כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
הכירו את הטריק המדליק שלי,
זה שבדקה הופך את הסלט שלי לכוכב של השולחן.
מעבר לזה שהוא יגרום לכל שאריות הגבינה שנותרו לכם לזרוח,
הוא יגרום לשולחן החג להיות מסקרן ומלא בעניין.
שנייה לפני החג,
זה המתכון לניצול כל השאריות גבינה שיהיו לנו.
אגב, המתכון הזה יעבוד פגז גם בשימוש גבינות טבעוניות.
זה הקסם המדהים שלו.
כמה דקות בודדות של עבודה,
ארבע פעולות קצרות והוא שלכם.
ערבוב,
גלגול,
ציפוי,
והרכבה.
זהו 🙂
4 פעולות מהירות,
שאפשר לעשות כל אחת מהן בתזמון אחר,
ויש לכם כוכב,
לא סתם כוכב,
סלט שהוא כוכב.
זה סלט שכל השולחן מסתדר מסביבו מרוב שהוא מלא עניין.
בתוך כמה דקות בודדות הוא אצלכם בשולחן 🙂
שיהיה חג שמח וטעים, מלא בנחת ושלווה לכולנו 🙂
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט
מרכיבים:
לכדורי הגבינה:
- 250 גרם גבינת שמנת סמיכה(אני ממליצה לבחור בגבינה בעלת אחוזי שומן גבוהים, אני בחרתי במסקרפונה)
- קוביית גבינה מלוחה (כ-100 גרם)
- אפשר להוסיף גם פרומעז / מוצרלה מגורדת / גבינת עיזים למריחה
- חצי כוס חמוציות / צימוקים / מישמש מיובש חתוך לחתיכות קטנטנות
- קורט אבקת שום (לא חובה)
לציפוי הכדורים:
- רבע כוס שומשום לבן קלוי
- רבע כוס גרעיני חמנייה קלויים
- רבע כוס גרעיני דלעת קלויים
אפשר להחליף בכל תערובת אגוזים / זרעים שתרצו, שימו לב לקצוץ אותם קטן שישתלבו טוב בביס.
לסלט:
- תערובת חסות טובה
- גזר שלם מקולף בקולפן לפרוסות ארוכות ודקות
- כל פרי קיץ שתבחרו, אני השתמשתי בתותי עץ
לרוטב לסלט:
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות חומץ תפוחים / חומץ יין לבן
- חצי כפית מלח
- חצי כפית אבקת שום / חצי שן שום מגורדת
- 2 כפות סירופ מייפל / דבש / סילאן
אופן ההכנה:
- נכין את כדורי הגבינה – נשים בקערה את כל הגבינות, החמוציות ואת אבקת השום ונערבב היטב לתערובת דביקה ואחידה.
- נערבב את תערובת הציפוי בצלחת שטוחה.
- בעזרת שתי כפות ניצור גושים מבלילת הגבינות ונעביר אותם אל צלחת הציפוי.
- נצפה כל גוש גבינה בציפוי ורק אז ניצור ממנו כדור. שימו לב, יש לעבוד בידיים נקיות ויבשות בשלב הזה.
- נשים בקערת הגשה את כל הירקות לסלט שלנו, את תערובת החסה, רצועות הגזר ואת הפרי.
- נכין את הרוטב: נשים בצנצנת את כל המרכיבים, את החומץ, המלח, אבקת השום ואת סירופ המייפל ונערבב היטב.
- נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב הכול יחד.
נסדר את כדורי הגבינה על הסלט המתובל שלנו ונגיש 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר להכין את כדורי הגבינה יום מראש ורק בסמוך להגשה לערבב את הסלט ברוטב ולסדר אותם מעליו.
- תערובת הגבינות יכולה להשתנות בהתאם לשאריות הגבינה שנותרו לכם. זה מתכון קלאסי לשימוש במלא שאריות גבינה.
- אני ממליצה להכין את הרוטב לסלט בצנצנת ואת הסלט חתוך מראש ולהרכיב את המנה לפני ההגשה.
- מרכיבי הסלט נתונים לבחירתכם כמובן.
- אפשר להכין את כדורי הגבינה גם מגבינות טבעוניות 🙂
תערובת הגבינות. צילום: אסי רוז.
מרכיבי הציפוי בצלחת שטוחה. צילום: אסי רוז.
גושי הגבינות בתוך תערובת הציפוי לפני גלגולם לכדורים. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
אין תגובה