יש פה ביס שכולו קסם,
קסם שמתחיל בבצק המופלא שמסתתר בתוך הפיצה המשגעת הזו.
יש פה בצק פיצה מדהים ונגיס שעשוי מטופו וקמח עדשים כתומות.
הוא מאוד משביע ומנחם,
הוא כל כך קל להכנה שלא תפסיקו להכין אותו
הוא עשיר בחלבון ומלא בדברים טובים,
הוא טבעוני וללא גלוטן,
יש בו המון סיבים תזונתיים
ומה שנוצר משילוב מרכיבי הבצק שלו הוא ביס בלתי נשכח.
זה ביס משגע שמכינים ברגע,
הוא פשוט כל כך ומושלם כל כך והוא יהפוך להיות בצק הפיצש שלכם בבית.
כמה דקות מהירות של טחינת המרכיבים בבלנדר והופ הכול נכנס לאפייה ראשונית שתוביל אותנו לבסוף לפיצה משגעת.
ימי פיצה שמחים ומאושרים לכולנו.

פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
פיצה מבצק טופו ועדשים
מרכיבים
תבנית פיצה משפחתית, כ-4 מנות:
אפשר לבחור בתבנית תנור סטנדרטית ולעצב את הבלילה לגודל והצורה הרצויה. אני השתמשתי בתבנית מלבנית בגודל 20 על 40.
- קוביית טופו קשה כ 300 גרם
- חצי כוס מים
- כוס וחצי קמח עדשים כתומות (ניתן להמיר בקמח חומוס / קמח קינואה שינוי הקמח ישנה מעט את המרקם והטעם)
- 2 כפות טחינה גולמית
- חצי כפית מלח
- חצי כפית אבקת אפיה
רוטב העגבניות תלוי בטעמכם האישי אני מכינה אותו ברגע בבית. המתכון של הרוטב הוא:
- 4-5 כפות רסק עגבניות 3 כפות חלב צמחי/ רגיל
- קצת מלח
- קצת אבקת שום
- קצת אורגנו יבש (לא חובה)
- 50-100 גרם גבינת מוצרלה / צהובה מגורדת. אפשר גם טבעונית. השתדלו לבחור באחת עם מעט נוזלים
אופן ההכנה
נחמם תנור ל-175 מעלות טורבו (לא חובה טורבו) .
נבחר בתבנית נוחה לשימוש, אפשר להכין את הפיצה עגולה או מלבנית בכל צורה שתבחרו היא תעבוד רק וודאו שכולה תהיה בעובי אחיד ולא עבה מידי.
נכניס למעבד מזון או בלנדר שייק את כל המרכיבים לפי הסדר הבא: קוביית טופו מפוררת בעזרת הידיים, מים, מלח, קמח עדשים, טחינה גולמית וטחנו היטב עד לקבלת עיסה אחידה ללא גושים.
נשמן את נייר האפייה בתבנית האפייה ושטחו את העיסה לעובי אחיד על פני התבנית.
נאפה את בצק הפיצה כ 10 דקות עד שהוא מתייבש בחלקו העליון, נוציא מהתנור, נמרח עליו את רוטב העגבניות, נפזר את גבינת המוצרלה ומעט אורגנו ונכניס לאפייה נוספת עד שהגבינה נמסה ומתמסרת לחום התנור, בערך 5-10 דקות.
הוציאו מהתנור, חיתכו ותאכלו בתאווה גדולה.
עוד קצת ממני:
אפשר לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4 ימים.
כיף לחמם בטוסטר או במיקרו במחבת עם מכסה.
אפשר להכין את בצק הפיצה כסוג של פוקאצ’ה ולשלב אותה עם שמן זית מתובל.
איך טוחנים עדשים כתומות בבית:

אופן הכנה פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז

פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז

פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז

פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז

פיצה מבצק טופו ועדשים | צילום: אסי רוז
אין תגובה