בראוניז עדשים כתומות נימוחים להפליא,
רכים בטירוף,
טעימים ברמות ודלי פחמימה.
הם בדיוק לקפה של ארבע אחר הצוהריים,
בלי מחשבות על מה אכלתי ואיך,
פשוט פינוק מתוק, נימוח, דל פחמימה ובריא.
אין יותר טוב מזה!
הם נולדו בתחילת חופשת הלידה שלי,
כשהייתי צריכה זריקת אנרגייה של משהו מתוק,
אבל היה לי חשוב לשמור על הגזרה כדי לחזור לעצמי אחרי הלידה.
בין ההנקות התחלתי לפתח את הבראוניז בראש,
בחרתי בבראוניז כי הבנתי ששוקולד הוא הטעם שאני זקוקה לו.
משם החלטתי שאני הולכת לבחור בקמח עשיר בחלבון וסיבים שהוא קמח עדשים,
כן קמח עדשים! הוא גם דל פחמימה וגם עשיר בכל טוב.
ואז עשיתי אחד ועוד אחד והרבה ניסיונות יצרו את פיסת גן העדן הזו.
הבראוניז הללו ללא גלוטן כמו כל המתכונים באתר, ללא מוצרי חלב, ודלי פחמימה.
מלא מלא מלא אושר בביס המדויק שיעשה לכל אחת ואחד מכם את הקפה של השעה ארבע לקפה האהוב ביותר.
אחרי חופשת לידה כל קפה שאני שותה לצד הבראוניז הללו הוא האהוב עליי.
מבטיחה שלא תתאכזבו. נסו ותיהנו!

בראוניז עדשים כתומות | צילום: אסי רוז
בראוניז עדשים כתומות
מרכיבים
מתאים לתבנית מלבנית בגודל 25*20 ס"מ (גרסה טבעונית בעוד קצת ממני)
- 200 גרם שוקולד מריר 60 אחוז מוצקי קקאו
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- רבע כוס שמן זית (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 4 ביצים (לגרסה הטבעונית הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 4 כפות סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס אבקת קקאו
- קורט מלח
- 2 כפות קמח עדשים כתומות (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית אבקת אפייה
*משהו ממש חשוב: אני לא ממליצה לטעום את הבלילה לפני האפייה. היא לא טעימה ולא משקפת את מה שהולך לצאת לכם מהתנור. יש לי הרגשה שאחרי המשפט הזה כולם יטעמו אותה רק כדי לדעת על מה אני מדברת. זכרו שהזהרתי אתכם לפני*
לטופינג:
- אצלי יש קורט מלח, חופן פקאנים, שקדים קצוצים, 50 גרם שוקולד מריר קצוץ עבה בסכין. (לא חובה לשים טופינג, אבל הוא מוסיף המון!)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את השוקולד, השמן והחלב. נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לתערובת אחידה.
נוסיף לקערת תערובת השוקולד את סירופ המייפל, הביצים, הקקאו, קמח העדשים הכתומות, המלח ואת אבקת האפייה ונערבב הכול עד לקבלת עיסה אחידה והומוגנית.
בעזרת לקקן נעביר את התערובת לתבנית אפייה ונפזר את הטופינג שבחרנו בצורה אחידה מעל התערובת הבראוניז. נלחץ בעדינות את הטופינג בתוך התערובת כך ש”יטבע” בתוכה.
נכניס לתנור ונאפה במשך 25-20 דקות עד שהקיסם יוצא שעליו מעט פירורים אבל יבש.
נצנן ונחתוך ריבועים ונטרוף 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור חתוך בקופסה אטומה עד 7 ימים או בהקפאה עד חודש. אפשר להפשיר בטמפרטורת החדר או במיקרו (15-10 שניות).
- אפשר להוסיף לבראוניז איזה טופינג שתבחרו ואפשר גם בלי.
- חשוב להכניס את הבלילה ישר לתנור חם מאוד כשמסיימים לערבב אותה, ולא לתת לה להמתין לכניסה לתנור.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן / ב-3 כפות סוכר לבן.
- אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס / בשמן זרעי ענבים.
- אפשר להחליף את קמח העדשים הכתומות בקמח שיבולת שועל / קמח קינואה / קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- לגרסה הטבעונית: אפשר להחליף את הביצים בחצי כוס ממרח שקדים או חמאת בוטנים + רסק תפוחים קטן 113 גרם (בערך 1/3 כוס) או בתפוח ירוק מקולף ומגורד בחלק הדק של הפומפייה. הגרסה הטבעונית לאחר אפייה לא יוצאת יציבה כמו הגרסה המכילה ביצים, אבל היא טעימה ברמות. אני ממליצה לשמור את הבראוניז הטבעוני בתבנית האפייה שלו במקרר בלבד.

אופן הכנה בראוניז עדשים כתומות | צילום: אסי רוז
איך טוחנים עדשים כתומות בבית

בראוניז עדשים כתומות | צילום: אסי רוז
View this post on Instagram
55 הערות
הדס
30 באפריל 2019 at 11:32ניתן להחליף את החלב קוקוס בחלב רגיל? או בחלב שקדים ?
אסי רוזיצנר
1 במאי 2019 at 11:24הי הדס,
בהחלט ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר או בחלב פרה.
תהני:)
תמר
10 בפברואר 2024 at 16:27אפשר להכין עם קמח חומוס?
אסי רוז
16 בפברואר 2024 at 12:56היי תמר
אפשר, אבל יהיה לבראוניז טעם לוואי.
תיהני מכל ביס
יובל
2 במאי 2019 at 3:21היי, מה בערך הערכים התזונתיים לחתיכה אחת?
כמה קלוריות כל חתיכה?
אסי רוזיצנר
3 במאי 2019 at 14:46הי יובל,
לצערי אין לי מספר קלוריות מדוייק לפרוסה והוא מאוד ישתנה בהתאם לשוקולד שתבחרי ולחתיכת הפרוסה שתחתכי.
אני ממליצה להסתכל על הבראוניז כעוגה דלת פחמימה ועשירה שפותרת את הרצון למתוק במספר קלוריות נמוך יחסית לפרוסת בראוניז רגילה כמובן.
תהני 🙂
נוי
3 במאי 2019 at 9:00אשמח לדעת האם העובדה ששמים שמן זית לא גורע מאיכות טעם השוקולד? בנוסף האם ניתן להסתפק בקצת פחות מרבע כוס?
אסי רוזיצנר
3 במאי 2019 at 14:47הי נוי,
שמן הזית כלל לא מורגש,
ניתן להפחית מעט מהכמות שלו.
והטעם השוקולדי לא נפגע הוא רק נהיה משובח ועמוק יותר 🙂
תהני:)
עתר
26 בספטמבר 2021 at 8:16היי
רק 2 כפות קמח עדשים???
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:37היי עתר,
ממש ככה 🙂
תיהנו מלא
הדר
13 ביוני 2019 at 13:46היי! במה אפשר להמיר את המייפל?
אסי רוזיצנר
13 ביוני 2019 at 13:55הי הדס,
במקום המיפל ניתן להמיר בדבש או סילאן שטיפה ישפיע על המרקם של הבראוניז. אבל עדיין יהיה מושלם.
יש גם אופציה של 3 כפות סוכר לבן.
תהני ?
שרון
2 בנובמבר 2019 at 13:36היי, כשאת כותבת במתכונים חלב קוקוס, באיזה חלב את משתמשת?
אסי רוזיצנר
11 בנובמבר 2019 at 14:07הי יקירה,
אני משתמשת בחלב קוקוס ובקרם קוקוס של חברת AROY-D זו ממש לא פרסומת אני מעדיפה אותם מפני שהם מגיעים בקרטון ואינם מכילים תוספות.
🙂
גלית
24 באוקטובר 2019 at 17:59כמה אפשר לחתוך מהשמן?
אסי רוזיצנר
25 באוקטובר 2019 at 10:24הי יקירה,
אפשר לשים כף שמן זה יכול להספיק:)
תהנו:)
טליה
21 בנובמבר 2019 at 17:50היי 🙂
המתכון נראה נהדר אשמח להכין אותו
יש לי 2 שאלות בבקשה:
1. כשכתוב קמח עדשים הכוונה לעדשים כתומות שנטחנו במעבד מזון?..
אם כן זה בדיוק מה שיש לי בבית
2. מבחינת טעמים נראה לך ישתלב טופינג+בתוך הבלילה אם אכניס שברי בייגלה?..
מאוד אוהבת את השילוב של מתוק-מלוח
אשמח לתשובות,ותודה על מתכון מקסים!?
אסי רוזיצנר
27 בנובמבר 2019 at 13:46הי יקירה,
תודה רבה:)
1. כן עדשים שנטחנו בבית זה נפלא:)
2. שברי בייגלה הם נפלאים הם יוסיפו פחמימה לעוגה וגלוטן (רק אם יש בעיה)
לא ניסיתי את עניין הבייגלה אבלמאמינה שיעבוד.
בשמחה, יום מקסים:)
קלרה
22 בנובמבר 2019 at 21:07העוגה טעימה קלה להכנה אך לא מספיק מתוקה
אסי רוזיצנר
27 בנובמבר 2019 at 13:45תודה יקירה,
במידה ורוצים להמתיק אותה יותר אני ממליצה לשים כף סוכר או עוד סירופ מייפל.
