חיתוכיות גבינה מלוחות

נחמם תנור לחום של 180, עדיף במצב טורבו.

נתחיל בהכנת הבצק: נשים בקערה את החמאה המומסת, הביצים ואת המלח ונערבב היטב.

נוסיף את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב עד לקבלת פירורי בצק. בשלב הזה נעבור לעבוד בידיים ליצירת כדור בצק מושלם.

אם הבצק שלכם יבש מידי הוסיפו 3-2 כפות חמאה מומסת, אם הוא מעט רטוב הוסיפו 2 כפות קמח שיבולת שועל.

את כדור הבצק נרדד בין שני ניירות אפייה למלבן בעובי אחיד.

נשים את כל מרכיבי המלית בקערה ונערבב עד לאיחוד שלהם. נטעם ונוודא שהמליחות טובה וטעימה ונמרח אותה על חצי מהבצק המרודד שלנו.

נקפל את החצי של הבצק שלא מרחנו עליו את המלית על חצי הבצק שעליו כן מרוחה המלית, ממש כמו כריך, ובעזרת סכין חדה חלקה וארוכה נחתוך את הבצק לריבועים.

נאפה במשך 25-20 דקות, עד שהבצק יבש למגע והגבינה נמסה ושזופה.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונעבור בעזרת סכין על סימני החיתוך שוב כדי ליצור ריבועים בודדים ויפים.

נגיש באושר ענקי ונזלול בתאווה גדולה.