Menu
Uncategorized / ארוחות / חגים / טו בשבט / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמח תירס / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת אפרסמון וקינמון

 

מטעי האפרסמון במושב. צילום: אסי רוז.

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

האוצרות הכתומים של החורף הגיעו והם פשוט חגיגת בריאות אחת גדולה.

כשאני מדברת על האוצרות הכתומים של החורף אני כמובן מדברת על האפרסמונים והם פה בשיא תפארתם.

אני מאוהבת באפרסמונים, מעבר למגוון הרחב של הערכים התזונתיים שהם מעניקים, הם טעימים ובעלי מרקם חלומי.

אצלנו במושב יש שפע מטעי אפרסמון וברגע שעונתם מתחילה הם הופכים מרכיב הכרחי מאוד במטבחנו.

אני אוהבת לאכול אותם טריים ורעננים.

אני אוהבת לשלב אותם בסלטים ובארוחות הבוקר המתוקות שלנו לצד פנקייקים או דייסה טובה.

אני אוהבת לאפות אותם שלמים ולאכול אותם כקינוח חם ומפנק.

הכי אני אוהבת להכניס אותם לעוגה, זה הרגע בו מתחילים להתאהב באפרסמונים לתמיד.

עוגת אפרסמונים, כן-כן, עוגה שמכילה אפרסמונים.

היא העוגה בעלת המרקם הכי חלומי שיש,

היא העוגה בעלת המתיקות המאוזנת הטובה ביותר,

היא העוגה בעלת הארומה הממכרת ביותר,

היא הכי עוגה של חורף,

היא הכי עוגה שצריך לאכול אותה לצד כוס תה מפנקת ולצפות בגשם השוטף בחלון.

היא עוגה של בית,

היא עוגה של אהבה ובריאות.

היא בול העוגה שלכם לחורף הקרוב.

ימי חורף מאושרים לכולנו 🙂

 

מטעי האפרסמון במושב. צילום: אסי רוז.

 

עוגת אפרסמון וקינמון


מרכיבים: מתאים לתבנית עוגה עגולה קוטר 26 ס"מ.

  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • חצי כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית אבקת קינמון
  • 3 אפרסמונים קלופים וטחונים למחית
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח אורז / עוד קמח שקדים / קמח תירס טחון דק-דק
  • שקית אבקת אפייה

רבע כוס שברי פקאנים לעיטור במעלה העוגה

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה / בבלנדר נשים את המרכיבים הרטובים, את את הביצים, שמן הזית, הסוכר, אבקת הקינמון ומחית האפרסמונים ונערבב היטב ללעיסה רטובה ואחידה.
  3. בקערה אחרת נשים את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח השיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב.
  4. נאחד בין שתי התערובות, הרטובה והיבשה, ונערבב לעיסה הומוגנית.
  5. נשפוך את הבלילה לתבנית ונפזר מעט שברי פקאנים מעל העוגה, נכניס לתנור לאפיה של 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן מעט את העוגה ונזלול אותה בהנאה גדולה.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור בקירור בקופסה אטומה עד 4 ימים.
  • אפשר להוסיף עוד חצי כפית קינמון אם אוהבים את הטעם, ואם לא אוהבים ניתן לוותר על הקינמון.
  • למי שאוהב מתיקות חזקה אני ממליצה להוסיף עוד רבע כוס סוכר.
  • אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
  • ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / עוד קמח שקדים / קמח תירס טחון דק-דק.
  • איך מכינים רסק אפרסמונים? מקלפים את האפרסמונים וטחנים בבלנדר / בבלנדר מוט עד שהאפרסמונים הופכים למחית חלקה. אם טוחנים את המרכיבים הרטובים בבלנדר, ניתן להכניס חתיכות אפרסמון לבלנדר עם המרכיבים הרטובים ולטחון הכול יחד לעיסת רטובים חלקה.  

 

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

 

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן