רמת קושי : קל
עוגיות פיצוחים משגעות.
אימא שלי מתה עליהן, לכן החלטתי לעשות להן גרסה מושלמת לקראת החג.
אז המתכון הזה מוקדש לאישה של חיי, לאימא שלי ❣️
זה מתכון מסקרן,
שבכל פעם שאני מכינה אותו כולם משגעים מהביס שלו.
הוא סופר קריספי,
הוא מתוק ונפלא,
הוא ממכר במרקם שלו,
והוא כזה שאי אפשר להספיק לנשנש.
עוגיות פיצוחים נפלאות,
שאפשר להכין מכל אגוז או גרעין שתבחרו להן.
הן ממכרות כל כך שלא תצליחו להפסיק לנשנש אותן,
וההכנה שלהן כל כך פשוטה שלא תאמינו כמה מהר וקל זה קורה.
ערבוב של כל המרכיבים,
שיטוח של העיסה על תבנית האפייה,
אפייה וזהו!
הן מוכנות והכי מפנקות שיש.
כי מי לא אוהב עוגיות פיצוחים משגעות וקריספיות?
ועוד כאלה טבעוניות שמערבבים את העיסה שלהן ברגע.
כמה דקות בודדות מפרידות ביניכם לבין הביס הקסום הזה 🙂
ימי עוגיות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂
עוגיות פיצוחים | צילום: אסי רוז
עוגיות פיצוחים
מרכיבים
מתאים להרבה עוגיות, תלוי בגודל ששוברים את העוגיות.
את הפיצוחים אפשר להחליף לפי מה שיש בבית או מה שאוהבים, רק שימו לב לשמור על הכמויות.
מתאים לתבנית מלבנית 40*25 או לתבנית תנור סטנדרטית
- כוס שקדים
- חצי כוס גרעיני דלעת
- חצי כוס גרעיני חמנייה
- כוס פקאנים קלופים
- כוס שבבי קוקוס
- קורט נדיב של מלח
- חצי כוס סירופ מייפל
- 1/3 כוס סילאן (לעיסת העוגיות)
- 4-3 כפות סילאן +קורט פיצקי של מלח לזילוף מעל עיסת העוגיות לפני האפייה
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חייב. נרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. נייר האפייה מאודדד חשוב, אחרת כל עיסת העוגיות תדבק לתבנית.
נכניס לקערה (בחרו בקערה רחבה וגדולה שיהיה קל לערבב בה) את כל המרכיבים: השקדים, גרעיני הדלעת, גרעיני החמנייה, הפקאנים, הקוקוס, המלח, סירופ המייפל ואת הסילאן ונערבב היטב.
נעביר את העיסה אל תבנית האפייה ונשטח אותה בעזרת הידיים. נשטח אותה לעובי של סנטימטר ולא יותר.
נזלף על פני עיסת העוגיות עוד סילאן ואת קורט מלח ונכניס אל התנור לאפייה של 40-30 דקות.
איך יודעים את העוגיות מוכנות? העיסה תהיה שזופה מאוד ויפה (רק אחרי הקירור היא תתקשה).
נוציא מהתנור, נצנן לחלוטין, נחלץ מהתבנית ונשבור לשברים לפי הגודל שבא לנו.
עוד קצת ממני
- אפשר לשמור בקופסv אטומה על השיש למשך 5 ימים/
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן.
- אפשר להחליף את הסילאן בסירופ מייפל.
- כל שינוי בסירופ מייפל או בסילאן יעניק מרקם טיפה אחר לעוגיות. השילוב בין שניהם מעניק קרמליות מופלאה.
- לא מומלץ לשלב פירות יבשים בעיסה, משום שהם ישרפו.
אופן הכנה עוגיות פיצוחים | צילום: אסי רוז
עוגיות פיצוחים | צילום: אסי רוז
עוגיות פיצוחים | צילום: אסי רוז
8 הערות
מירה
18 באפריל 2023 at 0:19היי, אפשר להשמיט את שבבי הקוקוס? או שצריך להחליפם ?
אסי רוז
23 באפריל 2023 at 22:34היי מריה,
אין בעיה לוותר על שבבי הקוקוס, אבל חשוב לשים תוספת אחרת באותה הכמות כדי לשמור על הכמויות של המתכון.
תיהני מלא יקירה 🙂
מימי
26 באפריל 2023 at 1:06מתכון אליפות, הכל התחסל..
תודה!
אסי רוז
5 במאי 2023 at 14:28איזה כיף!! באהבה גדולה
תיהנו מכל ביסס ❤
יפה אביבו
23 ביולי 2023 at 10:51בלי חלבון של ביצה?
לא שכחת חלבון?
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 19:52היי אהובה, לא שכחתי 🙂
כרמל
19 בינואר 2024 at 15:42אפשר להתמש באגוזי מלך במקום פקאן?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 21:03כן אהובה 🙂
תיהני מכל ביס