Menu
ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / מחבתות לוהטות / סירים / עיקריות / פסח / צמחוני / ראש השנה / ראשונות

תבשיל עדשים

את התבשיל הזה אני אוהבת להכין כשמתחיל להתקרר בחוץ.

הוא מחזק, הוא מחבק, הוא עוטף והוא מאוד מאזן את הגוף והנפש.

בכל שבוע אני דואגת שיהיו לי במקפיא שקיות של קטניות מבושלות ומוכנות לבישול ואכילה.

אני חולטת בסיר גדול קילו של קטניות אחרי השרייה עד לריכוך (לדוגמה, התבשיל הזה מכיל עדשים שחורות שלא דורשות השרייה בחליטה של שעה וחצי שעתים בערך). אני מסדרת אותן בשקיות לפי מנות ומקפיאה. כך אני יכולה להכין תבשילי קטניות ברגע. לפעמים אני גם משלבת את הקטניות המבושלות במרק מהיר או בסלט מפנק.

בתבשיל הזה אפשר לגוון את הקטניות. החוק היחידי והחשוב ביותר לתבשיל מוצלח הוא קטניות מבושלות מראש.

שהכול זמין נוצרים מאכלים מופלאים במטבח. אני מתה על זה.

את התבשיל הזה אפשר להגיש כמנה (כמו שהוא) או כתוספת.

הבנים בבית מאוד נהנים לאכול אותו עם השניצל של פעם בחיים שלי מעל התבשיל.

 

תבשיל עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.

 

תבשיל עדשים שחורות


מרכיבים:

  • כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות / כל קטנייה מבושלת שתבחרו
  • בצל לבן קצוץ דק
  • גזר חתוך לקוביות קטנות
  • שני גבעולי סלרי קצוצים
  • שלוש שיני שום
  • 250 מ"ל קרם קוקוס
  • קורט מלח
  • רבע כפית אבקת ג'ינג'ר או ג'ינג'ר טרי
  • קורט פלפל

 

אופן ההכנה:

  1. במחבת חמה עם מעט שמן זית נטגן את הבצל, הסלרי והגזר. נטגן מספר דקות עד שהבצל הופך להיות שקוף, נוסיף את שיני השום הקצוצות ונקפיץ את כל תכולת המחבת מספר שניות.
  2. נוסיף את קרם הקוקוס ונערבב היטב. נוסיף את התבלינים ונביא לרתיחה. ברגע שהמחבת שלנו הגיעה לרתיחה ננמיך את האש וניתן לקרם הקוקוס להצטמצם במשך 3-2 דקות. נוסיף את העדשים המבושלות, נערבב בעדינות לתוך הרוטב הסמיך שנוצר לנו ונטרוף.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשים בתבשיל עדשים מונבטות ללא בישול.
  • ניתן להוסיף לתבשיל ירוקים לפי הטעם האישי. אני מאוד אוהבת לשלב פטרוזיליה קצוצה בסוף הבישול. גם כוסברה / נענע / שמיר יעבדו מצוין.
  • מיץ מחצי לימון על כל התבשיל ישדרג אותו מאוד.
  • ניתן להחליף את קרם הקוקוס בכל חלב צמחי אחר, אך יש לערבב אותו תחילה עם כף קורנפלור.
  • למעבר למתכון השניצל של פעם בחיים שלי לחצו כאן.

 

תבשיל עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • אפי
    21 ביוני 2020 at 12:06

    מתכון מעולה!
    מכינה אותו תמיד ותמיד יוצא טוב 🙂

    Reply
    • אסי רוז
      25 במרץ 2021 at 13:27

      תודה יקירה, איזה כיף לשמוע. תהני 🙂

      Reply

להגיב על אסי רוז Cancel Reply

דילוג לתוכן