אחת הארוחות האהובות עליי הוא סלט קינואה.
עם השנים פיתחתי טכניקה שאיתה אני הופכת אותו להכי טעים ומפנק שיש.
סדר הכנת הסלט שונה קצת מהסדר הרגיל שכולנו מכירים.
בסדר הזה הסלט נשאר רענן וטרי ליותר זמן,
והקינואה מתנפחת וסופגת טעמים נפלאים של רוטב משכר חושים.
את הסלט שלי אני מתחילה בהכנת הרוטב.
הוא יחכה בתחתית הקערה לרגע הגדול,
שבו הוא יעטוף את כל הירקות שנוסיף לסלט.
מיד אחרי הרוטב יגיעו עשבי התבלין והבצל, אם אתם אוהבים כמובן.
הבצל מתמסר לחמיצות של הרוטב,
מסיר מעליו את החריפות,
ונשאר מתקתק ונגיס במידה הנכונה.
מיד אחרי כל זה, יגיעו העגבניות,
שכמה שיותר זמן ברוטב יעשה להן טוב.
השלב הבא הוא הקינואה, שעליה נקרא הסלט.
הקינואה תהיה החוצץ שלנו בין רוטב הסלט לסלט עצמו.
היא תספוג מכל צד את הטעמים הטובים שיש לו לתת,
היא תתנפח מהם בשמחה גדולה,
ותהפוך לביסים הטעימים והמרגשים ביותר בסלט.
מעל הקינואה מגיע המשחק האהוב עליי,
בכל פעם אני בוחרת בירקות אחרים וחותכת אותם בצורות שונות.
כל המרכיבים האלה מעניקים לנו סלט רענן ומעניין,
שהוא לא רק יפה,
אלא גם אחד הביסים הכי כיפים ומרעננים שיש.
את הקערה של הסלט אפשר להשאיר בשכבות כמה שעות,
ולערבב אותו רק לפני הגשתו.
אפשר גם להכין את הסלט בקופסאות,
ולקחת אותו איתכם ליום עבודה או לימודים.
זה סלט שיחכה לרגע שתערבבו ותחגגו אותו.
הוא ישמח כל מי שיפגוש בו,
הוא יישאר טרי ורענן,
הוא משביע אבל לא מכביד,
והוא מהמם ביופיו.
כל שנותר לכם הוא להניח סיר קינואה על הגז,
ולבחור את הירקות איתם תרצו לחגוג את הסלט שלכם 🙂
ימי סלט מאושרים ושמחים לכולנו 🙂
סלט קינואה הפוך
מרכיבים
מתאים לקערת סלט המתאימה לכ-6-4 סועדים
לקינואה: (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
- כוס קינואה
- כוס וחצי מים
- קורט מלח
- כפית שמן זית
לרוטב:
- 5-4 כפות שמן זית
- גרידת לימון
- מיץ מחצי לימון
- 2-1 כפות סירופ מייפל
- חצי כפית עד כפית מלח
- 5-4 עלי בזיליקום (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- בצל סגול/לבן קצוץ דק דק דק (לא חובה)
לירקות: נסו לחתוך את הירקות בכל מיני צורות שונות, תוכלו להשתמש בכל ירק או פרי שאתם אוהבים. זה יעניק עניין ואופי לסלט שלכם וגם יופי מהמם.
- עגבנייה חתוכה לקוביות / 10-8 עגבניות שרי חתוכות לטבעות – אני ממליצה להוסיף את העגבניות בשלב הרוטב
- גזר
- מלפפון
- 4 צנוניות
- חופן אוכמניות
- רבע כוס גרעיני חמנייה וגרעיני דלעת (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שני חופנים של עלי חסה שטופים ויבשים חתוכים גס
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת הקינואה:
נשטוף את הקינואה במים ונסנן. נשים בסיר את הקינואה השטופה, נוסיף את המים, המלח ואת שמן הזית ונערבב היטב. נכסה במכסה ונבשל על אש קטנה במשך 16-12 דקות, עד שכל המים נספגים. בסוף הבישול נכבה את האש ונערבב את הקינואה במזלג. נניח נייר סופג בין הסיר למכסה וניתן לסיר הקינואה לנוח במשך 15-10 דקות.
