כרובית ותפוחי אדמה ברוטב לימון וטימין. צילום: אסי רוז.
יש משהו מאוד טהור בכרובית,
בלובן שלה,
ביופי שלה,
בעלים שלה,
במרקמים שהיא מגיעה אליהם,
בפרחים שלה,
ובכל שלבים בהן היא גדלה.
כל השדות מסביב לביתנו הם שדות כרוביות,
אנחנו לאורך כל השנה פוגשים כרוביות בכל גיל,
מתאהבים בכל שלב בו הן גדלות
ובעיקר מוקירים את היופי שלהן.
לכרובית יש מקום מאוד גדול בחיינו,
ולסיר המפנק הזה גם,
הוא נולד באחר צוהריים חורפי,
אחרי שנוי ומיכאל חזרו מהשדה עם מתנות מהחקלאים המדהימים שלנו.
אנחנו ממש לא קוטפים על דעת עצמנו,
פשוט לעיתים אנחנו מקבלים מתנות אדמה מופלאות מחברינו החקלאים ואנחנו נהנים מהן מאוד.
בקיצור, נחזור לסיפורנו.
מיכאל ונוי חזרו עם שתי כרוביות יפייפיות,
והחלטתי שאני משדכת לסיר הקינואה שבדיוק הכנתי תבשיל מפנק וטוב עם הכרוביות הללו.
מיכאל מאוד התעקש להוסיף לו גם תפוחי אדמה.
והשילוב היה מושלם.
משהו במרקם של הכרובית עם המרקם של תפוחי האדמה הפך אותו לקסום.
הרוטב הלימוני מכסה כל פינה בפרחי הכרובית ובפרוסות תפוחי האדמה,
וההרמוניה בשידוך התבשיל הזה לכל מנה שתבחרו היא גאונית.
בקיצור,
זה סיר שמכינים בכמה דק בודדות,
האש תהפוך אותו לקסום עוד יותר.
לכם יישאר רק לחכות לו ולתוספת שתרצו לשדך לו.
והרי לכם קסם 🙂
ימי כרוביות בריאים, מאושרים וטעימים 🙂
כרובית ותפוחי אדמה ברוטב לימון וטימין. צילום: אסי רוז.
כרובית ותפוחי אדמה ברוטב לימון וטימין
מרכיבים: מתאים לסיר סוטאז’ בגודל 30-28 ס”מ
- חצי כרובית חתוכה לפרחים בינוניים
- 4-3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לפרוסות עבות (בערך בעובי של אצבע)
- כוס מים
- שן שום כתושה
- מעט גרידת לימון
- מיץ מלימון שלם
- 250 מ״ל קרם קוקוס
- חצי כפית מלח
- 4-2 גבעולי טימין (לא חובה)
- 2 כפות שמן זית / שמן קוקוס
אופן ההכנה:
- נטגן את שן השום הכתושה במעט שמן זית. ברגע שנריח מעט את ריח השום נוסיף את כל מרכיבי הרוטב נערבב ונביא לרתיחה.
- נסדר ברוטב את פרחי הכרובית ופרוסות תפוחי האדמה. שימו לב שאתם מסדרים אותן זו לצד זו ולא בערימה, כדי שלא יהיה קשה לתפוחי האדמה להתבשל.
- נכסה את הסיר ונבשל על אש בינונית-נמוכה למשך 50-40 דקות. שימו לב שיש לשקשק קצת מימין לשמאל את הסיר בכל 15 דקות.
- אני ממליצה אחרי 30 דקות של בישול לערבב מעט ובעדינות את הכרוביות ותפוחי האדמה ברוטב.
- לאחר 50-40 דקות נבדוק שתפוחי האדמה והכרובית התרככו. נסיר את המכסה ונבשל עוד כ-10-5 דקות ללא מכסה לצמצום הרוטב.
נגיש באהבה לצד תוספת מפנקת.
עוד קצת ממני:
- אפשר להגיש לצד אורז (למעבר למתכון לחצו כאן) / קינואה (למעבר למתכון לחצו כאן) / פסטה (באתר יש עשרות מתכונים לפסטות משגעות) / טופו מוקפץ.
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להכין את התבשיל עם ברוקולי במקום עם כרובית.
- אפשר החליף את קרם הקוקוס בשמנת צמחית / שמנת לבישול.
- אפשר להחליף את הטימין ברוזמרין או אורגנו. אפשר גם לוותר על עשבי התבלין.
הרוטב מוכן לקבלת הכרובית ותפוחי האדמה. צילום: אסי רוז.
הסיר מוכן לבישול שלו. צילום: אסי רוז.
כרובית ותפוחי אדמה ברוטב לימון וטימין. צילום: אסי רוז.
כרובית ותפוחי אדמה ברוטב לימון וטימין. צילום: אסי רוז.
אין תגובה