קרקר שיבולת שועל

נחמם תנור לחום של 175 מעלות מצב טורבו (לא חובה, אפשר גם מצב סטטי חום עליון-תחתון).

נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, שמן הזית, אבקת השום, האורגנו היבש ואת המלח ונביא לרתיחה.

נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.

נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.

נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.

נרדד את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה בעזרת מערוך לעובי אחיד, שימו לב לא לרדד אותו דק מידי.

נסיר את נייר האפייה העליון ונחתוך את הבצק המרודד לריבועים, אפשר לחתוך גם לצורת מקלות, משולשים או כל צורה אחרת שתרצו.

נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 30-25 דקות עד שהקרקרים משתזפים ומעט מתקשים. אחרי הקירור הם יהיו קשים עוד יותר.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש לצד מטבל, כחלק מארוחה או כנשנוש נפלא