עוגת בננות ושוקולד מריר 

בננות ושוקולד, אין שילוב מושלם מזה.
זה השילוב הכי מאוזן, משלים וטעים שיש.
העוגה הזו נולדה כבר מזמן,
ובכל פעם שאני אופה אותה אנחנו מתמוגגים ונהנים ממנה.

היא נימוחה ורכה,
היא “בננית” במידה המדויקת,
היא אוורירית,
וחלקי השוקולד הנמסים שמנקדים אותה מטריפים את חייך.

השבוע היה לי עמוס מאוד והקדשתי למטבח שעה בלבד.
כן רק שעה ולרוב זה עובד לי מדהים.
אני מספיקה לבשל, לנקות ולסדר את האוכל בקופסאות למשך כל השבוע.

בשעה הזאת הכנתי סיר של עוף ואפונה וסיר של אורז מלא.
בשנייה שסיימתי לערבב את הסירים,
ראיתי בקערת הפירות בננות בשלות וטיפונת “עייפות”,
כאלה שמתאימות בול לעוגת הבננות והשוקולד שלי.
אז החלטתי שאני חייבת להכין אותה,
עם בננות כאלה בשלות היא תהיה עסיסית ונימוחה בטירוף.
ובמקביל לבישולים הכנסתי לתנור את עוגת הבננות המהממת הזאת.
וכך בשעה של עבודה במטבח, הייתה לנו ארוחה נפלאה לכמה ימים ואפילו קינוח מפנק.

העוגה הזאת יכולה להכיל מגוון תוספות –
אפשר לשלב בה פקאנים ומעט סירופ מייפל או אוכמניות.
היא נהדרת בשילוב שוקולד מריר ואגוזי מלך,
אבל משום שהעוגה צריכה להתאים גם למיכאל (בני בן השנה וחצי) שמתי בה רק שוקולד מריר,
והיא יצאה חלומית!!

ימי עוגת בננה חלומיים ומאושרים לכולנו 🙂

עוגת בננות ושוקולד מריר. צילום: אסי רוז.

 

עוגת בננות ושוקולד מריר 

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ

• 3 בננות בשלות
• 4 ביצים
• רבע כוס שמן זית
• חצי כוס חלב צמחי (ממליצה על חלב קוקוס)
• חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
• כוס וחצי קמח שקדים
• חצי כוס קמח אורז (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חבילת אבקת אפייה (10 גרם)
• 100 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות

לקרם השוקולד (רק אם מתחשק לכם):

• 100 גרם שוקולד מריר
• רבע כוס חלב קוקוס (או חלב צמחי אחר)

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2.  נכניס לבלנדר את כל המרכיבים הרטובים, את הבננות, הביצים, שמן הזית, החלב, הסוכר ותמצית הווניל ונטחן היטב.
3.  בקערה נפרדת נשים את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה ונערבב.
4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
5. נחתוך בעזרת סכין את טבלת השוקולד לחתיכות קטנות ונפזר חצי מכמות השוקולד בתוך הבלילה ונערבב מעט.
6. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה ונפזר את שאר השוקולד המריר על החלק העליון של העוגה.
7. נכניס לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.
8. נעבור להכין את קרם השוקולד: נשבור את השוקולד המריר לקוביות ונכניס לקערית, נוסיף את חלב הקוקוס ונחמם במיקרו לדקה. נערבב היטב למסה אחידה וחלקה.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלף את קרם השוקולד מעל העוגה ונזלול 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
• אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק או בתבנית קפיץ עגולה בקוטר 26 ס”מ. אני ממליצה לא להשתמש בתבניות חד פעמיות, הן לא מספיק יציבות לעוגות שלי 🙂
• אני ממליצה לטחון את בלילת הרטובים בבלנדר, גם בלנדר מוט יכול להתאים. אם אין בלנדר, אפשר למעוך את הבננות במזלג ולערבב היטב את הבלילה במטרפה.
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, אפשר להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• אפשר להחליף את קמח האורז בקמח שיבולת שועל / עוד קמח שקדים / תירס טחון דק-דק.
• העוגה יוצאת נפלא גם בלי קרם השוקולד.

עוגת בננות ושוקולד מריר. צילום: אסי רוז.