Menu
Uncategorized / ארוחות / חגים / טו בשבט / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח שקדים / קמח תירס / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת אפרסמון וקינמון

 

מטעי האפרסמון במושב. צילום: אסי רוז.

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

האוצרות הכתומים של החורף הגיעו והם פשוט חגיגת בריאות אחת גדולה.

כשאני מדברת על האוצרות הכתומים של החורף אני כמובן מדברת על האפרסמונים והם פה בשיא תפארתם.

אני מאוהבת באפרסמונים, מעבר למגוון הרחב של הערכים התזונתיים שהם מעניקים, הם טעימים ובעלי מרקם חלומי.

אצלנו במושב יש שפע מטעי אפרסמון וברגע שעונתם מתחילה הם הופכים מרכיב הכרחי מאוד במטבחנו.

אני אוהבת לאכול אותם טריים ורעננים.

אני אוהבת לשלב אותם בסלטים ובארוחות הבוקר המתוקות שלנו לצד פנקייקים או דייסה טובה.

אני אוהבת לאפות אותם שלמים ולאכול אותם כקינוח חם ומפנק.

הכי אני אוהבת להכניס אותם לעוגה, זה הרגע בו מתחילים להתאהב באפרסמונים לתמיד.

עוגת אפרסמונים, כן-כן, עוגה שמכילה אפרסמונים.

היא העוגה בעלת המרקם הכי חלומי שיש,

היא העוגה בעלת המתיקות המאוזנת הטובה ביותר,

היא העוגה בעלת הארומה הממכרת ביותר,

היא הכי עוגה של חורף,

היא הכי עוגה שצריך לאכול אותה לצד כוס תה מפנקת ולצפות בגשם השוטף בחלון.

היא עוגה של בית,

היא עוגה של אהבה ובריאות.

היא בול העוגה שלכם לחורף הקרוב.

ימי חורף מאושרים לכולנו 🙂

 

מטעי האפרסמון במושב. צילום: אסי רוז.

 

עוגת אפרסמון וקינמון


מרכיבים: מתאים לתבנית עוגה עגולה קוטר 26 ס"מ.

  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • חצי כוס סוכר
  • כפית אבקת קינמון
  • 3 אפרסמונים קלופים וטחונים למחית
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח תירס טחון דק דק
  • שקית אבקת אפיה

רבע כוס שברי פקאנים לעיטור במעלה העוגה

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה או בבלנדר נערבב היטב את הביצים, שמן הזית, הסוכר, אבקת הקינמון ומחית האפרסמונים. נאחד את כל המרכיבים לעיסה רטובה ואחידה.
  3. בקערה אחרת נערבב לעיסה אחידה את קמח השקדים, קמח התירס ואבקת האפייה.
  4. נאחד בין שתי התערובות, הרטובה והיבשה, ונערבב לעיסה הומוגנית.
  5. נשפוך את הבלילה לתבנית ונפזר מעט שברי פקאנים מעל העוגה, נכניס לתנור לאפיה של 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן מעט את העוגה ונזלול אותה בהנאה גדולה.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר להוסיף עוד חצי כפית קינמון אם אוהבים את הטעם, ואם לא אוהבים ניתן לוותר על הקינמון.
  • למי שאוהב מתיקות חזקה אני ממליצה להוסיף עוד רבע כוס סוכר.
  • ניתן לשמור בקירור בקופסה אטומה עד 4 ימים.
  • איך מכינים רסק אפרסמונים? מקלפים את האפרסמונים וטחנים בבלנדר / בבלנדר מוט עד שהאפרסמונים הופכים למחית חלקה. אם טוחנים את המרכיבים הרטובים בבלנדר, ניתן להכניס חתיכות אפרסמון לבלנדר עם המרכיבים הרטובים ולטחון הכול יחד לעיסת רטובים חלקה.  

 

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

 

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן