Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ערב / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / ילדים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מאפים / מאפים וקרקרים / מלוח / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עונות השנה / על שולחן החג / פינגר פוד / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / קרקרים / שבועות

קרקר שיבולת שועל

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

כשנולדו פיתות שיבולת השועל שלי,
ההרפתקאות שלי במטבח רק גדלו וגדלו.
בתוך ההרפתקאות הנפלאות הללו נולדו הקרקרים המהממים שלי,
שברגע תפסו מקום של כבוד אצלי במטבח.

כבר מספר חודשים שהם מלווים אותי.
יש לי במטבח צנצנת קרקרים מאושרת לכל שעה ביום.
הם משתלבים מדהים כחלק מארוחה,
הם הביס הקריספי ליד הסלט,
הם הריגוש בנשנוש של ארבע אחר הצוהריים,
והם השידוך המושלם לצלחת ירקות ומטבל צונן וטוב.

אני מאוהבת בפריכות שלהם ובטעם הנפלא שיש להם.
הם מזינים,
הם משביעים,
הם זמינים,
הם מרגשים,
והם הקרקרים הכי, אבל הכי טעימים וכיפיים שיש.

זה מתכון מהיר שדורש שני מרכיבים עיקריים,
וכמה דקות מהירות של עבודה.
הוא יעניק לכם שמחה ענקית בלב והמון רגעים טעימים ומזינים.

ימי קרקר מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

 

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

 

קרקר שיבולת שועל


מרכיבים: מתאים לתבנית קרקרים אחת

  • כוס ורבע מים רותחים
  • כוס קמח שיבולת שועל
  • 2 כפות שמן זית
  • רבע כפית אבקת שום
  • רבע כפית אורגנו יבש (או כל תבלין אחר שאתם אוהבים)
  • קורט מלח

*חשוב מאוד לערבב ולאחד היטב את כל המרכיבים ורק לאחר מכן לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם הבצק שלכם יצא דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, תערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף. שימו ❤ הבצק מתגבש לאחר קירור קצר.

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות מצב טורבו (לא חובה, אפשר גם מצב סטטי חום עליון-תחתון).
  2. נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, שמן הזית, אבקת השום, האורגנו היבש ואת המלח ונביא לרתיחה.
  3. נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
  4. נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
  5. נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
  6. נרדד את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה בעזרת מערוך לעובי אחיד, שימו לב לא לרדד אותו דק מידי.
  7. נסיר את נייר האפייה העליון ונחתוך את הבצק המרודד לריבועים, אפשר לחתוך גם לצורת מקלות, משולשים או כל צורה אחרת שתרצו.
  8. נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 30-25 דקות עד שהקרקרים משתזפים ומעט מתקשים. אחרי הקירור הם יהיו קשים עוד יותר.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש לצד מטבל, כחלק מארוחה או כנשנוש נפלא 🙂

 

עוד קצת ממני:


איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

המים הרותחים, התבלינים ושמן הזית במחבת רחבה. צילום: אסי רוז.

נוסיף את קמח שיבולת השועל. צילום: אסי רוז.

נערבב עד ליצירת בצק. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק לאחר מנוחה. צילום: אסי רוז.

נניח את כדור הבצק על משטח העבודה בין שני ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

נחתוך את הבצק לריבועים. צילום: אסי רוז.

הקרקרים לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

הקרקרים לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרקר שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן ?>