הלוביה בשיא עונתה.הלוביה יפה,
רעננה,
ירוקה,
מהפנטת,
וטרייה.
הלוביה מזכירה לי את סבתא שלי,
את השוק של לפני החגים,
הלוביה מזכירה לי את התחושה שהחג עוד רגע פה,
את שולחן החג המפואר של ראש השנה.
אני מכינה את הלוביה אחרת,
שומרת על טריותה של הלוביה,
על צורתה השלמה,
על היופי המהפנט של הלוביה.
דרך ההכנה של הלוביה מאוד קלה,
היא כל כך קלה שלא תאמינו כמה.
היא מפארת את הלוביה,
היא קלילה ומהממת.
והכי הכיייי כיפית שיש.
שיהיו לכולנו ימים לוביה מלאי התרגשות, שמחה ואושר❣️

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.
לוביה טרייה
מרכיבים
מתאים לסיר לוביה בקוטר 28 ס"מ:
- כוס ו-3/4 מים
- חצי כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- צרור לוביה גדול (בין 400-200 גרם)
אופן ההכנה
נבחר בסיר רחב שיכיל את הלוביה, אני השתמשתי בסיר בקוטר 28 ס”מ.
נשים את המים, השמן והמלח בסיר ונדליק את האש.
נשטוף את הלוביה היטב ונניח אותה בסיר המים. המים לא אמורים לכסות את הלוביה, אלא להיות רק בתחתית הסיר.
נכסה את הסיר במכסה ונביא לרתיחה. כאשר המים רותחים ננמיך את האש ונבשל במשך 12-10 דקות. חשוב – תמיד צריכים להישאר מים בתחתית הסיר, הלוביה מתמסרת לחום ולאט לאט ״נמסה״ לתוך הסיר.
נכבה את האש ונכסה את הסיר במכסה. ניתן ללוביה לנוח בסיר הסגור למשך 10 דקות נוספות. אני אוהבת להגיש את הסיר הלוביה כך לשולחן, יפה וחגיגי. חתכו את הלוביה ממש כמו משולש והגישו אותה לצלחות. לחובבי הלימון אפשר לזלף מעט לימון על הסיר הלוביה בתום הבישול.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר את הלוביה בקופסה אטומה (ללא הנוזלים שנותרו בסיר אחרי הבישול) עד 3 ימים.
- אפשר להגיש את הלוביה כתוספת לכל סוג של ארוחה.
- אני אוהבת להגיש את הלוביה בצלחת הגשה שטוחה, ולפזר מעליה כדורי לאבנה טובים. לחצו כאן כדי לעבור למתכון כדורי גבינה.
- הלוביה מדהימה גם לצד ארוחה בשרית. לחצו כאן כדי למצוא ארוחה בשרית שווה ומפנקת.

סיר המים, השמן והמלח. צילום: אסי רוז.

הוספת הלוביה לסיר. צילום: אסי רוז.

הלוביה “מתמסרת” לחום הסיר. צילום: אסי רוז.

לוביה טרייה | צילום: אסי רוז

לוביה טרייה | צילום: אסי רוז
אין תגובה