תהנו יקירה:)
מורן
31 בינואר 2020 at 16:25היי הכנתי את העוגה היא מעולה!! מתכון משובח ביותר תודה רבה
אסי רוזיצנר
1 בפברואר 2020 at 20:48הי מורן,
איזה כיף לשמוע, תודה רבה נרגשת שנהנתם:)
רותם
4 בפברואר 2020 at 20:05היי
משום מה לא יצא לי תערובת תפוחה מוסית
מה עשיתי לא נכון ?
אסי רוזיצנר
4 בפברואר 2020 at 23:03הי רותם,
תוכלי לתאר מה התערובת שיצאה לך? האם הקמח עדשים היה טחון הייטב?
בר
5 בפברואר 2020 at 1:51היי:) האם יש אופציה טבעונית במקום הביצים שעדיין שומרת על המרקם?
אסי רוזיצנר
6 בפברואר 2020 at 22:20הי בר יקירה,
לצערי אין אופצייה לטבען את המאפה, לאחד לא מעט ניסיונות זה לא אפשרי.
מצטערת מאוד:)
רותי
20 בפברואר 2020 at 23:05היי, אוהבת מאוד את האתר והאינסטגרם שלך. תודה שאת משתפת במתכונים ❣️
הכנתי את העוגה, היא יצאה טעימה מאוד אך ממש לא גבוהה. מה לא עשיתי נכון? איך ניתן לשפר זאת כדי שזה ייצא יותר מוצלח.
תודה.
אסי רוזיצנר
23 בפברואר 2020 at 10:05הי רותי יקירתי,
במאפים מהסוג הזה יש צורך בכמה דברים מאוד הכרחיים לקבלת מאפה גבוה, שימי לב שמדובר במאפינס שבבסיסו הוא לא עוגה גבוה אלה שטוחה ודחוסה.
חשוב מאוד להשתמש בתנור חם מאוד, 180 מעלות טורבו ולדאוג שהתבנית תיכנס לתנור שהוא כבר חם ומוכן לאפות אותה.
הדבר הנוסף והחשוב הוא להכניס את העוגה לתנור ברגע שסיימת לערבב את הבלילה שלה, היא עלולה לא לתפוח ברגע שהבלילה מוכנה והיא לא נכנסת לאפייה מיד.
מקווה שתהנו יותר בפעם הבאה:)
יצירת מרחב מבריא והתפריט שלנו לחיזוק מערכת החיסון - אסי רוז
10 במרץ 2020 at 13:59[…] למעבר למתכון לחצו פה […]
שירלי
5 במאי 2020 at 19:53היי
האם אפשר לשים רסק תפוחים במקום קמח עדשים? אם לא, האם יש לך מתכון לעוגת שוקולד עם רסק תפוחים?
חוץ מזה, הבלוג שלך נפלא
אסי רוזיצנר
6 במאי 2020 at 10:28הי שירלי יקירה,
תודה רבה איזה כיף לשמוע:)
אני לא ממליצה על רסק תפוחים מפני שהוא יוסיף עוד נוזלים לבלילה,
יש לקמח עדשים תחליפים רבים אחרים כמו קמח שקדים / קמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
תהנו:)
טליה
16 במאי 2020 at 21:09הי אסי, הכל נראה מעולה!! מחפשת מתכוני קינוחים בלי שוקולד (מותר לי חמאת קקאו בלבד..) מה את אומרת? ישלך דרך להציל אותי ברעיונותייך?
אסי רוזיצנר
27 במאי 2020 at 18:18הי טליה יקירה,
לצערי אין לי משהו שאין בבלוג, מקווה שיהיו בהמשך:)
קרין לבבי
26 בספטמבר 2021 at 18:21הי אסי הרם ניתן להחליף את קמח העדשים עם קמח שקדים?
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:38היי קרין,
כן, ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח שקדים.
תיהני מלא אהובה 🙂
סמדר
27 בספטמבר 2021 at 10:40היי אסי ,
אני חדשה בקבוצה שלך.
הכנתי את העוגת בראוניז עדשים כתומות .
נכון הסתקרנתי וטעמתי את הבלילה והיא היתה זוועתית.
הייתי סקפתית לגבי העוגה הכיצד ייתכן שמבלילה נוראית תצא עוגה טעימה.
אז היא לא היתה טעימה .היא היתה מדהימה ומפתיעה .
בראוניז כ”כ טעים שלא יודעת להסביר את הקסם שקרה.
אימצתי את ההתכון צמוד אלי ולמחברת המתכונים שלי.
תודה רבה וחג שמח
ממשיכה לעקוב אחרייך באדיקות ♥️
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:57היי סמדר,
איזו תגובה מחממת לב! תודה ששיתפת אותי.
תיהני מלא אהובה 🙂
אנונימי
4 בינואר 2022 at 13:23הכנתי את זה אתמול עם קמח שקדים במקום עדשים ויצא ממש טעים! הרבה יותר קל משאר הבראוניז שהכנתי:) פעם הבאה אנסה את עוגת השוקולד שלך
אסי רוז
6 בינואר 2022 at 9:15היי אהובה,
איזה כיף לשמוע!!
תודה רבה על השיתוף ותעדכני אותי איך יצאה לך העוגה 🙂
תיהני מכל ביס 🙂
שרון
9 בינואר 2022 at 19:14טעם גן עדן ! לא להאמין שאין בו קמח או חמאה עוד מתכון שפה להישאר ! את אלופה אסייייי
אסי רוז
9 בינואר 2022 at 20:39היי שרון,
איזהההה כיףף!
לגמרי!
תמשיכי ליהנות מכל ביס יקירה 🙂
שירה
1 במרץ 2022 at 0:33היי אסי. קודם כל חייבת לפרגן לך על האתר המושקע והמתכונים המהממים♡
האם ניתן להמיר את העדשים בקמח חומוס?
אסי רוז
7 במרץ 2022 at 22:10היי שירה,
איזה כיף אהובה! מרגש אותי 🙂
אפשר, אבל יהיה טעם לוואי.
תיהני מלא יקירה ❤
שירה
4 במרץ 2022 at 12:27וואו וואו פשוט מתכון נדיררר לא להאמין שאני אוכלת בראוניז בריא!!!! תקשיבי אני מכורה לאתר שלך
כל מתכון שאני לוקחת ממך יותר טוב מהשני! תווודההה
אסי רוז
7 במרץ 2022 at 19:53היי שירה,
איזה כיףףףף! את מחממת לי את הלב!
תיהני מכל ביס אהובה ❤
גל
11 במרץ 2022 at 14:36היי קודם כל מתכון מהמם!!
לגביי האחסון את הקופסא האטומה שמים במקרר?
תודה רבה!!
אסי רוז
13 במרץ 2022 at 8:44היי גיל,
אפשר לשמור חתוך בקופסה אטומה עד 7 ימים או בהקפאה עד 3 חודשים.
אפשר להפשיר בטמפרטורת החדר או במיקרו (15-10 שניות).
תיהנו מלא 🙂
דפנה
11 במרץ 2022 at 19:30הי, באיזה גודל תבנית את משתמשת?
אסי רוז
13 במרץ 2022 at 8:45היי דפנה,
הגודל של התבנית הוא 25*20 ס”מ.
תיהני מלא אהובה 🙂
מיכל
16 במרץ 2022 at 14:35היי יקרה,
לאחרונה לצערי גיליתי רגישות לגלוטן ואני חופרת ברשת על מתכונים טובים,
בייחוד לאור זאת שאני משתדלת להקפיד על דל פחמימות (כך שקמחי כרגיל לא מתאימים לי כי הם פצצת פחמימות),
ועוד ייחוד שאני בהריון,
אני צריכה משהואים מתוקים יותר מהרגיל ועדיין רוצה לשמור על איזון של כל האתגרים יחד… 😉
שאלה לי,
אפשר להמיר את החלב במים? מעדיפה לא חלבי
ועוד, האם אפשר לשים קמח קוקוס במקום קמח עדשים? אם כן, באיזה יחס?
תודה, יקרה!
אסי רוז
20 במרץ 2022 at 22:54היי מיכל,
קודם כל מאחלת לך המון בריאות ושיהיה היריון קל ומדהים ❤
כן אפשר להחליף את החלב במים ואפשר גם לשים כל חלב צמחי שתרצי ולא חלב פרה.
במקום קמח העדשים אפשר להשתמש בקמח קוקוס באותו היחס.
תיהני מלא אהובה
ירדן
6 ביולי 2022 at 17:48היי אסי,
בשוקולד מריר יש סוכר וחשוב לי להימנע. האם ניתן להכין מקקאו אורגני במקום?
אסי רוז
29 ביולי 2022 at 14:32היי ירדן,
אפשר במקום השוקולד שבבלילת הבראוניז לערבב רבע כוס קקאו אורגני, 2 כפות חלב צמחי ורבע כוס קמח שקדים.
אם הבלילה יוצאת יבשה, תוסיפי עוד טיפה חלב צמחי בהדרגה וערבבי.
תיהני מלא יקירה 🙂
אורטל
3 במרץ 2023 at 8:56יעבוד עם קמח תופח לבן?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 21:05היי אורטל,
כן יעבוד.
תיהני מלא אהובה 🙂