Menu
אלרגיות / ארוחות / חגים / טו בשבט / ילדים / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מתוקים / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עוגות בחושות / עוגות פרי / עונות השנה / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח טף / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / ראש השנה / שבועות

עוגת תפוגזר

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

 

זה שילוב ישראלי קלאסי,
הכתום הבוהק של הגזר עם הכתום האינסופי של התפוז.
ככה, ברגע אחד משתלבים שני כתומים בוהקים שיוצרים לחות מופלאה וטעם נצחי.
טעם חמצמץ ואדמתי,
טעם מתקתק ועסיסי,
טעם של בית חורפי ומפנק.

זו עוגה קלאסית שאין לה הרבה מתחרים.
הטעמים שלה ברורים ונעימים,
המרקם שלה ממכר וענני,
היא מהפנטת ביופייה,
וטעימה עוד יותר ביום למחרת ההכנה.

זה מתכון מהיר וקליל שבא לחגוג עם כולנו סוף שבוע חורפי שטוף שמש נפלאה.
הוא יאיר כל פינה בסוף שבוע הזה,
ובעיקר ימתיק המון רגעי משפחה מתוקים.

ימי שמש טעימים, בריאים ומאושרים לכולנו 🙂

 

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

 

עוגת תפוגזר


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

  • 4 ביצים מידה M/L
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס חלב צמחי (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • גרידת תפוז מחצי תפוז
  • 1/3 כוס סירופ מייפל/אגבה
  • קורט מלח
  • כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • כוס גזר מגורד בפומפייה בצד דק
  • קורט קינמון (לא חובה)
  • קורט אבקת זנגביל (לא חובה)
  • אם רוצים אפשר להוסיף צימוקים / אגוזי מלך קצוצים דק / שקדים או כל תוספת שתבחרו.

לגלייז:

  • 2 כפות ממרח שקדים
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • מעט גרידת תפוז
  • קורט קינמון (לא חובה)
  • כף חלב צמחי

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב הצמחי, גרידת התפוז, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.
  3. נשים בקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב.
  4. נאחד בין קערת המרכיבים הרטובים לקערת המרכיבים היבשים ונערבב היטב.
  5. נוסיף לקערה את הגזר המגורד, הקינמון, אבקת הזנגביל ואת התוספות, אם בחרתם להוסיף, ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
  6. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 35-30 דקות.
  7. נעבור להכנת הגלייז: נשים בקערה את כל המרכיבים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל, גרידת התפוז, הקינמון ואת החלב הצמחי ונערבב היטב.

נוציא את העוגה מהתנור, נצנן מעט, נמרח מעליה את הגלייז המשגע ונגיש בחיוך ענקי 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
  • אפשר להכין את העוגה גם בלי הגלייז.
  • אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שתבחרו / חלב פרה / מיץ תפוזים / מים.
  • אפשר להשתמש בגרידת קלמנטינה ומיץ קלמנטינה במקום בתפוזים.
  • אפשר לוותר על גרידת תפוז ולהכין עוגת גזר משגעת.
  • לא חייב להוסיף את התבלינים (הקינמון ואבקת הזנגביל), או לחילופין להוסיף עוד סוגי תבלינים ולעשות עוגה מתובלת יותר.
  • אני ממליצה, למי שאוהב עוגות במתיקות גבוהה יותר ממעודנת, להוסיף 3-2 כפות סוכר או להחליף את סירופ המייפל ב-1/2 עד 3/4 כוס סוכר בהתאם למתיקות שאוהבים.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח שקדים / קמח טף.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל / קמח טף / קמח אורז.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל + קמח השקדים בכוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן).

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים היבשים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

לאחר איחוד הקערות נוסיף את הגזר המגורד, הקינמון ואת אבקת הזנגביל. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה מוכנה. צילום: אסי רוז.

העוגה לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

העוגה לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

הגלייז לאחר הערבוב. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוגזר. צילום: אסי רוז.

12 הערות

  • תמר
    7 בינואר 2022 at 9:02

    מתכון מהמם ! מה אפשר לשים במקום ביצים ?

    Reply
    • אסי רוז
      12 בינואר 2022 at 15:51

      היי אהובה,
      לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.
      תוכלי למצוא הרבה מתכונים מתוקים טבעוניים בקטגוריה באתר.
      מצרפת לך קישור https://bit.ly/3Fmx119
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • מלי
    10 בינואר 2022 at 13:19

    מה יוכל להיות תחליף למייפל/אגבה? סילאן או דבש?

    Reply
    • אסי רוז
      12 בינואר 2022 at 15:56

      היי מלי,
      אפשר להשתמש בסילאן, אבל דעי שטעמו יורגש והוא יצבע את העוגה.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • מרים
    12 בינואר 2022 at 9:53

    הי
    האם אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן או דבש?

    Reply
    • אסי רוז
      12 בינואר 2022 at 16:07

      היי מרים,
      אפשר להשתמש בסילאן, אבל כדאי שתדעי שטעמו יורגש והוא יצבע את העוגה.
      תיהני מלא אהובה

      Reply
      • מרים
        19 בינואר 2022 at 9:11

        אם כן, לא עדיף להמיר בדבש?

        Reply
        • אסי רוז
          29 בינואר 2022 at 19:49

          היי מרים,
          אפשר להמיר בדבש, אבל הדבש עלול לגרום למאפה להישרף בקלות יותר בתנור ועלול להותיר טעם לוואי מאוד חזק.
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply
      • מיכל אפרתי
        24 בינואר 2022 at 8:41

        שלום לך אסי,
        המתכון נראה מצויין!!! תודה רבה!!!
        האם אפשר במקום מייפל לשים מיץ תפוזים או 2 תמרים?

        Reply
        • אסי רוז
          29 בינואר 2022 at 20:01

          היי מיכל,
          איזה כיף לשמוע! באהבה גדולה.
          אפשר בהחלט להשתמש במיץ תפוזים וכמה כפות סילאן.
          תיהני מלא אהובה 🙂

          Reply
  • טליה
    21 בפברואר 2022 at 15:39

    הייי
    מחכה כבר לאפות את העוגה הזו!
    האם יתאים גם בתבנית קאפקייקס? באיזה יחס המרה?
    תודה:)

    Reply
    • אסי רוז
      27 בפברואר 2022 at 22:32

      היי טליה,
      איזה כיףף ף)
      בהחלט, אני מעריכה שיתאים ל-12 קאפקייקס.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>