Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר/ערב / חגים / טבעוני / ילדים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מאפים / מלוח / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים לבראנץ' / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לשבועות / עונות השנה / על שולחן החג / פיצות / קמח אורז / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

בצק פיצה מושלם משיבולת שועל

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

זה היה עניין של זמן עד שהבצק הגאוני שלי יהפוך לבצק פיצה,
ותשמעו זו הצלחה מסחררת ברמה שאי אפשר להסביר!
אתם פשוט צריכים להכין אותו ולנגוס בו ובמהירות.

זה בצק מהיר וסופר נפלא,
מכינים אותו בכמה דקות בודדות ואופים אותו במהירות.
30 דקות מפרידות מהרגע שתקומו מהספה עד הרגע שבו תנגסו בפיצה שלכם.

זו פיצה שמתאימה לכולם.
היא יכולה להיות טבעונית, רק אם תבחרו את הגבינה הנכונה.
היא לא דורשת לישה,
וגם לא התפחה.
היא דורשת רק הכנה מהירה וכיפית של בצק גאוני,
אפייה קצרה,
הרכבה, אפייה נוספת,
והיא שלכם.

זה ביס כזה חגיגי ומשמח,
שאני מתקשה לתאר לכם אותו.
אתם פשוט צריכים לנגוס בו כדי להבין כמה הוא מופלא ונפלא.

וכמו כל מתכון קסום שלי,
זה לגמרי מתכון שיכנס אליכם למטבח ויישאר בו לנצח.

ימי פיצה מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

 

פיצה שיבולת שועל מהירה


מרכיבים: מתאים לפיצה בקוטר 30-28 ס"מ או שתי פיצות אישיות בקוטר 15 ס"מ

לבצק הפיצה:

  • כוס ורבע מים רותחים
  • כוס קמח שיבולת שועל
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח

לטופינג רוטב העגבניות:

  • מכל קטן של רסק עגבניות (100 גרם)
  • קורט אורגנו
  • שן שום כתושה / רבע כפית אבקת שום
  • רבע כפית מלח
  • 3 כפות חלב צמחי / רגיל / מים
  • 100-150 גרם גבינת מוצרלה / גבינה צהובה / פרמז׳ן  / גבינה טבעונית – כל גבינה שתבחרו תעבוד מצוין

*חשוב מאוד לערבב היטב את מרכיבי הבצק ורק אחר כך לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם יצא לכם בצק דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, תערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף.
*שימו לב הבצק מתגבש לאחר קירור קצר שלו.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות במצב טורבו (לא חובה, אבל אני ממליצה לאפות את הפיצה כשהתנור במצב זה).
  2. נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית ואת המלח ונביא את המחבת לרתיחה.
  3. נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
  4. נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
  5. נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
  6. בעזרת הידיים נשטח את כדור הבצק על תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה משומן (אני ממליצה לשמן אותו בשמן זית). שימו לב – אם אתם מתקשים לשטח את הבצק בידיים, הניחו על הבצק נייר אפייה נוסף ורדדו בעדינות בעזרת מערוך את הבצק לעובי אחיד. לא חייב שהפיצה תהיה עגולה, אפשר להכין אותה גם בצורה מרובעת או מלבנית, הדבר החשוב הוא לדאוג שהבצק יהיה באותו העובי בכל חלקי הפיצה.
  7. בעזרת מברשת נמרח על החלק העליון של בצק הפיצה מעט שמן זית ונכניס אותה לתנור לאפייה ראשונית של 8-5 דקות.
  8. נכין את רוטב העגבניות שלנו: נשים בקערה את כל המרכיבים, את רסק העגבניות, האורגנו, השום הכתוש, המלח ואת החלב ונערבב היטב לרוטב אחיד וטעים.
  9. לאחר שבצק הפיצה התייבש מעט, נוציא את התבנית מהתנור ונמרח על הפיצה את רוטב העגבניות ונפזר את הגבינה. אם בחרתם להוסיף תוספות זה הזמן להוסיף אותן (שימו לב – אני לא ממליצה להעמיס הרבה תוספות על הפיצה).
  10. נכניס את תבנית הפיצה שוב לתנור, הפעם לחלקו העליון, ונאפה עוד 10-8 דקות עד שהגבינה נמסה ומתמסרת לחום התנור והפיצה נראית מוכנה.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש בתבנית בה אפינו את הפיצה בשמחה ענקית 🙂

 

עוד קצת ממני:


איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

המים הרותחים, השמן והמלח במחבת. צילום: אסי רוז.

נוסיף את קמח שיבולת השועל. צילום: אסי רוז.

נערבב עד לקבלת בצק. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק היפה שלנו. צילום: אסי רוז.

נניח את כדור הבצק על נייר אפייה משומן בתבנית אפייה. צילום: אסי רוז.

נשטח את הבצק בידיים או בעזרת מערוך בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד. צילום: אסי רוז.

הבצק המרודד בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נמרח על בצק הפיצה שמן זית ונכניס לתנור אפייה ראשונית. צילום: אסי רוז.

בצק הפיצה לאחר האפייה הראשונית. צילום: אסי רוז.

נמרח על הבצק הפיצה את רוטב העגבניות. צילום: אסי רוז.

נפזר את הגבינה ואת התוספות אם בחרנו להוסיף ונכניס לתנור. צילום: אסי רוז.

הפיצה שלנו מוכנה. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל מהירה. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן