Menu
ארוחות / בראוניז / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / משלוחי מנות / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות שוקולד / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קינוחים / קמח עדשים / קמחי מקור

בראוניז עדשים כתומות

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

 

הבראוניז הללו נימוחים להפליא, רכים בטירוף, טעימים ברמות ודלי פחמימה.

הם בדיוק לקפה של 16:00 בלי מחשבות על מה אכלתי ואיך, פשוט פינוק מתוק, נימוח, דל פחמימה ובריא. אין יותר טוב מזה!

הם נולדו בתחילת חופשת הלידה שלי, בה הייתי צריכה זריקת אנרגיה של משהו מתוק אבל היה לי חשוב לשמור על הגזרה כדי לחזור לעצמי אחרי הלידה.

בין ההנקות התחלתי לפתח את הבראוניז בראש, תחילה בחרתי בבראוניז כי הבנתי ששוקולד זה הטעם אליו אני זקוקה, משם החלטתי שאני הולכת לבחור בקמח עשיר בחלבון וסיבים שהוא קמח עדשים, כן קמח עדשים! הוא גם דל פחמימה וגם עשיר בכל טוב.

ואז עשיתי אחד ועוד אחד והרבה תהיות יצרו את הפיסת גן עדן הזו.

הבראוניז הללו ללא גלוטן כמו כל מה שיש לי באתר:) ללא מוצרי חלב, ודלי פחמימה.

מלא מלא מלא אושר בביס המדוייק שיעשה לכל אחת ואחד מכם את הקפה של השעה 16:00 לקפה האהוב ביותר.

מאז שאני כבר לא בחופשת לידה כל קפה לצד הבראוניז הללו הוא האהוב עלי, מבטיחה שלא תתאכזבו. נסו ותהנו!

זה פוסט שנכתב ב 4 ביולי 2018

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות אהוב ליבי 


מרכיבים: מתאים לתבנית מלבנית בגודל אורך: 25 רוחב: 20 

***** שימו לב הגרסה הטבעונית מופיעה למטה

  • 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 60 אחוז מוצקי קקאו)
  • חצי כוס חלב צמחי
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • 4 ביצים
  • 4 כפות סירופ מייפל – ניתן להמיר בסילאן
  • רבע כוס אבקת קקאו
  • קורט מלח
  • 2 כפות קמח עדשים כתומות – ניתן להמיר בקמח שיבולת שועל / קמח קינואה / קמח שקדים
  • כפית אבקת אפיה
  • לטופינג – כל מה שתבחרו- אצלי יש קורט מלח, חופן פקאנים/שקדים קצוצים מעט עם סכין חדה / 50 גרם שוקולד מריר קצוצץ עבה בסכין. (לא חובה לשים טופינג,, אבל הוא מוסיף המון!)

******** משהו ממש ממש ממש חשוב. לא ממליצה לטעום את הבלילה לפני האפיה. היא בטעם נוראי שממש לא משקף את מה שהולך לצאת לכם מהתנור. יש לי הרגשה שאחרי המשפט הזה כולם יטעמו אותה רק כדי לדעת על מה אני מדברת. זיכרו שהזהרתי אתכם לפני:)********

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל170 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפיה מלבנית בנייר אפיה  .
  2.  בקערה נשים את השוקולד, השמן והחלב, נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לתערובת אחידה  .
  3. לבלנדר נכניס את כל המרכיבים לפי הסדר הבא- ביצים, סירופ מייפל, תערובת השוקולד המומס, קקאו, קמח העדשים הכתומות, מלח ואבקת אפיה. נערבב את הכל לעיסה אחידה והומוגנית, למשך כ20-30 שניות. התערובת תיראה כמו מוס שוקולד, תפוחה וקרמית.
  4. בעזרת לקקן נעביר את התערובת לתבנית אפיה  .
  5. נניח את הטופינג שבחרנו ונפזר בצורה אחידה מעל מסת העוגה, נלחץ בעדינות על הטופינג ש"יטבע" קצת בתערובת העוגה.
  6. נאפה למשך20-25 דקות עד שהקיסם יוצא עם מעט פירורים עליו אבל יבש .
  7. נצנן ונטרוף.

 

לגרסה הטבעונית:


בגרסה הזו הבלילה לאחר אפיה אינה יוצאת יציבה כמו הגרסה המכילה ביצים, אבל!!!  היא טעימה ברמות מטורפותתת!!!

שימו לב אני אוהבת להגיש את הבראוניז בעזרת תרווד אל צלחות הגשה, זה ביס שאוכלים עם כפית ולא בין שתי האצבעות כמו פרוסת בראוניז יציבה.

מרכיבים: מתאים לתבנית מלבנית בגודל אורך: 25 רוחב: 20 

  • 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 60 אחוז מוצקי קקאו)
  • חצי כוס חלב צמחי
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • חצי כוס ממרח שקדים / חמאת בוטנים
  • רסק תפוחים קטן (113 גרם, בערך 1/3 כוס) / תפוח ירוק מקולף, מגורד בחלק הדק של הפומפייה.
  • רבע כוס סירופ מייפל – ניתן להמיר בסילאן
  • רבע כוס אבקת קקאו
  • קורט מלח
  • 2 כפות קמח עדשים כתומות – ניתן להמיר בקמח שיבולת שועל / קמח קינואה / קמח שקדים
  • כפית אבקת אפיה
  • לטופינג – כל מה שתבחרו- אצלי יש קורט מלח, חופן פקאנים/שקדים קצוצים מעט עם סכין חדה / 50 גרם שוקולד מריר קצוצץ עבה בסכין. (לא חובה לשים טופינג,, אבל הוא מוסיף המון!)

******** משהו ממש ממש ממש חשוב. לא ממליצה לטעום את הבלילה לפני האפיה. היא בטעם נוראי שממש לא משקף את מה שהולך לצאת לכם מהתנור. יש לי הרגשה שאחרי המשפט הזה כולם יטעמו אותה רק כדי לדעת על מה אני מדברת. זיכרו שהזהרתי אתכם לפני:)********

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל170 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפיה מלבנית בנייר אפיה  .
  2.  בקערה נשים את השוקולד, השמן והחלב, נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לתערובת אחידה  .
  3. לבלנדר נכניס את כל המרכיבים לפי הסדר הבא- ממרח שקדים, סירופ מייפל, תערובת השוקולד המומס, קקאו, קמח העדשים הכתומות, מלח, רסק תפוחים ואבקת אפיה. נערבב את הכל לעיסה אחידה והומוגנית, למשך כ20-30 שניות. התערובת תיראה כמו מוס שוקולד, תפוחה וקרמית.
  4. בעזרת לקקן נעביר את התערובת לתבנית אפיה  .
  5. נניח את הטופינג שבחרנו ונפזר בצורה אחידה מעל מסת העוגה, נלחץ בעדינות על הטופינג ש"יטבע" קצת בתערובת העוגה.
  6. נאפה למשך20-25 דקות עד שהקיסם יוצא עם מעט פירורים עליו אבל יבש .
  7. נצנן ונטרוף.

 

עוד קצת ממני:


  • את הבראוניז ניתן לשמור חתוך בקופסא אטומה למשך 7 ימים. או בהקפאה עד 3 חודשים. ניתן להפשיר בטמפרטורת החדר או במיקרו בחימום של כ10-15 שניות.
  • את הברוניאז הטבעוני אני ממליצה לשמור בתבנית האפיה שלו במקרר בלבד.
  • ניתן להכין את הבראוניז עם איזה טופינג שתבחרו ואפשר גם בלי:)
  • חשוב להכניס את הבלילה ישר כשמסיימים לערבב אותה לתנור חם מאוד, ולא לתת לה להמתין לכניסה לתנור.
  • ניתן להחליף את החלב צמחי/ בחלב פרה.
  • ניתן להחליף את הסירופ מייפל בסילאן/ 3 כפות סוכר לבן.
  • ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס/ שמן זרעי ענבים.
  • ניתן לתת את הבראוניז לילדים ללא טופינג של השקדים והפקאנים. ממליצה על הטופינג שוקולד מריר או בלי טופינג.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • אני ממליצה לטחון בבלנדר את המרכיבים הרטובים עם קמח העדשים, הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח עדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

 

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות לפני האפייה צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

בראוניז עדשים כתומות צילום: אסי רוז

 

35 הערות

  • הדס
    30 באפריל 2019 at 11:32

    ניתן להחליף את החלב קוקוס בחלב רגיל? או בחלב שקדים ?

    Reply
  • אסי רוזיצנר
    1 במאי 2019 at 11:24

    הי הדס,
    בהחלט ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר או בחלב פרה.
    תהני:)

    Reply
  • יובל
    2 במאי 2019 at 3:21

    היי, מה בערך הערכים התזונתיים לחתיכה אחת?
    כמה קלוריות כל חתיכה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2019 at 14:46

      הי יובל,
      לצערי אין לי מספר קלוריות מדוייק לפרוסה והוא מאוד ישתנה בהתאם לשוקולד שתבחרי ולחתיכת הפרוסה שתחתכי.
      אני ממליצה להסתכל על הבראוניז כעוגה דלת פחמימה ועשירה שפותרת את הרצון למתוק במספר קלוריות נמוך יחסית לפרוסת בראוניז רגילה כמובן.
      תהני 🙂

      Reply
  • נוי
    3 במאי 2019 at 9:00

    אשמח לדעת האם העובדה ששמים שמן זית לא גורע מאיכות טעם השוקולד? בנוסף האם ניתן להסתפק בקצת פחות מרבע כוס?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2019 at 14:47

      הי נוי,
      שמן הזית כלל לא מורגש,
      ניתן להפחית מעט מהכמות שלו.
      והטעם השוקולדי לא נפגע הוא רק נהיה משובח ועמוק יותר 🙂
      תהני:)

      Reply
      • עתר
        26 בספטמבר 2021 at 8:16

        היי
        רק 2 כפות קמח עדשים???

        Reply
        • אסי רוז
          29 בספטמבר 2021 at 13:37

          היי עתר,
          ממש ככה 🙂
          תיהנו מלא

          Reply
  • הדר
    13 ביוני 2019 at 13:46

    היי! במה אפשר להמיר את המייפל?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      13 ביוני 2019 at 13:55

      הי הדס,
      במקום המיפל ניתן להמיר בדבש או סילאן שטיפה ישפיע על המרקם של הבראוניז. אבל עדיין יהיה מושלם.

      יש גם אופציה של 3 כפות סוכר לבן.

      תהני ?

      Reply
      • שרון
        2 בנובמבר 2019 at 13:36

        היי, כשאת כותבת במתכונים חלב קוקוס, באיזה חלב את משתמשת?

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          11 בנובמבר 2019 at 14:07

          הי יקירה,
          אני משתמשת בחלב קוקוס ובקרם קוקוס של חברת AROY-D זו ממש לא פרסומת אני מעדיפה אותם מפני שהם מגיעים בקרטון ואינם מכילים תוספות.
          🙂

          Reply
  • גלית
    24 באוקטובר 2019 at 17:59

    כמה אפשר לחתוך מהשמן?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 באוקטובר 2019 at 10:24

      הי יקירה,
      אפשר לשים כף שמן זה יכול להספיק:)
      תהנו:)

      Reply
  • טליה
    21 בנובמבר 2019 at 17:50

    היי 🙂
    המתכון נראה נהדר אשמח להכין אותו
    יש לי 2 שאלות בבקשה:
    1. כשכתוב קמח עדשים הכוונה לעדשים כתומות שנטחנו במעבד מזון?..
    אם כן זה בדיוק מה שיש לי בבית
    2. מבחינת טעמים נראה לך ישתלב טופינג+בתוך הבלילה אם אכניס שברי בייגלה?..
    מאוד אוהבת את השילוב של מתוק-מלוח
    אשמח לתשובות,ותודה על מתכון מקסים!?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 בנובמבר 2019 at 13:46

      הי יקירה,
      תודה רבה:)
      1. כן עדשים שנטחנו בבית זה נפלא:)
      2. שברי בייגלה הם נפלאים הם יוסיפו פחמימה לעוגה וגלוטן (רק אם יש בעיה)
      לא ניסיתי את עניין הבייגלה אבלמאמינה שיעבוד.

      בשמחה, יום מקסים:)

      Reply
  • קלרה
    22 בנובמבר 2019 at 21:07

    העוגה טעימה קלה להכנה אך לא מספיק מתוקה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 בנובמבר 2019 at 13:45

      תודה יקירה,
      במידה ורוצים להמתיק אותה יותר אני ממליצה לשים כף סוכר או עוד סירופ מייפל.
      תהנו יקירה:)

      Reply
  • מורן
    31 בינואר 2020 at 16:25

    היי הכנתי את העוגה היא מעולה!! מתכון משובח ביותר תודה רבה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      1 בפברואר 2020 at 20:48

      הי מורן,
      איזה כיף לשמוע, תודה רבה נרגשת שנהנתם:)

      Reply
  • רותם
    4 בפברואר 2020 at 20:05

    היי
    משום מה לא יצא לי תערובת תפוחה מוסית
    מה עשיתי לא נכון ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 בפברואר 2020 at 23:03

      הי רותם,
      תוכלי לתאר מה התערובת שיצאה לך? האם הקמח עדשים היה טחון הייטב?

      Reply
  • בר
    5 בפברואר 2020 at 1:51

    היי:) האם יש אופציה טבעונית במקום הביצים שעדיין שומרת על המרקם?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      6 בפברואר 2020 at 22:20

      הי בר יקירה,
      לצערי אין אופצייה לטבען את המאפה, לאחד לא מעט ניסיונות זה לא אפשרי.
      מצטערת מאוד:)

      Reply
  • רותי
    20 בפברואר 2020 at 23:05

    היי, אוהבת מאוד את האתר והאינסטגרם שלך. תודה שאת משתפת במתכונים ❣️
    הכנתי את העוגה, היא יצאה טעימה מאוד אך ממש לא גבוהה. מה לא עשיתי נכון? איך ניתן לשפר זאת כדי שזה ייצא יותר מוצלח.

    תודה.

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 בפברואר 2020 at 10:05

      הי רותי יקירתי,
      במאפים מהסוג הזה יש צורך בכמה דברים מאוד הכרחיים לקבלת מאפה גבוה, שימי לב שמדובר במאפינס שבבסיסו הוא לא עוגה גבוה אלה שטוחה ודחוסה.
      חשוב מאוד להשתמש בתנור חם מאוד, 180 מעלות טורבו ולדאוג שהתבנית תיכנס לתנור שהוא כבר חם ומוכן לאפות אותה.
      הדבר הנוסף והחשוב הוא להכניס את העוגה לתנור ברגע שסיימת לערבב את הבלילה שלה, היא עלולה לא לתפוח ברגע שהבלילה מוכנה והיא לא נכנסת לאפייה מיד.
      מקווה שתהנו יותר בפעם הבאה:)

      Reply
  • […] למעבר למתכון לחצו פה  […]

    Reply
  • שירלי
    5 במאי 2020 at 19:53

    היי
    האם אפשר לשים רסק תפוחים במקום קמח עדשים? אם לא, האם יש לך מתכון לעוגת שוקולד עם רסק תפוחים?
    חוץ מזה, הבלוג שלך נפלא

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      6 במאי 2020 at 10:28

      הי שירלי יקירה,
      תודה רבה איזה כיף לשמוע:)
      אני לא ממליצה על רסק תפוחים מפני שהוא יוסיף עוד נוזלים לבלילה,
      יש לקמח עדשים תחליפים רבים אחרים כמו קמח שקדים / קמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
      תהנו:)

      Reply
  • טליה
    16 במאי 2020 at 21:09

    הי אסי, הכל נראה מעולה!! מחפשת מתכוני קינוחים בלי שוקולד (מותר לי חמאת קקאו בלבד..) מה את אומרת? ישלך דרך להציל אותי ברעיונותייך?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:18

      הי טליה יקירה,
      לצערי אין לי משהו שאין בבלוג, מקווה שיהיו בהמשך:)

      Reply
  • קרין לבבי
    26 בספטמבר 2021 at 18:21

    הי אסי הרם ניתן להחליף את קמח העדשים עם קמח שקדים?

    Reply
    • אסי רוז
      29 בספטמבר 2021 at 13:38

      היי קרין,
      כן, ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח שקדים.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • סמדר
    27 בספטמבר 2021 at 10:40

    היי אסי ,
    אני חדשה בקבוצה שלך.
    הכנתי את העוגת בראוניז עדשים כתומות .
    נכון הסתקרנתי וטעמתי את הבלילה והיא היתה זוועתית.
    הייתי סקפתית לגבי העוגה הכיצד ייתכן שמבלילה נוראית תצא עוגה טעימה.
    אז היא לא היתה טעימה .היא היתה מדהימה ומפתיעה .
    בראוניז כ"כ טעים שלא יודעת להסביר את הקסם שקרה.
    אימצתי את ההתכון צמוד אלי ולמחברת המתכונים שלי.
    תודה רבה וחג שמח
    ממשיכה לעקוב אחרייך באדיקות ♥️

    Reply
    • אסי רוז
      29 בספטמבר 2021 at 13:57

      היי סמדר,
      איזו תגובה מחממת לב! תודה ששיתפת אותי.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן