Menu
Uncategorized / ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / עוגות שוקולד / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח שקדים / קמח תירס / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת בננות ושוקולד מריר 

בננות ושוקולד, אין שילוב מושלם מזה. זה השילוב הכי מאוזן, משלים וטעים שיש.
העוגה הזו נולדה כבר מזמן ובכל פעם שאני אופה אותה אנחנו מתמוגגים ונהנים ממנה. היא נימוחה ורכה, היא "בננית" במידה המדויקת, היא אוורירית וחלקי השוקולד הנמסים שמנקדים אותה מטריפים את חייך.

השבוע היה לי שבוע עמוס מאוד והקדשתי למטבח שעה בלבד. כן שעה, יש חיה כזו, ולרוב זה עובד לי מדהים. אני מספיקה לבשל, לנקות ולסדר את האוכל בקופסאות למשך כל השבוע.

בשעה הזו הכנתי סיר של עוף ואפונה וסיר של אורז מלא. בשנייה שסיימתי לערבב את הסירים, ראיתי בקערת הפירות בננות בשלות וטיפונת "עייפות", כאלה שמתאימות בול לעוגת הבננות והשוקולד שלי. אז החלטתי שאני חייבת להכין אותה, עם בננות כאלה בשלות היא תהיה עסיסית ונימוחה בטירוף, ובמקביל לבישולים הכנסתי לתנור את עוגת הבננות המהממת הזו.
וכך בשעה של עבודה במטבח, הייתה לנו ארוחה נפלאה לכמה ימים ואפילו קינוח מפנק.

העוגה הזו יכולה להכיל מגוון תוספות – אפשר לשלב בה פקאנים ומעט מייפל או אוכמניות. היא נהדרת עם שוקולד מריר ואגוזי מלך, אבל בגלל שהעוגה צריכה להתאים גם למיכאל (בני בן השנה וחצי) הכנתי אותה הפעם רק עם שוקולד מריר, והיא יצאה חלומית!!

 

עוגת בננות ושוקולד מריר. צילום: אסי רוז.

 

עוגת בננות ושוקולד מריר 


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

  • 3 בננות בשלות
  • 4 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב צמחי (ממליצה על חלב קוקוס)
  • חצי כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח אורז / קמח שיבולת שועל / עוד קמח שקדים / תירס טחון דק-דק
  • חבילת אבקת אפייה (כ-10 גרם)
  • 100 גרם שוקולד מריר חתוך בסכין לחתיכות קטנות

לקרם השוקולד (רק אם מתחשק לכם):

  • 100 גרם שוקולד מריר
  • רבע כוס חלב קוקוס (או חלב צמחי אחר)

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
  2.  נכניס לבלנדר את הבננות, הביצים, שמן הזית, החלב, הסוכר ותמצית הוניל ונטחן היטב.
  3.  בקערה נפרדת נערבב את קמח השקדים, קמח התירס / קמח האורז ואת אבקת האפייה.
  4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
  5. נחתוך בעזרת סכין את טבלת השוקולד לחתיכות קטנות ונפזר חצי מכמות השוקולד בתוך הבלילה. נערבב מעט ונשפוך את הבלילה לתבנית האפייה.
  6. נפזר את שאר השוקולד המריר על החלק העליון של העוגה ונכניס לאפיה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית ונזלול.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
  • אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק או בתבנית קפיץ עגולה בקוטר 26 ס"מ. ממליצה לא להשתמש בתבניות חד פעמיות, הן לא מספיק יציבות לעוגות שלי 🙂
  • אני ממליצה לטחון את בלילת הרטובים בבלנדר, גם בלנדר מוט יכול להתאים. אם אין בלנדר, ניתן למעוך את הבננות במזלג ולערבב היטב את הבלילה.
  • אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
  • ניתן להחליף את קמח האורז בקמח שיבולת שועל / עוד קמח שקדים / תירס טחון דק-דק.
  • לקרם השוקולד מעל העוגה: נשבור את השוקולד המריר לקוביות ונכניס לקערית, נוסיף את חלב הקוקוס ונחמם במיקרו לדקה. נערבב היטב למסה אחידה וחלקה ונזלף מעל העוגה. אפשר גם למרוח מעליה שכבה דקה ואחידה.
  • העוגה יוצאת נפלא גם בלי קרם השוקולד.

 

עוגת בננות ושוקולד מריר. צילום: אסי רוז.

4 הערות

  • קרן
    28 באוגוסט 2019 at 7:35

    יש אפשרות להכין את העוגה בלי החלבון של הביצה או לשים משהו במקום החלבון?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      9 בספטמבר 2019 at 11:51

      הי יקירה,
      האם כוונתך להפריד את הביצים לחלמון וחלבון ולהשתמש רק בחלמונים?

      Reply
  • סביון
    7 ביוני 2021 at 21:00

    עוגה מעולה! מאוד פשוטה להכנה, רכה, נינוחה, לא כבדה כמו הרבה עוגות בננה אחרות. מתוקה בצורה מאוזנת ונעימה.
    ממש ממש ממליצה!!!
    תודה רבה על המתכון המעולה

    Reply
    • אסי רוז
      10 ביוני 2021 at 18:42

      היי סביון,
      תודה רבה אהובה, כל כך כיף לשמוע!
      תיהני מלא יקירה:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן