יש פה ביס שכולו קסם.
קסם שמתחיל בבצק המופלא שמסתתר בתוך הפיצה המשגעת הזאת.
יש פה בצק פיצה מדהים ונגיס שעשוי מטופו וקמח עדשים כתומות.
הוא משביע מאוד ומנחם,
הוא כל כך קל להכנה שלא תפסיקו להכין אותו,
הוא עשיר בחלבון ומלא בדברים טובים.
הוא טבעוני וללא גלוטן,
יש בו המון סיבים תזונתיים,
ומה שנוצר משילוב מרכיבי הבצק שלו הוא ביס בלתי נשכח.
זה ביס משגע שמכינים ברגע,
הוא פשוט כל כך,
ומושלם כל כך,
והוא יהפוך להיות בצק הפיצה שלכם בבית.
כמה דקות מהירות של טחינת המרכיבים בבלנדר והופ הכול נכנס לאפייה ראשונית שתוביל אותנו לפיצה משגעת.
ימי פיצה שמחים ומאושרים לכולנו 🙂
פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים
מרכיבים
תבנית פיצה משפחתית, כ-4 מנות
אפשר לבחור בתבנית תנור סטנדרטית ולעצב את הבלילה לגודל ולצורה הרצויה. אני השתמשתי בתבנית מלבנית בגודל 20 על 40 ס”מ.
- קוביית טופו קשה (כ-300 גרם)
- חצי כוס מים
- כוס וחצי קמח עדשים כתומות (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 2 כפות טחינה גולמית
- חצי כפית מלח
- חצי כפית אבקת אפייה
לרוטב עגבניות
רוטב העגבניות תלוי בטעמכם האישי, אני מכינה אותו ברגע בבית. המתכון של הרוטב הוא:
- 5-4 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות חלב צמחי/רגיל
- קצת מלח
- קצת אבקת שום
- קצת אורגנו יבש (לא חובה)
- 100-50 גרם גבינת מוצרלה / צהובה מגורדת / גבינה טבעונית (השתדלו לבחור באחת שיש לה מעט נוזלים)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (לא חובה מצב טורבו).
נבחר בתבנית נוחה לשימוש. אפשר להכין את הפיצה עגולה או מלבנית – בכל צורה שתבחרו היא תעבוד, רק וודאו שכולה תהיה בעובי אחיד ולא עבה מדי.
נכניס למעבד מזון או לבלנדר שייק את כל המרכיבים לפי הסדר הזה: קוביית טופו מפוררת בעזרת הידיים, מים, מלח, קמח עדשים וטחינה גולמית. טחנו היטב עד לקבלת עיסה אחידה בלי גושים.
נשמן את נייר האפייה בתבנית האפייה, ונשטח את העיסה לעובי אחיד על פני התבנית.
נאפה את בצק הפיצה כ-10 דקות עד שהוא מתייבש בחלקו העליון. נוציא מהתנור, נמרח עליו את רוטב העגבניות, נפזר את גבינת המוצרלה ומעט אורגנו ונכניס לאפייה נוספת עד שהגבינה נמסה ומתמסרת לחום התנור, בערך 10-5 דקות.
נוציא מהתנור, נחתוך ונאכל בתאווה גדולה.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
- כיף לחמם בטוסטר או במיקרו במחבת במכסה סגור.
- אפשר להכין את בצק הפיצה כסוג של פוקאצ’ה ולשלב בה שמן זית מתובל.
- אפשר להחליף את קמח העדשים הכתומות בקמח חומוס / קמח קינואה. שינוי הקמח ישנה מעט את המרקם ואת הטעם.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
איך טוחנים עדשים כתומות בבית
אופן הכנה פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
אין תגובה