מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
זהו סוף השבוע הראשון אחרי החופשה הגדולה של פסח.
כולנו מחפשים ביס של איזון ורוגע,
כזה שישלב את המתיקות של החופשה גם בחיי היום יום.
מאפינס השוקולד שלי הוא בדיוק הביס שיעניק לכם שלווה ופינוק אינסופי בסוף השבוע הזה.
הוא רך ועסיסי.
הוא מתוק בדיוק במידה הנכונה.
הוא בול לרגע אחרי החופשה הגדולה.
והוא הכי, אבל הכי טעים וכיפי שיש.
המאפינס שלי מכיל בתוכו את השוקולד הנפלא שקניתי רגע לפני הטיסה לחופשה הקצרה שלי בישראל.
כי אין כמו לפנק את עצמנו בפינוק שווה רגע לפני שחוזרים הביתה.
וכך בביס אחד מופלא משתלבים שני עולמות מלאי שמחה,
המתיקות וההתרגשות של החופש והאיזון והנחת של השגרה.
זה ביס מלא דיוק ושמחה במיוחד לסוף שבוע הראשון אחרי החופשה.
ימי שוקולד שמחים ומאושרים לכולנו 🙂
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד
מרכיבים
מתאים ל-12 מאפינס בתבנית שקעים
- 150 גרם שוקולד מריר
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- רבע כוס שמן זית
- 3 ביצים (מידה M או L)
- קורט פיצקי של מלח
- רסק תפוחים – גביע של 112 גרם או תפוח מקולף ומגורד בצד הדק של הפומפייה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס ורבע קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק או שוקולד צ׳יפס
- מעט שיבולת שועל אינסטנט לעיטור המאפינס
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (לא חובה אבל אני ממליצה) ונרפד תבנית שקעים במנג’טים.
נשים בקערה את השוקולד המריר, שמן הזית והחלב ונמיס במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שנקבל שוקולד חלק ויפה.
נוסיף לקערת השוקולד המומס את הביצים, רסק התפוחים ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבלילה אחידה.
נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ ונערבב שוב.
נעביר את הבלילה שלנו לשקעים בתבנית השקעים בכמות שווה, כדי שהמאפינס יאפו בצורה אחידה. נפזר מעל כל מאפינס מעט שיבולת שועל אינסטנט.
נכניס לתנור לאפייה במשך 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהם.
נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור מקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
- אפשר להקפיא את המאפניס במשך חודש ולהפשיר במקרר במשך לילה או במיקרו למספר שניות.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס וחצי קמח שקדים / כוס ורבע קמח טף או קמח קוקוס / 3/4 כוס קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר לשים מעל המאפינס במקום שיבולת שועל אינסטנט (קוואקר) שוקולד קצוץ, אגוזים, פקאנים, כל מה שתבחרו יעבוד.
- כל שוקולד מריר יעבור ויתאים למתכון. אני ממליצה לבחור בשוקולד שמכיל עד 60% מוצקי קקאו.
- אפשר להוסיף לבלילת המאפינס גם צימוקים, בוטנים, אגוזים, פקאנים כל מה שבחרו יעבוד.
- אפשר להחליף את רסק התפוחים בבננה אחת מעוכה במזלג או לוותר עליו.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
השוקולד המריר, שמן הזית והחלב לפני המסה במיקרוגל. צילום: אסי רוז.
הוספת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.
הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.
נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ. צילום: אסי רוז.
בלילת המאפינס מוכנה. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד לפני אפייה. צילום: אסי רוז.
נפזר מעט שיבולת שועל אינסטנט לפני הכנסה לתנור. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
מאפינס שוקולד. צילום: אסי רוז.
18 הערות
אהההה
4 במאי 2022 at 9:12שלום
אני מוקסמת מהמתכונים,
הוצאת אותם גם כספר?
אסי רוז
24 במאי 2022 at 21:29היי יקירה,
תודה רבה, זה מחמם את ליבי!
כן בעתיד 🙂
רוזי
4 במאי 2022 at 20:37נראה מאוד טעים
אסי רוז
5 במאי 2022 at 17:19איזה כיף אהובה, תודה רבה ❤
מיטל וגה
20 בדצמבר 2022 at 18:07שלום אסי
הבלוג שלך הוא חלק קבוע מהשגרה אצלי במטבח
תודה רבה על כל מתכון וכל תשומת לב לפרטים הכי קטנים, ללא ספק כל מתכון שלך מגיע מאהבה אמיתית למה שאת עושה ולי זה לא ברור מאליו שאת מאפשרת לכולם להיות חלק מזה ללא שום תמורה,תודה ענקית ממני
שאלה ,
לגבי המתכון של המאפינס האם במקום רסק תפוחים אפשר להכניס ביצה או שלא צריך כלום במקומו?
תודה
אסי רוז
22 בדצמבר 2022 at 15:23היי מיטל,
איזה כיף לשמוע,
זה ממש מרגש אותי אהובה, תודה על השיתוף
אפשר להחליפו בננה או לוותר עליו 🙂
תיהני מכל ביס יקירה ❤
לילך
18 באוגוסט 2022 at 18:25איזה שוקולד מריר את משתמשת?
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:36היי לילך,
אני ממליצה להשתמש בשוקולד מריר בעל מקסימום של 70% מוצקי קקאו.
באפייה אני לרוב אבחר בשוקולד מריר בעל 50-60% מוצקי קקאו.
תיהני מלא יקירה 🙂
Maayan Hareven
6 באוקטובר 2022 at 19:08היי! אם אין חלב ניתן להחליף בנוזל אחר כלשהו? תודה
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 23:13היי מעיין,
חלב צמחי או רגיל הם סוגי החלב שמתאימים למתכון הזה 🙂
רונה
3 בנובמבר 2022 at 22:08עשיתי את המתכון עם קמח קוקוב ויצא יבש ומאוד מריר. במתכון אין סוכר. ממש אכזבה
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:58היי רונה,
אני מתנצלת על האכזבה שלך, אבל זה לא מתכון מאוד מתוק והמתיקות שלו מושפעת מאחוזי הקקאו של השוקולד שבחרת (כמה מריר הוא) ❤
מיכל
8 בנובמבר 2022 at 14:53אם אין לי תבנית מאפינס האם אפשר לאפות כעוגה? איך ישתנה זמן האפייה אם כן?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 20:00היי מיכל,
אני לא ממליצה לאפות כעוגה, היא תתפרק ❤
דנה
6 בדצמבר 2022 at 15:06הי אסי
איזו שיבולת שועל את משתמשת? אני צריכה לילדה צליאקית ולא מוצאת ללא גלוטן
תודה!
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 20:29היי דנה,
אני משתמשת בשיבולת שועל ללא גלוטן של קוואקר או של נוטרה זן.
תיהני מלא יקירה 🙂
אביטל
5 בפברואר 2023 at 20:00האם ניתן להחליף את הביצים במשהו? נשברו פה כל הביצים
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:35היי אביטל,
לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה ❤