת בעיקר
רציתי לשאול אם אפשרי להוסיך לעוגה תפוחים במקום האוכמניות? (כי כרגע לא אוכלת אוכמניות)
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:46היי אליס,
איזה כיף לשמוע! אני שמחה שאת כאן.
כן בהחלט אפשרי רק הקפידי לקלף את התפוח לפני.
תיהני מלא אהובה 🙂
עדי רייכר
14 בפברואר 2023 at 11:08הי, האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים ?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:42היי עדי,
לצערי אין לחליף לביצים במתכון ואי אפשר לוותר עליהן ❤
ליאת
24 בפברואר 2023 at 15:13הכנתי יצא שלמות נדיר לא יאמן
אסי רוז
27 בפברואר 2023 at 19:25איזה כיףףף! תיהני מכל ביס אהובה 🙂
שי
6 באפריל 2023 at 12:44אחת העוכות הטעימות שהכנתי! איזה כיף שיש אותך!
אסי רוז
11 באפריל 2023 at 17:44איזההה כיףףף!
כיף שיש אתכם!
תיהנו מכל ביס, תודה על השיתוף ❤