Menu
ארוחות / חגים / טבעוני / טבעוני / ילדים / כללי / משלוחי מנות / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגיות / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קוקוס / קינוחים / קינוחים / קמח טף / קמח כוסמת / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

עוגיית פינוקים

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

 

העוגייה הזו היא הטריק הכי חרוש שלי במטבח.

כשבא לנו משהו מתוק ומהיר אני מיד שולפת אותה,
כשהאורחים בדרך אני בדקה מכינה אותה,
כשיורד גשם ובא לכולנו להתפנק אני ברגע מכניסה אותה אל התנור,
כשאני צופה בתוכן מעורר תיאבון ברשת אני מיד קמה ומכינה אותה.

היא איזון בביס מפנק שכולנו חולמים עליו.
היא רכה ועסיסית,
היא נימוחה ונגיסה,
והיא בעלת מתיקות מעודנת שמשאירה אותנו באיזון.
ההכנה שלה דורשת קערה אחת וכף אחת.
היא הביס הכי מהיר וכיפי שתפגשו,
והיא יכולה להיות מבוססת על מלא מצרכים שמסתתרים אצלכם במטבח.

זו עוגייה של בית,
היא תפנק את ההורים ואת הילדים,
היא אחת גדולה ועסיסית.
לפעמים אני מכפילה כמויות כי אני מבינה כמה כולנו זקוקים לעוגיות מפנקות שכאלו.

הלב שלם אחרי ביס ממנה,
היא מחזקת ומחבקת,
היא מלאה ברגעים מתוקים,
והיא הפינוק האולטימטיבי.

כמה דקות בודדות מפרידות ביניכם לבין האושר האינסופי הזה.
ביס שכל כולו שמחה מהולה בחיוכי שוקולד מתוקים.

ימי עוגיות מתוקים ומאושרים לכולנו 🙂

 

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

 

עוגיית פינוקים


מרכיבים: מתאים לעוגייה אחת גדולה בקוטר 15-10 ס"מ

  • 4 כפות ממרח שקדים
  • 4 כפות סירופ מייפל
  • כף חלב צמחי/רגיל
  • קורט פיצקי של מלח
  • 4 כפות קמח כוסמת ירוקה (ראו חלופות לקמח ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • 40-30 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל, החלב ואת המלח ונערבב היטב.
  3. נוסיף לקערה את קמח הכוסמת הירוקה ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד לקבלת בלילת בצק עוגייה נוזלית יחסית.
  4. נכניס לקערה את השוקולד המריר הקצוץ דק ונטמיע אותו בתוך הבלילה.
  5. נעביר את בלילת בצק העוגייה אל תבנית האפייה ונעצב אותה על נייר האפייה לצורת עוגייה אחת גדולה ועגולה.
  6. נכניס לתנור לאפייה של 12-8 דקות עד העוגייה שזופה ויפה.

נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחתוך משולשי עוגייה גדולים ומפנקים ונתפנק 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 3 ימים (הקריספיות של העוגייה יורדת עם הזמן).
  • אפשר להחליף את קמח הכוסמת הירוקה בקמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמח טף / קמח קוקוס / 3 כפות קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
  • אפשר להחליף את ממרח השקדים בטחינה / חמאת בוטנים / כל ממרח אגוזים אחר.
  • אפשר להחליף את השוקולד המריר בכל תוספת שאוהבים כמו אגוזי לוז קלויים, אגוזי מלך, צימוקים, פקאנים, גוג'י ברי, פיסטוקים, שקדים, זרעי שומר או קימל ועוד.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח כוסמת ירוקה בבית.

 

איך טוחנים כוסמת ירוקה בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים אחרי הערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים לקערת הרטובים. צילום: אסי רוז.

בלילת בצק העוגייה. צילום: אסי רוז.

נוסיף את השוקולד המריר לבלילת בצק העוגייה. צילום: אסי רוז.

בלילת הבצק מוכנה. צילום: אסי רוז.

נעביר לנייר האפייה ונשטח לצורת עיגול גדול ויפה. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

עוגיית פינוקים. צילום: אסי רוז.

7 הערות

  • לידור
    19 בנובמבר 2021 at 13:01

    אפשר להחליף את המייפל בסילאן?

    Reply
  • לימור
    20 בנובמבר 2021 at 9:15

    אם רוצים להכין עוגיות קטנות, כמה עוגיות יוצאות?

    Reply
    • אסי רוז
      21 בנובמבר 2021 at 11:21

      היי לימור,
      זה תלוי בגדול העוגיות שתכיני,
      יכולות לצאת בין 12-10 עוגיות.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • אייל
    21 בנובמבר 2021 at 16:17

    שאלה (אולי קצת מוזרה) – אפשר להכין במיקרוגל?
    (או אפשר לשנות קצת את הבלילה כך שתתאים למיקרוגל?)

    Reply
    • אסי רוז
      22 בנובמבר 2021 at 15:52

      היי אייל,
      לצערי לא, זאת לא עוגייה שמתאימה למיקרוגל, היא תצא "עוגתית".
      אבל בקרוב אעלה מתכון לעוגייה שמתאימה למיקרוגל, כך שיש למה לחכות 🙂
      תהנה מלא 🙂

      Reply
  • Sarah
    24 בנובמבר 2021 at 18:17

    היי אסי, רק רציתי להודות לך על המתכונים הנפלאים כל מה שהכנתי יצא טוב וטעים.
    בזכותך יש לי מה לאכול (סוכרתית וצליאקית)

    Reply
    • אסי רוז
      25 בנובמבר 2021 at 18:47

      היי אהובה,
      ריגשת אותי מאוד, ממש כיף לשמוע.
      תודה ששיתפת אותי, תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן