לוביה טרייה

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

היא בשיא עונתה,
יפה,
רעננה,
ירוקה,
מהפנטת,
וטרייה.

הלוביה מזכירה לי את סבתא שלי,
את השוק של לפני החגים,
את התחושה שהחג עוד רגע פה,
את שולחן החג המפואר של ראש השנה.

אני מכינה אותה אחרת,
שומרת על טריותה,
על צורתה השלמה,
על היופי המהפנט שלה.

דרך ההכנה שלה מאוד קלה,
היא כל-כך קלה שלא תאמינו כמה.
היא מפארת אותה,
היא קלילה ומהממת.
והכי הכיייי כיפית שיש.

שיהיו לכולנו ימים מלאי התרגשות, שמחה ואושר❣️

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה

מרכיבים:

• כוס ו3/4 מים
• חצי כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• צרור לוביה גדול (בין 400-200 גרם)

אופן ההכנה:

1. נבחר בסיר רחב שיכיל את הלוביה, אני השתמשתי בסיר בקוטר 28 ס"מ.
2. נשפוך את המים, השמן והמלח לסיר ונדליק את האש.
3. נשטוף את הלוביה היטב ונניח אותה בסיר עם המים. המים יהיו רק בתחתית הסיר, הם לא אמורים לכסות את הלוביה.
4. נכסה את הסיר עם מכסה ונביא לרתיחה. כאשר המים רותחים ננמיך את האש ונבשל במשך 12-10 דקות. חשוב – תמיד צריכים להישאר מים בתחתית הסיר, הלוביה מתמסרת לחום ולאט-לאט ״נמסה״ אל תוך הסיר.
5. נכבה את האש ונכסה את הסיר. ניתן ללוביה לנוח בסיר הסגור למשך 10 דקות נוספות.

אני אוהבת להגיש את הסיר כך אל השולחן, יפה וחגיגי.
חיתכו את השעועית ממש כמו משולש והגישו אותה לצלחות.
לחובבי הלימון ניתן לזלף מעט לימון על הסיר בתום הבישול.

עוד קצת ממני:

• שמרו את הלוביה בקופסה אטומה ללא הנוזלים שנותרו בסיר אחרי הבישול.
• ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
• אפשר להגיש את הלוביה כתוספת לכל סוג של ארוחה.
• אני אוהבת להגיש את הלוביה בצלחת הגשה שטוחה, ולפזר מעליה כדורי לאבנה טובים. לחצו כאן כדי לעבור למתכון כדורי גבינה.
• הלוביה מדהימה גם לצד ארוחה בשרית. לחצו כאן כדי למצוא ארוחה בשרית שווה ומפנקת.

הסיר עם המים, השמן והמלח. צילום: אסי רוז.

הוספת הלוביה לסיר. צילום: אסי רוז.

הלוביה "מתמסרת" אל הסיר. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.