קרפ בננה

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

הגיעה העונה והיא פה בענק!
כולנו מרגישים אותה,
והיא לא פוסחת על אף קערת פירות באף בית.

ישנה תופעה שמתרחשת בעונה הזאת והיא קורת לכולנו.
יש כמה דרכים להתמודד איתה,
אבל הדרך הכי טובה היא להפוך אותן למטעמים משגעים ומרגשים.

אני כמובן מדברת על כך שהבננות של כולנו מבשילות מהר מדי.
הן מגיעות הביתה צהובות ובוהקות,
ותוך יום-יומיים הן מבשילות,
והופכות לבננות עסיסיות מלאות ב"דבש".

המתכון הזה נולד מרצון לחדש,
להפוך את פנקייק הבננה הקלאסי שלנו לקרפ מפנק.

אבל בואו נעצור לרגע,
כי צריך להבין שמדובר פה בקרפ לא פחות מאלוהי!
אחרי כמה ביסים ממנו הבנתי שהוא נותן פייט לא רע אפילו לקרפים הטובים ביותר שטעמתי בחיי.

קחו את כל הכיף הזה,
תכניסו אותו לקרפ,
תקשטו בכל מה שמתחשק לכם,
וקבלו את הסוף שבוע.
כי לצד הקרפים האלה הסופ"ש הולך להיות כל כך מתוק ומהמם.

אז תרימו את העיניים לקערת הפירות,
תזהו את הבננות שהבשילו ורק מחכות להפוך לביס המפנק הבא שלכם,
ופשוט תעופו על המתכון הזה, שהולך לנגן לכם ניגון מלא באנרגיות גבוהות, במיוחד לכבוד הסוף שבוע.

כי מה בן אדם צריך יותר מקרפ –
רך ונימוח,
ארומטי ומתקתק,
גמיש ואינסופי,
מרגש וסוחף,
קרפ כזה שברגע שתנגסו בו תרגישו את גל השמחה מקצה הלשון עד לקודקוד.

ביס חלומי שכל אחד מאתנו יתמוגג מהמפגש איתו 🙂

ימי קרפ שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה

שימו לב, ישנה גם גרסה טבעונית שדורשת טכניקה מעט שונה ולכן המתכון של הגרסה הטבעונית יופיע מיד אחרי המתכון של הגרסה הרגילה. 

מרכיבים: מתאים ל-5-4 קרפים

• בננה בשלה
• 3 ביצים
• רבע כוס חלב צמחי (אני השתמשתי בחלב קוקוס)
• רבע כוס קמח קורנפלור / קמח טפיוקה / קמח שיבולת שועל

אופן הכנה:

1. נכניס לבלנדר את הבננה הבשלה, הביצים, החלב והקורנפלור ונטחן היטב לבלילה דלילה.
2. נחמם היטב מחבת נונ-סטיק, אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה.

ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: נפזר בלילת הקרפ בעזרת מצקת, זו השיטה שאני יותר אוהבת, כך גם אפשר לשלוט בכמות הבלילה לכל קרפ. נמלא מצקת בבלילת הקרפ, נשפוך את הבלילה למחבת ובעזרת תנועות סיבוביות נסובב את המחבת כך שהבלילה תמרח בכל חלקי המחבת (שימו לב, בשלב הזה אש צריכה להיות בינונית). עכשיו נמתין, פה צריך להיעזר בסבלנות, נמתין עד שקצוות הקרפ יתחילו להתייבש וכך גם כל חלקו העליון של הקרפ. ראשית, ננתק את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז נפריד את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שאפשר להתחיל להפוך אותו. נהפוך את הקרפ לצעדו השני, נבשל אותו מעט עד למעט הזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: נפזר את בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת. פשוט נשפטך את הבלילה מהבלנדר למחבת החמה ונהפוך את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. אבל בטכניקה זו הקרפים יצאו הרבה יותר עבים ומאוד לא אחידים.

כשכל הקרפים מוכנים, צננו מעט ומלאו אותם בכל טוב.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בשקית או קופסה אטומה בין 5-4 ימים. חממו במחבת נקייה / בטוסטר / במיקרו אחרי השהות של הקרפ במקרר.
• אפשר למלא את הקרפים בגבינות, בפירות ואפילו בממרח שוקולד שווה או בממרח אגוזים.
• אני ממליצה לטחון את הבלילה בבלנדר לשיקיים, אך גם בלנדר מוט יעבוד.
• אין צורך לשמן את המחבת.
• בגרסת הקרפ בשימוש קמח שיבולת שועל, הקרפ יצא מעט יותר עבה מגרסת הקרפ בשימוש הקורנפלור / קמח הטפיוקה.

גרסה טבעונית

מרכיבים: מתאים ל-5-4 קרפים

• בננה וחצי בשלה
• חצי כוס חלב צמחי
• רבע כוס קורנפלור
• 2 כפות קמח שיבולת שועל

אופן הכנה:

1. נכניס לבלנדר את הבננה הבשלה, החלב, הקורנפלור ואת קמח שיבולת השועל ונטחן היטב לבלילה דלילה.
2. נחמם היטב מחבת נונ-סטיק, אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה.

ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: נפזר בלילת הקרפ בעזרת מצקת, זו השיטה שאני יותר אוהבת, כך גם אפשר לשלוט בכמות הבלילה לכל קרפ. נמלא מצקת בבלילת הקרפ, נשפוך את הבלילה למחבת ובעזרת תנועות סיבוביות נסובב את המחבת כך שהבלילה תמרח בכל חלקי המחבת (שימו לב, בשלב הזה אש צריכה להיות בינונית). עכשיו נמתין, פה צריך להיעזר בסבלנות, נמתין עד שקצוות הקרפ יתחילו להתייבש וכך גם כל חלקו העליון של הקרפ. ראשית, ננתק את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז נפריד את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שאפשר להתחיל להפוך אותו. נהפוך את הקרפ לצעדו השני, נבשל אותו מעט עד למעט הזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: נפזר את בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת. פשוט נשפטך את הבלילה מהבלנדר למחבת החמה ונהפוך את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. אבל בטכניקה זו הקרפים יצאו הרבה יותר עבים ומאוד לא אחידים.

כשכל הקרפים מוכנים, צננו מעט ומלאו אותם בכל טוב.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בשקית או קופסה אטומה למשך 5-4 ימים. חממו במחבת נקייה / בטוסטר / במיקרו אחרי השהות של הקרפ במקרר.
• אפשר למלא את הקרפים בגבינות טבעוניות, בפירות ובממרח אגוזים.
• אני ממליצה לטחון את הבלילה בבלנדר לשיקיים, אך גם בלנדר מוט יעבוד.
• אין צורך לשמן את המחבת.
• בגרסה הטבעונית אי אפשר להחליף את הקורנפלור בעוד קמח שיבולת שועל.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.