כדורי ביס שיש מרציפן

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

יש לי חיבה למתכונים שאפשר לאכול מהעיסה שלהם כבר בשלב ההכנה.
כאלה שכיף ללקק את האצבעות בכל שלב.
מתכונים שמוכנים בשתי דקות מהירות,
כאלה שלא דורשים תנור או גז,
ובהכנה שלהם מלכלכים רק קערה אחת ואת האצבעות שאתן מלקקים בלי הפסקה.

תכירו את כדורי המרציפן שלי.
כדורי המרציפן שלי הפכו להיות החברים הטובים שלי בתקופה האחרונה.
הם הניצוץ המתוק שמחכה לי במקרר ברגעים שבהם מדגדג לי בבטן למשהו טעים.

הם הריגוש שלצד הקפה שלי,
הם היופי של הבוקר שלי,
הם הפינוק של אחר הצוהריים לילדים.
הם מדהימים לאירוח,
הם בול לנשנוש לפני האימון,
הם הנחמה ברגעי חולשה,
הם הפינוק המתוק בימי קיץ לוהטים,
והם פשוט הביס הכי מרגש, קליל וכיפי שתפגשו.

את כדורי המרציפן שלי אני מכינה בשני טעמים,
ויוצרת מהם מערבולות צבע מרגשות,
שהופכות אותם ליפי תואר.

השילוב של הקקאו והשקדים מרגש אותי.
הוא מלא בדיוק ובפינוק,
והוא הופך את הביס למופלא, קליל ורענן.

היופי שבחיבור בין הצבעים המנוגדים מרהיב ומרגש,
וגורם לכל אחד להתעניין בביס המופלא הזה.
אלה כדורי ביס חגיגיים ומרגשים.
הם יחכו לכם בכל שעה ביום,
ויגרמו לליבכם לזרוח בכל פעם מחדש.

ההכנה שלהם כל כך מהירה שלא תספיקו להגיד את שמם,
והם כבר יחכו לכם מוכנים על השולחן.

ימי הנאה צרופים, מאושרים וטעימים לכולנו 😊

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן

מרכיבים: מתאים ל-17-12 כדורי ביס מרציפן (תלוי בגודל)

• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• רבע כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• רבע כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כפית קקאו (לכדור השוקו)

אופן ההכנה:

1. נשים בקערה את קמח השקדים והמלח ונערבב.
2. נוסיף לקערה את ממרח השקדים ואת סירופ המייפל ונערבב בכף עד ליצירת פירורי בצק שמנמנים.
3. נעבור לעבד את הבצק בידיים עד לקבלת כדור בצק נוח לעבודה. אם הבצק מעט יבש הוסיפו 2-1 כפות ממרח שקדים, אם הבצק רטוב מידי הוסיפו 3-2 כפות קמח שקדים.
4. נחלק את כדור הבצק לשני כדורים בגודל שווה.
5. נוסיף לכדור בצק אחד את הקקאו ונערבב היטב. שימו לב, הבצק דורש ערבוב טוב עד שכל הקקאו נטמע ומתאחד בבצק.
6. נחבר בין שני כדורי הבצק וניצור מערבולות שיש של בצק בהיר ובצק כהה. כדאי לא לחבר ולערבב את כדורי הבצק יותר מידי, אחדו אותם מעט וצרו מהם כדורי ביס קטנים ומרגשים (שווה להציץ בתמונות).

נאחסן את כדורי הבצק במקרר או במקפיא בקופסה, וננשנש בכל רגע ביום שבו מדגדג לנו בבטן.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך שבועיים או במקפיא למשך חודשיים.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל. אני לא ממליצה לעשות את ההחלפה הזאת משום שהטעם של הכדורים יהיה שונה מאוד מהמקור. אפשר להשתמש בחצי כוס קמח שקדים ובחצי כוס קמח שיבולת שועל – זה יעבוד נפלא, כמובן שהגרסה המקורית היא הטובה ביותר.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה / דבש.
• אפשר להחליף את ממרח השקדים בכל ממרח אגוזים אחר, אבל טעמו יורגש בכדורי המרציפן שלכם.
• אפשר להכין את כדורי המרציפן בלי הקקאו או רק בשימוש קקאו. אם בחרתם להכין כדורי מרציפן קקאו, ערבבו את הקקאו בקמח השקדים והמלח לפני הכנת הבצק (השלב הראשון באופן ההכנה).

קערה של קמח השקדים והמלח. צילום: אסי רוז.

נוסיף את ממרח השקדים ואת סירופ המייפל. צילום: אסי רוז.

נערבב בעזרת כף עד לקבלת פירורי בצק. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק מוכן. צילום: אסי רוז.

נחלק את הבצק לשני כדורים שווים. צילום: אסי רוז.

נוסיף לכדור בצק אחד את הקקאו. צילום: אסי רוז.

כדור מרציפן הקקאו מוכן. צילום: אסי רוז.

שני הכדורים מוכנים. צילום: אסי רוז.

נחבר בין שני כדורי הבצק ליצירת מערבולות מרגשות. צילום: אסי רוז.

ניצור כדורי ביס שיש מרציפן מושלמים. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.

כדורי ביס שיש מרציפן. צילום: אסי רוז.