עוגיות לימון ומנקאי

 

התאהבתי אני מודה,

התאהבתי בענק בירק הכי קטן עלי אדמות.

הוא מדהים ביופיו,

הוא כובש במרכיבים שלו,

הוא משכנע כל אחד לטעום אותו,

הוא משתלב עם הכל,

הוא כל כולו מרגש,

אין אמא שלא תרצה שהילדים שלה יאכלו אותו,

הוא מטריף ואני מאוהבת!

את המנקאי אני משלבת במטבח שלי במלא דרכים,

הפעם החלטתי שהוא חייב להיות חלק מהמתוקים שלנו,

וואו איזה שילוב,

המתוקים שלי תמיד יהיו בריאים ומזינים אבל מעולם לא דמיינתי שעד כדי כך.

אין ילד בעולם שיגיד לא לעוגייה הזו.

אין אישה בעולם שתתנגד לקפה טוב איתה,

אין גבר בעולם שלא יחסל כמה עוגיות משגעות בשניות.

עוגיות לימון תמיד הדהימו אותי,

זה ביס כזה שמשלב לימונדה טובה עם מתיקות מפנקת.

הלימוניות מלטפת ועדינה,

המתיקות בדיוק מושלם,

המרקם חלומי,

הקריספיות אינסופית,

הצורה מטריפה,

והצבע, הווו הצבע הוא מרגש ואינסופי.

המנקאי המטריף שלנו לא צובע את העוגיות הוא מנקד אותן בנקודות אושר קטנות,

מלאות בחלבון, מלאות במינרלים והן מכילות את הירק השלם, כי כל נקודה כזו היא כל הירק ואין כמו ההרמוניה של ירק שלם שאוכלים את כל חלקיו.

עכשיו קחו לכם רגע,
עצמו עיניים,
ודמיינו,
עוגיה קריספית בטירוף,

במתיקות מעודנת עם חוצפה קטנטנה ולימונית עשירה בחלבון מלא, בברזל ובשפע של מתנות מהטבע.

זו צלחת שמביאים מלאה לשולחן ומניחים בידיעה שתתחסל וכל ביס ממנה הוא ביס של נחת.

מעבר לזה שהמנקאי מקשט את העוגיות ומעטר אותן טעמו כלל לא מורגש.

הוא נוכח ללא טעם וזה הקסם העיקרי של המנקאי.

הלב מתרגש בכל פגישה איתו,

הגוף יודע לכם על כל ביס ממנו,

והנפש היא כבר תמצא את הפינה השלווה שלה לנוכחותו.

זה מתכון קל מהיר וסופר מהנה לכם ולילדים.

אני בחרתי בצורת הכוכב כי המנקאי הוא הכוכב החדש שלי.

תבחרו בכל צורת שתרצו ותתפרעו.

תנו ליום שלכם להיות ירוק ומתוק❤️

ימים מאושרים טעימים וירוקים.

 

 

עוגיות לימון מנקאי

---

מרכיבים: מתאים לכ-2 תבניות עוגיות.

• 3 כפות חמאה מומסת / שמן קוקוס
• גרידת לימון מלימון שלם
• חצי כוס אבקת סוכר (לתחליף הציצו בהערות למטה)
• קוביית מנקאי קפוא (ניתן לשים 2 קוביות לחובבי הז’אנר) אפשר להכין את העוגיות ללא המנקאי
• 2 ביצים מידה M או L
• כוס וחצי קמח שיבולת שועל
• כוס וחצי קמח שקדים
• כפית אבקת אפייה

שימו לב לתחליפי הקמחים הרשומים בהערות מטה!

 

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד שתי תבניות בנייר אפייה.
2. בקערה נערבב היטב את החמאה המומסת עם האבקת סוכר וגרידת הלימון, נוסיף את קוביית המנקאי אחרי שהופשרה ואת הביצים נערבב היטב ונוסיף את הקמח שיבולת שועל, הקמח שקדים והאבקת אפייה. שימו לב בשלב זה לערבב עם כף ולא עם מטרפה. ערבבו עד שנוצרים גושי בצק. נקו את הכף ועברו לערבב עם הידיים ערבבו עד להיווצרותו של כדור בצק ירקרק ויפייפה.
3. הניחו את כדור הבצק בצד למנוחה של חמש דקות, שימו לב הבצק מעט דביק במידה והוא דביק מידי הוסיפו עוד 2-3 כפות קמח שיבולת שועל.
4. שטפו ויבשו ידיים היטב, רדדו את כדור הבצק בין שני ניירות אפיה בעזרת מערוך לעובי אחיד, חתכו עוגיות בצורה שבחרתם.
5. במידה ואין לכם חותכני עוגיות ניתן לחתוך את הבצק לריבועים או ליצור עיגולי עוגיות קטנים בעזרת הידיים.
6. סדרו את העוגיות זו לצד זו בתבנית האפייה והכניסו לתנור לאפייה של 8-10 דקות עד שהעוגיות משתזפות בקצוות ומלבינות.
   ניתן לאפות את שתי התבניות בו זמנית בתנור. הוציאו מהתנור צננו מעט והגישו, ניתן לפדר במעט אבקת סוכר לפני ההגשה שימו לב יש לצנן את העוגיות לפני פיזור אבקת הסוכר .

 

עוד קצת ממני:

---

• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• במידה ולא ניתן לצרוך קמח שיבולת שועל שימו בבצק כ3 ורבע כוסות קמח שקדים.
• אין תחליף לביצים בבצק
• ניתן להכין את הבצק ללא המנקאי.
• ניתן להחליף את אבקת הסוכר בחצי כוס סירופ מייפל במידה ועושים זאת יש להוסיף עוד חצי כוס קמח שקדים / קמח שיבולת שועל לתערובת.
• שימו לב**** אם הבצק שלכם יצא דביק/ יבש יותר ממה שיצא בסרטון ההכנה שלי ובתמונות, הינה כמה פעולות שאתם יכולים לעשות כדי להביא אות הבצק למצב נוח לעבודה: אם הבצק יצא רטוב ודביק הוסיפו בהדרגה קמח שקדים ולושו אותו. בכל פעם הוסיפו כף אחת עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. אם הבצק יצא יבש ופירורי טפרו ביצה בצלוחית קטנה והוסיפו מבלילת הביצה בהדרגה לבצק, בכל פעם כף, ולושו את הבצק עד לקבלת מרקם נוח לעבודה.
• ניתן לשמור בקופסא אטומה על השיש למשך 4 ימים.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