Menu
ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / כל אחד יכול / כללי / לחמים / מאפים / קמח קינואה / קמחי מקור

איך טוחנים קמח קינואה בבית?

איך טוחנים קמח קינואה בבית. צילום: אסי רוז.

 

כמה היסטוריה יש לקינואה.

היא מלאה בסיפורים מופלאים, ממש כמו כמות הזרעים שלה.

הדרך בה היא גדלה,

הדרך בה קוטפים אותה,

המסע שהיא עוברת עד שהיא מגיעה אלינו לצלחת.

היא כל כולה הרפתקה אחת גדולה.

הקינואה היא בדיוק בקו התפר בין ההגדרה של דגן או של קטנייה.

בואו נסכם שאין לה הגדרה מדויקת, אני מתה על זה,

היא פשוט עומדת בפני עצמה.

פירורי אושר קטנים שמכילים מלא מלא חלבון.

קינואה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות לגופנו.

יש בה המון המון סיבים,

יש בה מינרלים רבים,

יש לה מגוון רחב של צבעים שכל אחד מהם מעניק לגופנו דבר שונה.

היא מדהימה,

היא סוחפת,

היא מושלמת!

את הקינואה ניתן לאכול בכל מיני דרכים,

החל מקינואה חלוטה או מבושלת, בדיוק כפי שרוב האוכלוסייה פוגשת בה,

עד קינואה קלויה ואפילו אפויה.

והכי קסום – ניתן גם לטחון אותה לקמח ולהכין ממנה מאפים משגעים.

הקינואה כמו לא מעט דגנים מתמסרת בקלות ללהבי הבלנדר ונטחנת לקמח רך ואוורירי במהרה.

את קמח הקינואה שלי אני אוהבת לאחסן בצנצנת במזווה.

הוא נגמר כל כך מהר שאני כמעט בכל שבוע טוחנת לי צנצנת חדשה.

הקמח הזה משתלב לי במאפים,

הוא משתלב גם בתוך תערובת של קציצות,

הוא מדהים להסמכת תבשילים,

והוא פשוט קסם מופלא ועשיר בחלבון וסיבים תזונתיים.

ההרפתקאות שלי עם הקינואה מרגשות ואני בכל יום מצפה לחוויה נוספת לצידה.

למי שמעדיף לא לטחון את הקינואה בבית לקמח, ניתן לרכוש את הקמח ברוב חנויות הטבע וחנויות התבלינים😊

אין ספק שטחינת קמח הקינואה בבית תעניק לכם קמח הרבה יותר טרי וזול מקניית קמח טחון מראש😊

אני ממליצה לנסות, מקסימום תצליחו😊

בואו נלמד איך לטחון קמח קינואה בבית בקלות ומהירות, כך שגם לכם תחכה צנצנת של קמח קינואה נהדרת במזווה או במקרר.

ימי קמח קינואה מאושרים 😊

 

איך טוחנים קמח קינואה בבית. צילום: אסי רוז.

 

איך טוחנים קמח קינואה בבית?


מרכיבים:

קינואה בכל צבע שתבחרו.

שימו לב רוב המתכונים מבוססים על קינואה לבנה שהיא בעלת מרירות נמוכה יחסית וטעמה משתלב נפלא בכל דבר.

קינואה אדומה/ חומה הינה בעלת מרירות מעט יותר גדולה שיכולה לשנות את טעם המאפה, לצבוע אותו וכמובן לגרום לו להישרף בייתר קלות בגלל צבען.

שימו לב אין לשטוף את הקינואה. אם היא תהיה רטובה היא תצור גושים והיא לא תטחן לקמח.

אם רוצים, ניתן לברור את הקינואה לפני כן ואני בהחלט ממליצה לעשות זאת.

 

אופן ההכנה:

מכניסים לבלנדר/ מטחנת תבלינים/ מטחנת קפה/ מיכל שייקים כמות של חצי כוס קינואה וטוחנים היטב עד לקבלת קמח. שימו לב שאתם מקבלים קמח דק דק ממש כמו ענן וללא פירורים נראים לעין.

הכמות של הקינואה מאוד תלויה בגדול וביכולת הבלנדר שלכם. אני ממליצה להתחיל בכמות קטנה ולטחון אותה. אם אתם רואים שיש למכשיר שלכם יכולת לטחון כמות גדולה יותר – לכו על זה.

 

עוד קצת ממני:


  • אם בחרתם לטחון בכוס שייקים פשוטה, בחרו בכוס הקטנה מבין האופציות. הפעילו את המכשיר לדקה אחת, הוציאו את הכוס מהמכשיר, שקשקו אותה היטב, החזירו אותה למכשיר ותפעילו אותו שוב לעוד דקה. אתם צריכים לקבל קמח דק דק דק מהקינואה.
  • איך לאחסן את קמח הקינואה שטחנו בבית? ניתן לשמור את הקמח בצנצנת או קופסה אטומה במזווה או במקרר. שימו לב, הקמח יישאר טרי כ-3 חודשים במזווה וכ-6 חודשים במקרר. עם זאת, אני ממליצה לטחון את הקינואה לקמח בסמוך להכנת המאפה ובכמות המתאימה, כך נקבל קמח טרי וטוב, שכן טריות הקמח תשפיע על טעמו ומקרמו של המאפה.
  • ניתן לרכוש בחנויות הטבע ובסופרים הגדולים את כל סוגי קמחי המקור ולהימנע מטחינתם בבית. רכישה של קמחים טחונים מראש אינה מבטיחה קמח טרי יותר, וכמובן שהעלות שלו תהיה גבוהה יותר.

מזהירה מראש, זו התאהבות ממבט ראשון ואין דרך חזרה.

 

כמה מתכונים מדהימים עם קמח קינואה:

קרקר קינואה מושלם

לחם קינואה מושלם

עוגת לימון שמן זית ואוכמניות 

עוגת פטל לימון

 

איך טוחנים קמח קינואה בבית. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • יעל
    10 באוקטובר 2021 at 0:31

    היי אסי,
    האם לא חשוב לשטוף את הקינואה לפני כן?

    Reply
    • אסי רוז
      14 באוקטובר 2021 at 12:02

      היי יעל,
      לא, אין צורך לשטוף את הקינואה, אם היא תהיה רטובה היא תצור גושים והיא לא תטחן לקמח.
      אם תרצי, אפשר לברור את הקינואה לפני כן ואני בהחלט ממליצה לעשות זאת.
      בהצלחה יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן