לחם שיבולת שועל ופשתן

לפי כמה שנים גיליתי את הצליאק שלי,
זה היה מסע ההבראה מרתק שלי ושל גופי.
למדתי מחדש את החיים מול המזון המופלא שלנו,
התחלתי להתגעגע למרקמים שבעבר היו נמצאים בצלחתי באופן קבוע.
יצאת למסע שכולו מחקר ויצירה סביב הביס המושלם שיעמוד בכל הקטגוריות שאני מציבה לו.
שיהיה מורכב ממרכיבים בריאים ואיכותיים,
שיכילו שפע של נוטריאנטים,
שיהיה קל להכנה ולא ידרוש התססות והמתנה ארוכה,
ביס מלא בדיוק שבכל רגע מחדש ירגש וייסחוף אותי.

בדרך המופלאה שלי איתכם,
יצרנו אין-ספור ביסים מהפכניים שנמצאים היום בבתים רבים שמכינים אותם על בסיס יום יומי.

הלחמים המדהימים מבית אסי רוז קישטו המון צלחות וריגשו המון טועמים.

הפעם אני מכינה אתכם,
כי הלחם הזה הוא בשורה ענקית,
הוא יוצא דופן בהכול!
הוא יוצא דופן בדרך ההכנה שלו,
הוא יוצא דופן במרכיבים שלו,
הוא יוצא דופן במרקם המטורף שלו,
הוא פשוט יוצא דופן.

הושקעה בו כל כך הרבה מלאכת מחשבת של ידע וטכניקות הכנה שיצרו את הביס המושלם הזה.

אני מספרת לכם את כל זה, כי חשוב לי שתדעו שהמתכונים פה ייחודיים,
שיש סיפור מאחוריהם,
שיש ידיים מנוסות,
שיש ידע שרכשתי במסגרות שונות בארץ ובעולם,
שזה לא עוד סתם מתכון שהיה שיגעון ברשת.
זה מתכון ייחודי שיש לו חתימת איכות,
כמו כל מתכוני הבית של אסי רוז,
מי שפה מספיק זמן יודע לזהות את החתימה הזאת,
ומי שרק הגיע עכשיו יתחיל לזהות אותה מהר מאוד.

תכירו את הקסם החדש של כולנו,
לחם הקסם הבלתי מעורער,
הוא מורכב ממספר קטן של מרכיבים, שלכל אחד מהם יש משמעות ענקית,
כל מרכיב בעל אופי אחר שמוביל אותנו למרקם המנצח.
יש בו שיבולת שועל בשני מרקמים שונים,
היא זו שמעניקה לו את הרכות ה״לחמית״ הנפלאה שתפגשו.
זרעי הפשתן והצ׳יה מאחדים את כל המרכיבים ובמינון המדויק שלהם,
הם הלב הפועם של כיכר הלחם הזאת.
הסילאן במינון נמוך, אבל כל כך משמעותי כדי לדייק את החומציות ולהעניק צבע שזוף ומהפנט.
שמן הזית מאחד בין החומרים ומשאיר אותם בפני עצמם.
גרעיני החמנייה הם תעלות האושר שמובילות את החום של התנור אל כל חלקיו של כיכר הלחם.
השומשום שם כדי לתת עוד ממד לביס וגם להעניק נפח נוסף ומלא בדיוק.
והמים הם מקור החיים, בלעדיהם ובלעדי המינון המדויק שלהם הכול לא היה מתקיים.
וזה לא רק נוגע ללחם הקסום הזה,
זה נוגע לכל דבר שיש לנו במטבח ובחיים.

כשכיכר הלחם המופלאה שלי תהיה בידיכם אתם תתמוגגו,
עוד לפני האפייה יש תחושת קסם ענקית באוויר,
חיבור החומרים,
התהליך הקצר שהם עוברים,
האיחוד שלהם והפיכת התערובת לכיכר לחם מהפנטת,
רגע נוסף ומרגש בתנור ויש לנו את זה 🙂
על קצה השיש במטבח תחכה לכם כיכר הלחם המהפנטת והטעימה ביותר בעולם.

אל תשוו אותה ללחמים הרגילים שאתם טועמים,
מדובר פה בלחם שבכל פינותיו יש קסם,
כזה שהמרכיבים שלו יוצרים מרקם חלומי,
של מעטפת קריספית שיוצרת ״קשה״ של לחם שהוא ממכר,
החלק הפנימי רך במידה הנכונה.
פרוסת לחם אחת תספק את כל הרצונות שלכם,
תעניק לגופכם שלווה ושובע נעים לטווח ארוך,
תרגש אתכם במרקם שלה,
ותעניק לכם תחושת הצלחה ענקית בידיעה שאתם הכנתם את הלחם הזה בעצמכם 🙂

אני יכולה עוד להמשיך שעות בתיאור המרגש של כיכר הלחם הקסומה הזאת,
אבל אני חושבת שכדי באמת להרגיש את הקסם, תצטרכו להיכנס אל המטבח ולחוש אותו בין שתי ידיכם.
המתכון הזה קרוב מאוד לליבי,
ואני מרגישה שבאופן מסוים הוא מסמל מדרגה מסוימת בהגשמת החלומות שלי.
זכיתי לעשות את כל המסע הזה לצידכם,
תודה עליכם.
ותודה על מתנות החיים הנפלאות שמתגלות לנו בדרך.

ימי הגשמה מרגשים, מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

לחם שיבולת שועל ופשתן