נעבור להכנת הסלט ונתחיל בהכנת הרוטב:
בקערת הסלט נשים את שמן הזית, גרידת ומיץ הלימון, המלח ואת סירופ המייפל ונערבב הכול. נוסיף את הבצל הקצוץ ואת הבזיליקום ונערבב היטב.
נעבור לחיתוך הירקות
ננסה לחתוך את הירקות שבחרנו לסלט בכל מיני צורות, החיתוך יעניק לביס הסלט שלכם עניין. נניח בינתיים את הירקות החתוכים בצד. אם בחרנו להשתמש בעגבניות נוסיף אותן עכשיו ונערבב אותן ברוטב, כך הן התמסרו לרוטב ויהיו חלק ממנו.
על הרוטב ועגבניות נוסיף את הקינואה. נהדק אותה אל קרקעית הקערה וניתן לה להתמסר לרוטב ולהיות חלק ממנו. כך חלק מהקינואה יספוג מהטעמים הרבים של הרוטב וחלק ממנה יישאר ניטרלי.
מעל הקינואה נסדר בחדווה ובאהבה את שאר הירקות שחתכנו. נפזר את הגרעינים ומעל הכול נניח את עלי החסה הרעננים שלנו.
הסלט המחולק לשכבות יכול לחכות לכם מוכן כמה שעות, הבחירה מתי לערבב אותו תלויה בכם בלבד.
כשנרצה לאכול, נערבב הכול ונחשוף את השפע הרב שנמצא בתחתית הקערה. ניתן לקינואה, המתובלת והניטרלית, לנקד את כל פינות הסלט ונזלול בהנאה גדולה
עוד קצת ממני:
- את הסלט המחולק לשכבות (לפני הערבוב) אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים, הוא יישאר רענן מאוד ונפלא. את הסלט לאחר הערבוב אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך יומיים.
- אם נשארה לכם קינואה שלא השתמשתם בה לסלט, אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים או חודש במקפיא. אם שמרתם קינואה במקפיא הפשירו אותה על השיש / במיקרו / במחבת.
- מצורפות תמונות מתחת למתכון, הן יכולות לעזור לכם ולכוון אתכם – שווה להציץ בהן.
- אפשר להכין את הסלט בגרסת קופסת האוכל ולהכין ארוחות מוכנות למשך השבוע (שווה להציץ בתמונות).
- אפשר להחליף את הקינואה בעדשים שחורות מבושלות / כוסמת מבושלת / אורז מלא או בר מבושל / בורגול מושרה (שימו לב בורגול מכיל גלוטן)
- אפשר להכין את הרוטב ולשמור בצנצנת, הוא יהיה מעולה לתיבול המון סלטים אחרים.
- כל פרי או ירק שתבחרו יתאים לסלט הזה
- אפשר להחליף את עלי הבזיליקום בכל עשב תבלין אחר שאתם אוהבים או לוותר עליו לחלוטין.
- אפשר להחליף את גרעיני החמנייה ואת גרעיני הדלעת ברבע כוס של זרעי פשתן / זרעי צ’יה / כל גרעין או אגוז אחר שתבחרו.
4 הערות
אנבל
6 ביולי 2022 at 14:42קודם כל, הסלט נראה מליון דולר! שנית אני חייבת לציין שאת יסודית ברמות אחרות! ושלישית אני הולכת לעשות אותו כי אני אוהבת מאוד קינואה וגם להכניס פירות לסלט ויש הרבה חכמה בעשיית הסלט בצורה כזו במיוחד כשלוקחעם אותו למקום אחר ולא בא לך לקחת את הכלי של הרוטב ולשכח אותו אצל מישהו אחר תודה רבה!
אסי רוז
12 ביולי 2022 at 16:19היי אנבל,
איזה כיףףף! אני עושה הכול באהבה גדולה 🙂
תיהני מכל ביס ורגע אהובה 🙂
לאל
11 ביולי 2022 at 12:28יצא מושלם!!!!!
הכנתי בשבת כשאירחתי את המשפחה ואז קופסאות לתחילת השבוע.
גאוני!
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 21:04היי לאל,
איזה כיףף!! שמחה לשמוע שאת נהנית.
תמשיכי ליהנות מכל רגע יקירה 🙂